Dirigir un bar
“Según la ley actual, sólo los establecimientos que sirven comida están autorizados a servir bebidas alcohólicas”, dice el comunicado. También deben “servir alcohol sólo a las personas que están pidiendo y comiendo”. La razón principal es “garantizar que los clientes estén disfrutando de una experiencia gastronómica entre un pequeño grupo con bebidas, es decir, una comida, y no una experiencia de bebida, tipo bar”. Las experiencias de tipo bar que se llevaban a cabo anteriormente parecían fomentar la aglomeración y la fiesta en las calles de Nueva York.
A finales de julio, la Autoridad Estatal de Licores modificó su resolución inicial, que permitía que cualquier local de comida ofreciera en cambio una “experiencia tipo bar” y sirviera “sándwiches, sopas u otros alimentos similares, ya sean frescos, procesados, precocinados o congelados”. Aclararon que las patatas fritas, los frutos secos o los caramelos no cumplían los requisitos, pero parece que algunos bares siguen aferrándose a las variedades de aperitivos. Un bar, aunque no en Nueva York, era famoso por servir la especialidad “Cuomo Chips” antes de que se publicaran las especificaciones.
Muchas de ellas son un retroceso a los días de la escuela primaria, incluyendo la clásica mantequilla de cacahuete y mermelada. Depende del bar si se trata de un sándwich entero o de medio sándwich, y si se ponen muy elegantes, ¡hemos oído que incluso se sirven sándwiches de Nutella!
Aperitivos caseros de bar
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Un bar, también conocido como saloon, taberna o tippling house, o a veces como pub o club, es un establecimiento comercial minorista que sirve bebidas alcohólicas, como cerveza, vino, licores, cócteles y otras bebidas como agua mineral y refrescos. Los bares suelen vender también aperitivos, como patatas fritas o cacahuetes, para su consumo en el local. Algunos tipos de bares, como los pubs, también pueden servir comida de un menú de restaurante. El término “bar” se refiere al mostrador donde se preparan y sirven las bebidas y, por extensión, al local en general.
El término deriva de la barra de metal o de madera (barrera) que suele situarse a lo largo de la “barra”[1] A lo largo de muchos años, se redujeron las alturas de las barras y se añadieron taburetes altos, y la barra de latón se mantiene en la actualidad.
Abrir un bar
Si diriges el bar local, seguro que te has preguntado si añadir comida beneficiaría a tu negocio. Aunque requiere un poco más de costes iniciales y personal adicional, a no ser que atraigas a grandes multitudes con cócteles de primera clase, lo más probable es que la fuente de ingresos adicional compense los costes y el esfuerzo de montar la cocina.
Aunque tus amables camareros, las buenas bebidas y las máquinas tragaperras y juegos electrónicos pueden atraer a los clientes habituales, te estás perdiendo al público que busca un bocado rápido y una cerveza. Incluso los platos pequeños o los tentempiés pueden ser muy útiles para atraer a la gente durante la hora feliz o después de las 10 de la noche, cuando los clientes buscan un tentempié nocturno.
Ofrecer comida no sólo añade una nueva fuente de ingresos, sino que aumentará la duración de la estancia de tus clientes. Cuando la gente se siente cómoda en un bar, tiende a quedarse dentro y seguir bebiendo. Sin embargo, al cabo de unas horas les empezará a rugir el estómago y el hambre puede hacer que se vayan de tu bar. No les des una razón para irse.
Comida de bar
Para cualquier propietario de un bar, la elección de servir comida tiene sus ventajas y desventajas, y es una decisión que debe analizarse cuidadosamente desde todos los puntos de vista. Dependiendo de su negocio, las ventajas pueden superar con creces los inconvenientes. Un aspecto importante que hay que tener en cuenta es la inversión que hay que hacer para añadir alimentos a la carta. Hay que obtener la licencia adecuada para servir comida, posiblemente aumentar el personal, comprar equipos de cocina y cumplir con los estrictos requisitos de seguridad sanitaria. Sin embargo, servir comida puede ser otro centro de beneficios que ayude a aumentar el tráfico y las ventas.
Tómese un momento para pensar en lo que le gusta hacer cuando sale con sus amigos. ¿Sueles salir a comer y a tomar unas copas? Ofrecer comida en un bar tiende a aumentar la duración de la estancia de los clientes y, por tanto, aumenta las ventas de entradas. Además, los consumidores consideran que los bares que sirven comida ofrecen un ambiente más agradable y atraen más tráfico a su puerta.
Una vez que hayas incorporado la comida al menú de tu bar, echa un vistazo a tu proceso de programación. Con más puestos que gestionar y un aumento del personal, esto puede ser toda una tarea. El software de programación de empleados en línea What Time Do I Work.com ofrece muchas características únicas que pueden disminuir el tiempo dedicado a la programación con unos simples pasos.
