Receta de cerveza de chocolate
El primer uso conocido de la palabra stout para referirse a la cerveza, en un documento fechado en 1677 que se encuentra en los Manuscritos Egerton, hacía referencia a su graduación[1] El nombre porter se utilizó por primera vez en 1721 para describir una cerveza marrón oscura. Debido a la gran popularidad de las cervezas porter, los cerveceros las fabricaban con distintas graduaciones. Las cervezas más fuertes, normalmente de 7% u 8% de alcohol por volumen (ABV), se llamaban “stout porters”, por lo que la historia y el desarrollo de la stout y la porter están entrelazados, y el término stout se ha asociado firmemente con la cerveza oscura, en lugar de con la cerveza fuerte[2][3][4][5].
La porter se originó en Londres, Inglaterra, a principios de la década de 1720[6]. El estilo se hizo rápidamente popular en la ciudad, especialmente con las porters (de ahí su nombre): tenía un sabor fuerte, tardaba más en estropearse que otras cervezas, era significativamente más barata que otras cervezas y no se veía afectada fácilmente por el calor. [En pocas décadas, las cervecerías de cerveza porter de Londres habían crecido “más allá de cualquier escala conocida anteriormente”[8]. Se exportaban grandes volúmenes a Irlanda y, en 1776, Arthur Guinness la elaboraba en su cervecería de St. James’s Gate[9]. En el siglo XIX, la cerveza adquirió su habitual color negro gracias al uso de malta negra de charol, y su sabor se hizo más fuerte[3].
Cerveza de chocolate mexicana
Innovadores en cervezas orgánicas certificadas, Samuel Smith comenzó a enviar las primeras cervezas orgánicas a los Estados Unidos a mediados de la década de 1990. La sidra orgánica y las cervezas frutales orgánicas le siguieron a partir de 2007, y después de muchos meses de pruebas y catas intensivas, la Organic Chocolate Stout fue lanzada en septiembre de 2012. Certificada por la Soil Association del Reino Unido y por el USDA.
Tamaño de la porción – 12 onzas (355 ml). Calorías: 220; Grasa total 0 g (0% valor diario); Sodio 10 mg (0% VD); Carbohidratos totales 21 g (7% VD); Azúcares 6 g; Proteínas 2 g (4% VD). (Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías diarias).
Rogue double chocolate stout
Nuestras cervezas de temporada están disponibles en rotación anual durante meses específicos cada año para darle regularmente algo que esperar. Celebre las fiestas con cervezas como Penn Oktoberfest y St. Nik Bock, o disfrute de los sabores de la cerveza que capturan la esencia de la temporada, como Tangerine Swirl Ale y Chocolate Meltdown Stout. Nuestras cervezas de temporada están disponibles tanto en barril como en botella, y puede encontrarlas en Penn Brewery, distribuidores de cerveza, bares y restaurantes, y tiendas de alimentación seleccionadas.
Nuestra Chocolate Milk Stout. Una cerveza muy oscura y con mucho cuerpo. Los toques de maltas de caramelo tostadas junto con el delicioso chocolate con leche Betsy Ann se mezclan con el azúcar de lactosa para conseguir cremosidad en cada sorbo. Citada por Modern Brewery Age como “la más chocolatera de todas” en un panel de cata de varias cervezas de chocolate.Detalles
“El pleno aroma a malta y la cabeza cremosa son un anticipo del carácter satisfactorio, real y honesto de las mejores cervezas de estilo Oktoberfest/Marzen que se elaboran en todo el mundo”. -Charlie Papazian, revista All About Beer, mayo de 2004
Boulevard chocolate ale
Nuestro cervecero jefe en nuestra cervecería de Windsor elaboró un lote de cerveza negra de chocolate para sí mismo después de probar el estilo en una cena de cerveza y le encantó. Después de que varios Harpooners probaran el lote de Scott, supimos que teníamos que añadir esta cerveza a nuestra línea. Se introdujo originalmente como una edición limitada extra en nuestro paquete de invierno en 2008, pero pronto fue evidente que nuestros bebedores querían más de esta cerveza (una cerveza hecha con chocolate… ¡no es tan difícil de entender!), así que la trajimos de vuelta en paquetes de 6 en 2010.
Una stout de chocolate es una cerveza con un notable sabor a chocolate negro. Este sabor se crea a partir del uso de malta más oscura y aromática que ha sido tostada o horneada hasta que adquiere un color chocolate. La Harpoon Chocolate Stout se elabora con abundante malta chocolateada y un toque de chocolate.