Extracto de malta Cerex
En enero de 2015 Cerex Pilsen es reconocida por los consumidores como la Mejor Cerveza Artesanal de España. El jurado del concurso, que ha estado compuesto por un grupo de miembros pertenecientes a la Unión de Consumidores de Cádiz, ha valorado la calidad de Cerex Pilsen, la originalidad de su etiquetado y envasado, así como el compromiso con la sostenibilidad.
En junio de 2015 Cerex Pilsen recibió el premio Dos Estrellas de Oro al Sabor Superior,otorgado por el prestigioso Instituto Internacional del Sabor y la Calidad de Bruselas (Bélgica), formado por los mejores Chefs y Sumilleres del mundo.
FASE VISUAL: Oro amarillento intenso y mate. Consistencia medianamente espumosa con burbuja cremosa en la superficie, que invita a beber. El carbónico se crea de forma natural durante la segunda fermentación en la botella.
FASE GUSTATIVA: Combinación armoniosa entre la presencia del carbónico y el frescor en la entrada en boca. Sensación de amargor medio, que proviene del lúpulo; notas de manzana y plátano que se mantienen. Final cítrico con un toque más amargo que el inicial, lo que la convierte en una cerveza fácil de beber. El alcohol está bien integrado, por lo que es una cerveza con una acidez correcta y un paladar medio redondo. Es una cerveza suave, ideal para cualquier momento.
Cervecería Uiltje
En junio de 2014 Cerex Ibérica de Bellota recibió Dos Estrellas de Oro de sabor superior (Superior Taste Award), otorgadas por el prestigioso International Taste & Quality Institute de Bruselas (Bélgica), formado por los mejores Chefs y Sommeliers del mundo.
FASE VISUAL: Color marrón oscuro transparente y espuma de buena calidad. Ligeramente turbia, con un fondo rojizo oscuro con reflejos granates. Capa de espuma consistente de color blanco-marrón, algunas burbujas grandes por toda la superficie, que invitan a beber.
FASE OLFATIVA: Aroma terroso – rústico limpio y pronunciado, con un matiz de chocolate negro, tabaco y notas de madera tostada. Fuerte aroma a hierba mojada y a bellotas, este último aroma intenso y maduro. Aromas frescos en nariz con un sutil toque de levadura.
FASE GUSTATIVA: Primera impresión de sabor suave y malteado, con un largo y satisfactorio retrogusto a malta tostada. Su aspecto y perfil aromático la convierten en una cerveza fácil de beber y con un final refrescante. Toques de naranja, la consistencia de la espuma impide un calentamiento rápido de la cerveza; sabores dulces de nuez y bellota, con un paladar medio redondo. El alcohol está bien integrado, por lo que es una cerveza con una acidez correcta y un sabor agradable. Sabor: Relación dulce de sabores, con un final amargo. Cuerpo medio, intenso y robusto al igual que en el olor. Inicio salado, que corta a dulce; pasa a chocolate negro en el paladar medio; el apoyo de su acidez la convierte en una cerveza fresca y vibrante. Final: Final seco, muy armonioso, con notas de lúpulo hasta el final.
Los colores de la piel
Este es el caso de las diversas microcervecerías que hay ahora por toda la provincia de Cáceres. Entre ellas destaca una en particular por el reconocimiento nacional e internacional que ha alcanzado en los últimos tiempos: Cerveza Cerex, que ha tenido una gran acogida en todas sus variedades. Dos de sus creaciones más destacadas son Cerex Cereza, elaborada con auténticas cerezas del Valle del Jerte, lo que le confiere un gran sabor, y Cerex Ibérica de Bellota, considerada por los consumidores como la Mejor Cerveza Artesana de España 2015. Pruébala maridada con legumbres y guisos.
Además, durante tres años consecutivos los Superior Taste Awards del International Taste and Quality Institute han otorgado cinco estrellas de oro a la cerveza Cerex como la cerveza artesanal más premiada del mundo. Además de estos premios, Cerex Pilsen también ha recibido otros galardones, así como el reconocimiento recibido por sus creadores en numerosos encuentros empresariales y de negocios.
Cerex no es la única cerveza cacereña que merece la pena probar. La Cervecera Artesana del Oeste, en Plasencia, es la creadora de las cervezas Blomberg (en honor a la amante de Carlos V, Barbara Blomberg). Algunas incluyen los mejores productos locales, como la DOP Miel de Villuerca-Ibores.
Cerex cerveza 2022
Apariencia: Oro amarillo mate intenso. Consistencia medianamente espumosa con burbujas cremosas en la superficie que invitan a beber. El gas carbónico se crea de forma natural a lo largo de la segunda fermentación en la botella.
En boca: Combinación armoniosa entre la presencia de gas carbónico y la frescura en boca. Amargor medio procedente del lúpulo; se mantienen las notas de manzana – plátano. Final crítico con un toque más amargo que al principio, lo que hace que esta cerveza se pueda beber fácilmente. El alcohol está bien integrado, por lo que es una cerveza con una acidez correcta y redonda en boca. Cerveza suave, ideal para beber a cualquier hora del día.
MARIDAJE: Todo tipo de quesos, especialmente los semicurados con corteza de pimentón y los curados. Mariscos. Pescado: principalmente pescado azul al horno (dorada, atún o salmón); sardinas y anchoas frescas y en conserva. Espárragos: tanto blancos como silvestres, frescos en ensaladas y tortillas.
Junio de 2014: Dos Estrellas de Oro Sabor Superior (Superior Taste Award), otorgadas por el prestigioso Instituto Internacional del Sabor y la Calidad de Bruselas (Bélgica), realizado por los mejores Chefs y Sommeliers del mundo.
