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El libro definitivo sobre cómo hacer cervezas de calidad en casa está disponible aquí, en línea, en el menú de la izquierda. Tanto si quieres instrucciones sencillas y seguras para hacer tu primera cerveza, como si quieres dar el siguiente paso con el macerado, este libro tiene algo para ti. How to Brew cubre toda la gama de posibilidades de elaboración de cerveza, de forma precisa, clara y sencilla. Este es el libro que lanzó mil cervecerías, en todo el mundo. Es increíble considerar que es, literalmente, el libro de elaboración de cerveza más recomendado del mundo. Espero que lo disfruten y mis mejores deseos para sus cervezas.
Esta versión de Cómo elaborar cerveza (1ª edición) es gratuita. Usted es libre de leerlo en su totalidad, e imprimir las páginas para su uso personal. Sin embargo, NO es de dominio público, y TODOS los derechos de publicación están reservados.
La edición más reciente de How To Brew ya está disponible en Brewers Publications, Amazon, Barnes and Noble, y en las tiendas de suministros para la elaboración de cerveza en casa. Esta última edición ha sido completamente revisada desde la 3ª edición de 2006, y contiene 200 páginas más, 5 nuevos capítulos, y más imágenes y diagramas que todos los anteriores. Sin embargo, sigue siendo el libro de texto sobre elaboración de cerveza más fácil de leer que existe. La primera edición en línea tiene toda la información que necesita para iniciarse en esta maravillosa afición, pero la 4ª edición tiene mucho más, lo que le permite tomar realmente el control de su cerveza.
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La cerveza se ha elaborado de forma doméstica a lo largo de sus 7.000 años de historia, comenzando en el Neolítico en Mesopotamia (actual Irak), Egipto y China. Parece que se desarrolló primero como cervezas espesas; durante esta época también se desarrollaron hidromieles, vinos de frutas y vinos de arroz.
Las mujeres cerveceras dominaron la producción de alcohol en todos los continentes ocupados[1][2] hasta que se produjo la comercialización e industrialización de la elaboración de la cerveza[3]. La tradición de que la elaboración de la cerveza fuera del dominio de las mujeres se debía a que la elaboración de la cerveza era un subproducto de la recolección[1] y a menudo se consideraba una parte de la cocción[2].
En la dinastía Tang, la elaboración de cerveza casera parece haber sido una tarea doméstica habitual en China, aunque las clases bajas tenían que conformarse con un puré mal filtrado[4] Las leyes contra la elaboración de alcohol fueron promulgadas y derogadas entre las dinastías Zhou y Ming[cita requerida].
La Revolución Industrial del siglo XVIII trajo consigo innovaciones como el termómetro y el hidrómetro. Estas herramientas aumentaron la eficiencia hasta el punto de que la producción masiva de cerveza fue posible por primera vez en la historia[cita requerida][aclaración requerida]. En 1857, el microbiólogo francés Louis Pasteur explicó el papel de la levadura en la fermentación de la cerveza, lo que permitió a los cerveceros desarrollar cepas de levadura con propiedades deseables, como la eficiencia en la conversión del azúcar en alcohol y la capacidad de manejar un mayor contenido de alcohol.
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Si eres como yo, decidiste meterte en la elaboración de cerveza casera porque te gusta la cerveza artesanal y querías ver lo fácil o difícil que era hacerlo tú mismo. No tenemos necesariamente esta afición para ahorrar dinero, pero definitivamente pretendemos recrear algunas de nuestras cervezas favoritas de vez en cuando.
Algunas cervecerías importantes se han esforzado por ayudar a los cerveceros caseros. Saben que ellos también empezaron a elaborar lotes de 19 litros en sus garajes y quieren devolver la ayuda. Hemos compilado una lista con algunas de las mayores cervecerías artesanales del país que tienen recetas detalladas en sus sitios. Aunque sólo hemos elegido 3 recetas de cerveza para mostrar de cada cervecería, hay muchas más en cada uno de sus sitios web.
Modern Times abrió su taproom artesanal de San Diego en 2013 y sus cervezas se convirtieron rápidamente en algunas de las más solicitadas de la zona. Decidieron “abrir” muchas de sus populares cervezas en Beer Smith desde el principio.
Elige una cerveza en el sitio web de Avery y desplázate hacia abajo para ver si proporcionan la receta casera detallada en la parte inferior. Sus cervezas más populares de todo el año están en la lista, pero algunas de sus cervezas de temporada y más nuevas no tienen las recetas correspondientes.