En lugar de hummus de tahina
Puede que conozca la tahina como el ingrediente estrella del hummus, pero esta sensación derivada del sésamo es mucho más que eso. El tahini aporta un toque de frutos secos a las salsas y salsas y riqueza a los postres (pruebe a echar un par de cucharadas en la masa de brownies). Entonces, ¿qué debe hacer cuando su receta pide este versátil ingrediente y no lo encuentra? No se preocupen, amigos. Podéis seguir cocinando un bocado celestial de sabor a nuez. Si necesitas un sustituto del tahini, tenemos seis sabrosas opciones.
La tahina, una pasta hecha con semillas de sésamo tostadas y molidas, es un elemento básico en la cocina de Oriente Medio y del Mediterráneo. El tahini de buena calidad es una delicia para las papilas gustativas, ya que tiene un sabor sutilmente dulce y a nuez con un toque amargo bien equilibrado al final. De hecho, gracias a su agradable complejidad y su discreta presencia, la pasta de tahini recibe tantos elogios en el mundo culinario, donde se utiliza como ingrediente secreto en aderezos para ensaladas, salsas para mojar y adobos. Aunque es muy apreciada por su sabor, la pasta de tahini aporta algo más que su sabor característico: Esta pasta también es apreciada por su textura cremosa y sedosa. En otras palabras, le dará a su comida una sensación decadente en la boca, sin necesidad de productos lácteos.
Sustituir el tahini en el hummus
¿Cuál es el mejor sustituto de la salsa tahini? El sustituto perfecto de la salsa tahini es la mantequilla de almendras, que sirve prácticamente para las mismas recetas. Aunque no saben exactamente igual, la salsa tahini y la mantequilla de almendras son sustitutos perfectos que aportan un sinfín de beneficios para la salud.
El tahini es una pasta sencilla hecha con semillas de sésamo molidas y tostadas. Es especialmente famosa en las recetas mediterráneas y de Oriente Medio, y gracias a su sabor dulce y a nuez, la tahina de calidad puede hacer maravillas en su paladar. El tahini también proporciona un regusto sutilmente amargo que debería redondear bastante bien su perfil de sabor. De hecho, no hay nada que no le guste.
Más allá de su encantador sabor, la salsa de tahini puede aportar mucho más. Es famosa por su textura sedosa y cremosa, que proporciona esa mezcla perfecta de sabores lácteos y de salsa clásica. Además, la salsa de tahini tiene varios beneficios para la salud. Es rica en vitaminas, minerales y grasas saludables, además de proporcionar una amplia gama de antioxidantes y ayudar a proteger la función del hígado y los riñones.
Receta de tahini
El tahini, también conocido como mantequilla de sésamo, es un condimento elaborado con semillas de sésamo. Es similar a la mantequilla de frutos secos en cuanto a textura y consistencia, y los ingredientes suelen ser bastante sencillos. Las semillas de sésamo tostadas o crudas se muelen hasta obtener una mezcla cremosa.
En las recetas de hummus y baba ghanoush, el tahini es un elemento básico. También se utiliza para hacer varias salsas y aderezos para ensaladas. El tahini suele encontrarse en el pasillo de los condimentos, cerca de la mantequilla de frutos secos, en la mayoría de los supermercados. También puede encontrarse en la sección internacional o en mercados especializados.
Tanto si se utiliza para hacer hummus como si es la base de otros condimentos, el tahini es un ingrediente delicioso que también es una fuente nutritiva de grasas. Si necesita un sustituto del tahini, pruebe estas alternativas.
El sésamo es la novena alergia alimentaria más común entre adultos y niños. Como las semillas de sésamo son el principal y a menudo único ingrediente del tahini, las personas con alergias alimentarias pueden buscar una alternativa al tahini para evitar tener una reacción alérgica.
El tahini puro, y los alimentos que contienen grandes cantidades de tahini, suelen tener un alto contenido en grasas nutritivas. Aunque el contenido de grasa de la tahina contiene muchos beneficios, si su proveedor de atención médica le ha recomendado que reduzca la ingesta de grasas alimentarias por motivos de salud, es algo que debe tener en cuenta.
Tahini alternativo
¿El mejor sustituto del tahini? La mantequilla de anacardo o la mantequilla de almendra. Estas mantequillas de frutos secos tienen una consistencia similar a la del tahini y su sabor es bastante neutro. Algunas personas afirman que se puede utilizar la mantequilla de cacahuete como sustituto, pero nosotros preferimos el sabor más neutro de la mantequilla de anacardo y de almendra.
A algunos les encanta el sabor picante y ácido del tahini, mientras que otros pueden prescindir de él. A nosotros nos gustan las dos formas, pero para obtener el mejor hummus que rivaliza con nuestras marcas favoritas en la tienda, incluye tahini. Si quieres hacer hummus sin tahini, no lo incluyas.
Hummus hecho con tahini ¿El hummus necesita tahini? Por supuesto. De hecho, la tahina es uno de los ingredientes principales del hummus, junto con los garbanzos y el aceite de oliva. Por eso nuestro dip favorito puede ser tan rico y delicioso: en el hummus, el tahini aporta suavidad a la textura, así como una gran variedad de vitaminas y minerales.
Prueba la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de anacardo o de almendra, la mantequilla de semillas de girasol o el aceite de sésamo para sustituir el tahini en tus recetas favoritas. Las mantequillas de frutos secos pueden alterar ligeramente el sabor, pero eso puede ser un experimento divertido por sí mismo.