¿Sabe la sriracha a ketchup?
Las salsas Sriracha de Flying Goose se elaboran con chiles tailandeses madurados al sol y otros ingredientes frescos que dan sabor a cualquier plato. Desde salsas Sriracha veganas y sin gluten hasta mezclas de Sriracha dulces y ácidas bajas en calorías, las salsas Flying Goose añaden un pequeño toque de sabor que combina con casi todo.
La salsa Sriracha tiene su origen en la ciudad costera tailandesa de Sriracha, famosa por su fresco y delicioso marisco. Como la mayoría de las salsas tailandesas, la salsa Sriracha se elabora principalmente con chiles tailandeses y utiliza ingredientes locales de Tailandia, como el ajo, el vinagre, el azúcar y la sal.
Las salsas Flying Goose son salsas picantes nutritivas y sin gluten y mezclas que se sitúan en toda la escala Scoville. Nuestras salsas Sriracha pueden añadir un toque de picante o hacer arder sus papilas gustativas; sea cual sea el perfil de sabor que busque, lo tenemos cubierto.
agua, chile 20%, aceite de soja, azúcar, vinagre destilado, almidón de maíz modificado, sal, estabilizador: E415, ajo, semillas de MOSTAZA, reguladores de la acidez: E260, E330, potenciador del sabor: E621, conservante: E202, antioxidante: E319.
Sriracha casera
La Sriracha se ha convertido en un gran negocio en la comunidad gastronómica en los últimos tiempos. Esta salsa relativamente advenediza irrumpió en la escena de las especias en los últimos años y ahora está en todas partes. Pero, ¿cuál es la diferencia entre la sriracha y la salsa picante? ¿Es la sriracha una salsa picante o algo totalmente distinto? Esta pregunta “picante” despertó mi interés al morder una pechuga de pollo con sriracha hace poco, y tenía que saberlo. Así que ahora todos ustedes tienen que saberlo también.
La Sriracha es, de hecho, salsa picante. Esto puede ser desconcertante para algunos, ya que tiene un sabor muy diferente en comparación con la botella promedio de “Texas Pete”. Esto se debe, en parte, a que la salsa picante Tabasco se ha convertido en la norma de la mesa americana media. Tendemos a pensar que Tabasco es la única salsa picante, pero eso no es cierto en absoluto. La salsa picante se define como cualquier condimento, condimento o salsa hecha con chiles y otros ingredientes.
Cuando uno mira el Tabasco y la sriracha, se da cuenta al instante de lo diferentes que son. El tabasco obtiene su sabor del pimiento rojo, el vinagre destilado y la sal. Es un producto muy fino y acuoso. La sriracha tiene mucho más. Se compone de chile, ajo, azúcar, sal, vinagre destilado, sorbato de potasio, bisulfato de sodio y goma xantana. También es mucho más espesa que su prima lejana, la salsa Tabasco, y se parece más a un ketchup fino.
A qué sabe la mayonesa de sriracha
En Tailandia, la salsa se suele llamar sot Siracha (tailandés: ซอสศรีราชา) y sólo a veces nam phrik Siracha (tailandés: น้ำพริกศรีราชา). La salsa sriracha tailandesa tradicional suele tener un sabor más fuerte y una textura más líquida que las versiones no tailandesas[7].
En una entrevista de la revista Bon Appétit, el distribuidor estadounidense de alimentos asiáticos Eastland Food Corporation afirmó que la marca tailandesa de salsa picante Sriraja Panich, que Eastland distribuye, es la “salsa sriracha” original y que fue creada en Si Racha, Tailandia, en la década de 1930 a partir de la receta de un ama de casa llamada Thanom Chakkapak[7].
Mayonesa de Sriracha
Aprenda en el siguiente texto todo lo que vale la pena saber sobre la salsa tailandesa Sriracha. ¿De dónde procede? ¿Qué ingredientes lleva? ¿Existen diferentes variaciones? ¿Para qué se consume la salsa Sriracha? Estas interesantes preguntas se responden con detalle en este artículo.
Originalmente, esta salsa picante, como ya se ha mencionado, procede de Tailandia, más concretamente de la ciudad de Si Racha. Sriracha es sólo una ortografía ligeramente diferente. En esta ciudad costera tailandesa, no muy lejos de Bangkok, la salsa se sirvió por primera vez en pequeños restaurantes de pescado, así que de ahí viene el nombre de la famosa salsa. La propia Tailandia tiene diferentes regiones culinarias. En el sur del país, donde se encuentra la ciudad de Sriracha, la comida se come tradicionalmente picante.
La salsa Sriracha original no tiene muchos ingredientes. ¿Cómo podría ser diferente? El ingrediente principal de la salsa picante es un chile picante. Esto no es realmente una gran sorpresa, ya que la salsa procede de Tailandia. Otro ingrediente es el vinagre. Este líquido ácido no sólo proporciona sabor, sino también la conservación natural de la salsa de chile. Las especias son el ajo, el azúcar y la sal. El sabor del chile, por supuesto, domina, pero una Sriracha siempre tiene un sabor un poco dulce. Los ingredientes individuales también pueden variar, dependiendo de la variedad de salsa Sriracha. Qué variedades son exactamente, lo aprenderá en el siguiente párrafo.
