Cómo quitar el sabor a quemado de las judías
La sopa de boda italiana que preparé desde el principio fue realmente increíble y deliciosa, y estuvo muy bien. Al día siguiente fui a recalentarla en una olla (quedaba una olla enorme) y de alguna manera se pegaron cosas en el fondo de la olla y se quemaron por completo, así que ahora toda la sopa que queda tiene este sabor a quemado. No es la primera cosa que se me quema y me pregunto si hay algún tipo de técnica de cocción, aromatizante o algo que le quite el sabor a quemado a la comida… Actualización: ya sabes, como cuando pones una patata cuando haces salsa de espaguetis, tiene que haber algo químico que absorba el sabor a quemado… 15 commentssharesavehidereport75% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpSort by: best
Cómo quitar el sabor a quemado de la sopa
La solución de la canela es añadir una cucharada de canela a la olla. Esto ayudará a contrarrestar el sabor a quemado. El vinagre también debería servir para enmascarar el sabor. Sólo con añadir algo, sazonar al gusto y volver a añadir, la sopa no tiene ese sabor a quemado.
Hierve 1/4 de taza de vinagre blanco en una cacerola mediana con agua y llévala a ebullición para que el vapor se extienda por la habitación y absorba el aroma de las judías tostadas. También puedes dejar pequeños platos de vinagre blanco en la cocina y en otras habitaciones durante la noche para que se estropee aún más el olor de la comida.
No se puede eliminar el sabor a quemado, normalmente hay que empezar de nuevo. Intenta no añadir harina a la salsa hasta que hayas terminado de colarla. Hazla más espesa después reduciendo o añadiendo una cucharada de maicena/patata disuelta en agua.
Si haces la salsa y la quemas accidentalmente, aquí tienes cómo arreglar la salsa quemada. Viértala en un cazo limpio y continúe la cocción a fuego lento. Utiliza el azúcar para eliminar el sabor a quemado de la salsa. Añade una pizca de azúcar, mezcla y sazona al gusto.
Cómo quitar el sabor a quemado del guiso
Jann ha pasado de ser una cocinera casera a una autora de libros de cocina publicados. Sus años en la cocina preparando cosas para su familia han dado lugar a un enfoque más disciplinado de la comida y de su capacidad transformadora al ver cómo se dibujaban sonrisas en los rostros de los comensales alrededor de su mesa. Escribir su blog sobre comida (www.CookingItAin’tRocketScience.com), editar el segundo volumen de su libro de cocina y entretener y cocinar con chefs visitantes de todo el mundo completan el mundo de Jann mientras expresa en voz alta su tema: “Cocinar: No es ciencia de cohetes”. Más de este autor
No hay nada más descorazonador que esclavizarse ante los fogones preparando una sopa o un guiso especial que requiere ingredientes caros y horas de preparación, sólo para ser interrumpido y tener que desviar tu atención. Los minutos o las horas que se pasan sin atender la olla pueden convertir tu pieza de resistencia en un desastre quemado que es más digno del fregadero de la cocina que de la mesa del comedor. La sopa quemada o cualquier otro guiso es probable que reciba más “yucks” que “yeses”, pero si conoce algunos trucos de preparación de alimentos, ese sórdido sabor puede convertirse en un éxito gourmet.
Cómo quitar el sabor a quemado del chile
A todos nos ha pasado. Estamos preparando nuestro plato favorito en el fogón y suena el teléfono, el timbre de la puerta o una manada de gacelas corre por el patio trasero y nos distrae durante un minuto, pero ya es demasiado tarde. Te has olvidado de lo que estabas cocinando el tiempo suficiente para causar problemas. Se ha empezado a quemar. Aunque es frustrante, no te tomes el tiempo de castigarte todavía, si te mueves rápido, ¡puedes aún salvar el día!
Empieza por retirar la olla del fuego de inmediato para evitar que el problema empeore mientras averiguas qué hacer a continuación. Una vez que tenga un momento para pensar, revise la lista de opciones que se presentan a continuación y decida cuál es el mejor curso de acción.
#1 – El cambio – Muchas cosas se pueden salvar sacando el contenido de una olla y colocándolo en otra limpia. Es fundamental que cuando haga esto NO DESTRUYA la olla quemada. Es probable que se pierda un poco del fondo para el producto final, pero no pasa nada. Una vez que tengas una nueva olla limpia llena de tu comida, puedes probarla y añadir o modificar cosas según sea necesario. He utilizado esta técnica muchas veces con gran éxito, a menudo sin ningún impacto negativo en el plato que estoy cocinando.
