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6 cervezas diarias

julio 21, 2022

1 cerveza al día

Ese ha sido el mensaje -de investigadores, gobiernos y empresas de bebidas- durante décadas. Por eso, muchos de nosotros no nos lo pensamos dos veces a la hora de tomar una copa de vino o unas cuantas cervezas después del trabajo.

Pero quizá deberíamos hacerlo. Porque resulta que la historia sobre los efectos del consumo moderado de alcohol en la salud está cambiando de forma drástica. Las nuevas investigaciones sobre el alcohol y la mortalidad, así como la creciente concienciación sobre el aumento de las muertes relacionadas con el alcohol en EE.UU., están haciendo que los investigadores se replanteen incluso los niveles moderados de consumo de alcohol.

En septiembre, un informe de la Organización Mundial de la Salud reveló que se calcula que 3 millones de personas mueren cada año a causa del consumo de alcohol. Eso supone el 5% de todas las muertes. El alcohol es también uno de los principales factores de riesgo de muerte prematura y discapacidad entre las personas de 15 y 49 años.

En abril, un gran metaestudio con 600.000 participantes, publicado en la revista Lancet, sugirió que los niveles de alcohol que antes se consideraban relativamente inofensivos están relacionados con una muerte más temprana. Es más, beber pequeñas cantidades de alcohol puede no tener todos los efectos protectores del sistema cardiovascular de los que tanto se ha hablado.

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Las directrices más estrictas, publicadas esta semana, aconsejan a hombres y mujeres no beber más de 14 unidades de alcohol a la semana, lo que equivale a seis pintas de cerveza, siete vasos de vino o aproximadamente media botella de whisky. Aunque esto no cambia nada en el caso de las mujeres, las recomendaciones anteriores fijaban los límites para los hombres en unos nueve vasos de vino o cerveza a la semana. Al dar a conocer el cambio, las autoridades sanitarias de ese país advirtieron que los británicos deben reducir su consumo de alcohol y que cualquier cantidad de éste puede ser perjudicial para la salud, incluido el aumento del riesgo de cáncer.

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Sally Davies, directora médica de Inglaterra, también se burló de la idea de que una sola copa de vino al día pueda beneficiar a la salud, calificándola de “cuento de viejas”. En su lugar, recomendó tomar una taza de té.

Sin embargo, algunos británicos ya se muestran escépticos ante las nuevas recomendaciones, citando una fuerte cultura de pubs y calificando los límites de alarmistas. Chris Harrington, un estudiante de enfermería que bebe en un pub del centro de Londres, declaró a The New York Times: “Espero tener cuatro pintas de cerveza y cuatro pintas de whisky al final de la noche”, dijo. “Beber está tan arraigado en nuestra cultura”.

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¿Por qué algunas personas reaccionan de forma diferente al alcohol que otras? El alcohol afecta a todos los órganos del cuerpo. Es un depresor del sistema nervioso central que se absorbe rápidamente desde el estómago y el intestino delgado al torrente sanguíneo. El alcohol se metaboliza en el hígado mediante enzimas. Sin embargo, el hígado sólo puede metabolizar una pequeña cantidad de alcohol a la vez, dejando que el exceso de alcohol circule por todo el cuerpo. La intensidad del efecto del alcohol en el cuerpo está directamente relacionada con la cantidad consumida.

¿Una cerveza o un vino son más seguros que un licor? No. Una cerveza de 12 onzas tiene aproximadamente la misma cantidad de alcohol que un vaso de vino de 5 onzas o un trago de licor de 1,5 onzas. Lo que más afecta a una persona es la cantidad de alcohol consumida, no el tipo de bebida alcohólica.

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¿Qué es el “binge drinking”? El “binge drinking” se define como un patrón de consumo de alcohol que eleva la concentración de alcohol en sangre (BAC) a 0,08% o más. Este patrón de consumo suele corresponder a 5 o más bebidas en una sola ocasión para los hombres o 4 o más bebidas en una sola ocasión para las mujeres, generalmente en un plazo de unas 2 horas.2

Cuántas cervezas al día son malas para el hígado

Si bebes cerveza todas las noches y se ha convertido en parte de tu rutina nocturna como forma de relajarte después del trabajo, puede que empieces a preguntarte cómo está afectando a tu salud. Según WebMD, los médicos advierten que no se debe beber “en riesgo” o “en exceso”, es decir, más de tres raciones de 12 onzas (unas tres latas) al día o siete raciones de 12 onzas a lo largo de la semana en el caso de las mujeres. Los profesionales de la medicina también advierten del peligro de los atracones, es decir, de beber cinco o más raciones de alcohol en una sola ocasión al menos un día en los últimos 30 días. Eso no significa que no se pueda tomar ninguna cerveza, por supuesto.

Mildred Bowers, una mujer que celebró el cumplimiento de 103 años en 2016, atribuyó su longevidad a su cerveza diaria de las cuatro -que contaba con el visto bueno de un médico-.  “Tómate una cerveza, órdenes del médico”, bromeó en una entrevista con su canal de noticias local.

Entonces, ¿podría ser la fuente de la juventud un barril? Bueno, los beneficios -y las consecuencias- de la cerveza varían mucho según la cantidad que se beba. Según la ciencia, esto es todo lo que le ocurre a tu cuerpo cuando bebes una cerveza -o una de más- cada noche.

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