Colágeno para la piel
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Al igual que lavarse los dientes o peinarse, el antienvejecimiento se ha convertido en un proceso diario en nuestras vidas. Y aunque muchos de nosotros aún no hayamos experimentado el punto álgido del envejecimiento de la piel, la mayoría de la gente ha experimentado la presión de parecer joven. Pero, ¿existe otra forma de alejar las arrugas que no implique gastar en exceso en productos para el cuidado de la piel?
El colágeno que se produce de forma natural empieza a disminuir a partir de los 20 años, señala Scheller, y por eso comer alimentos ricos en colágeno puede ayudar a mantener su producción. “Se sabe que el colágeno se descompone con el tiempo, lo que provoca cambios físicos, como arrugas y flacidez de la piel. También puede empezar a estropear nuestros músculos y articulaciones”, dice. Smith añade: “Comer colágeno puede ayudar a potenciar el colágeno en el cuerpo y también es una buena fuente de proteínas adicionales”.
Producción de colágeno
Como una de las principales proteínas del cuerpo, el colágeno proporciona muchos beneficios. De hecho, los tipos I y III de colágeno constituyen el 90% de nuestro cabello, piel y uñas. ¿Pero de dónde procede el colágeno? El cuerpo puede producir colágeno de forma natural. ¿Cómo? Combina los aminoácidos (que se encuentran en las proteínas) con la vitamina C, el zinc y el cobre.1 Por lo tanto, para ayudar a su cuerpo a producir colágeno, necesita consumir una combinación de alimentos ricos en estos nutrientes clave. ¿Cuál es la mejor fuente de colágeno? En los alimentos, el colágeno proviene principalmente de la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos de los animales y del pescado.
Por desgracia, el cuerpo produce menos colágeno a medida que se envejece. De hecho, una vez que se llega a los 20 años, se empieza a perder colágeno lentamente -aproximadamente un uno por ciento cada año.2 A medida que pasa el tiempo, pueden surgir problemas como parte del proceso natural de envejecimiento cuando la cantidad de colágeno producido por el cuerpo disminuye aún más. Además, el cuerpo no absorbe ni sintetiza los nutrientes como solía hacerlo en sus días de juventud. A medida que envejecemos, la piel puede empezar a descolgarse y resecarse, y puede empezar a experimentar los efectos de la reducción del cartílago en el cuerpo.3
Alimentos para una piel clara
La próxima vez que cenes salmón, quizá quieras dejarte la piel, sugiere Moore. El pescado, en general, ya es una gran opción, pues es rico en los aminoácidos necesarios para producir colágeno. Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué la piel del pescado es tan suave después de quitarle las escamas? Eso es porque hay una alta concentración de colágeno de tipo I, que representa la mayor parte del colágeno de la piel.
“La vitamina C es uno de los principales nutrientes que intervienen en la síntesis del colágeno”, dice Moore, y los pimientos rojos están repletos de ella. Esto no es para odiar a nuestras variedades verdes y amarillas, por supuesto. Los pimientos rojos no son más que pimientos verdes súper maduros, mientras que los amarillos están en un punto intermedio. Ambos tienen vitamina C. Pero cuanto más viejo es el pimiento, más vitamina C contiene, lo que hace que los rojos sean aún más útiles para esa fábrica de colágeno.
Los tomates -especialmente los secados al sol- también contienen altos niveles de la vitamina C necesaria para la producción de colágeno. También contienen licopeno antioxidante, que se sabe que protege la piel del daño solar y de la descomposición del colágeno. Mézclelos en una ensalada o póngalos encima de su pasta para añadir un poco de sabor a sus platos. Los tomates de uva también son un saludable tentempié para llevar por sí solos.
Colágeno vegetariano
El colágeno, que deriva su nombre de la palabra griega kolla, es una proteína vital que ayuda a mantener el funcionamiento del cuerpo. Afortunadamente, hay una serie de alimentos que ayudan a la creación de colágeno en nuestro cuerpo, incluso sin comer carne. He aquí algunos ejemplos de los muchos alimentos diferentes que proporcionan los bloques de construcción para la producción de colágeno.
Los productos de soja, como la leche y el queso de soja, contienen una isoflavona conocida como genisteína. La presencia de genisteína confiere a los productos de soja sus cualidades de producción de colágeno, además de ayudar a bloquear las enzimas que tienden a descomponer y envejecer la piel. Casi cualquier producto de soja contiene suficiente genisteína para ser útil, incluidos los productos de soja que se han desarrollado como sustitutos de los productos cárnicos.
Las verduras de color verde oscuro son también excelentes ejemplos de alimentos que contienen agentes productores de colágeno. Ricos en vitamina C, el consumo regular de col rizada, espinacas, berzas y espárragos ayuda a reforzar la capacidad del cuerpo para fabricar colágeno y utilizar la proteína de forma eficaz.