Recetas para la dieta cardíaca
Una parte de la dieta Healthy For Good™ consiste en crear hábitos diarios sencillos que pueda mantener. Un hábito importante que puede ayudarte a empezar el día es tomar un desayuno saludable. Piensa fuera de la caja (de cereales) con estas ideas rápidas y fáciles.
Todo esto hace que no sea necesario añadir el desayuno a tu rutina diaria. La buena noticia para los adictos a la pereza es que no tiene por qué llevar mucho tiempo. Hay muchas opciones de desayunos sencillos y saludables que pueden prepararse con antelación para que estén listos cuando salgas por la puerta.
Si eliges desayunos envasados, ten cuidado con la sal y los azúcares añadidos. Comprueba la información de la etiqueta de información nutricional de los paquetes y elige los productos que contengan menos de estos ingredientes. Busca productos integrales que te aporten fibra dietética y otros nutrientes beneficiosos.
Desayunos cardiosaludables para diabéticos
Stacey Phillips es dietista titulada y escritora sobre nutrición. Ha publicado artículos y folletos informativos para pacientes en el “Renal Nutrition Forum” y en el “Journal of Renal Nutrition”. Es licenciada por la Universidad de Illinois en Champaign-Urbana y tiene un máster en la Universidad Central de Michigan. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Una dieta cardíaca es importante cuando se tiene el colesterol alto o una enfermedad cardíaca. Los alimentos de esta dieta deben ser bajos en sodio, grasas saturadas, grasas trans y colesterol. Lea las etiquetas para identificar los alimentos cardiosaludables.
Intente consumir menos de 2.000 miligramos de sodio al día. Los alimentos bajos en sodio deben tener 140 miligramos o menos de sodio por ración. Reduzca las grasas a un 25-35 por ciento del total de calorías, con un 7 por ciento de grasas saturadas y un 1 por ciento o menos de grasas trans. Los alimentos bajos en grasa contienen menos de 3 gramos de grasa por ración.
Limite los alimentos con alto contenido en colesterol y mantenga la ingesta en 300 miligramos o menos al día. Si padece una enfermedad cardíaca o tiene el colesterol alto, reduzca aún más el colesterol diario, a 200 miligramos por día. Los alimentos bajos en colesterol son los que tienen 20 miligramos o menos de colesterol y 2 gramos o menos de grasas saturadas por ración. Una compra cuidadosa en el supermercado y la planificación de las comidas pueden ayudarle a crear una dieta cardíaca llena de sabor y alimentos diferentes.
Desayuno saludable para el corazón de la Asociación Americana del Corazón
Pero no sirve cualquier comida matutina. “El mejor desayuno consiste en algo de proteína magra y fibra, que estabilizan el azúcar en sangre y le hacen sentirse satisfecho hasta al menos media mañana, cuando debería disfrutar de su primer tentempié saludable del día”, dice el Dr. Agatston (considere estas opciones de tentempiés sorprendentemente saludables).
Los pescados grasos de agua fría, como el salmón, son ricos en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, así como en selenio, un antioxidante que se ha demostrado que ayuda a proteger el corazón. (Comprueba si debes comprar salmón salvaje o de piscifactoría en nuestro enfrentamiento sobre alimentos saludables). Sirve esta frittata con unas tostadas de pan multicereales para aumentar el factor fibra.
1. 1. PRECALIENTE el horno a 350°F. 2. CALIENTE una sartén pesada de 8″ a fuego medio durante 1 minuto. Rocía el fondo de la sartén con spray para cocinar. Añade el aceite y calienta 20 segundos. 3. AGREGAR las cebolletas y saltear, removiendo periódicamente con una espátula, hasta que estén blandas, unos 30 segundos.4. BATIR las claras de huevo, los huevos, el estragón, el agua y la sal y pimienta negra al gusto en un bol mediano. 5. Vierte la mezcla en la sartén y coloca los trozos de salmón encima. Cocinar, removiendo periódicamente, unos 2 minutos.6. TRANSFERIR al horno y cocinar hasta que esté firme, dorada e hinchada, unos 6 a 8 minutos.7. RETIRAR usando una espátula, asegurándose de que ninguna parte de la frittata se pegue a la sartén. Deslice suavemente la frittata en una fuente de servir caliente. Adorne con albahaca fresca, si lo desea.
Sándwich de desayuno saludable para el corazón
¿No cree en la importancia de un desayuno saludable? Un nuevo estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology da aún más credibilidad al viejo adagio: desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre.
Las investigaciones de los últimos años ya han aportado abundantes pruebas de que los que no desayunan tienden a tener mayores tasas de obesidad y diabetes de tipo 2, así como mayores niveles de presión arterial, colesterol, glucosa e insulina.
Pero este nuevo estudio es el primero que constata que lo que se come por la mañana influye en el riesgo de padecer aterosclerosis en fase inicial (endurecimiento o estrechamiento de las arterias causado por la acumulación de placa). Si no se controla, la aterosclerosis puede acabar provocando graves problemas de salud, como un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Basándose en sus respuestas a los cuestionarios dietéticos, los sujetos se dividieron en tres grupos: los que se saltaban el desayuno, entre los que se encontraban las personas que sólo tomaban café o zumo; los consumidores de desayunos “poco energéticos” (cuyas comidas matinales suponían entre el 5 y el 20 por ciento de su ingesta calórica diaria); y los que tomaban desayunos “muy energéticos”, consumiendo más del 20 por ciento de sus calorías diarias a primera hora de la mañana.
