Cerveza bávara
La cerveza es una parte importante de la cultura alemana. De hecho, antiguamente la cerveza se utilizaba incluso para pagar a los trabajadores. La cerveza alemana es conocida en todo el mundo como un producto de alta calidad, ya que representa la consistencia, la continuidad y una tradición ferozmente protegida.
Según un informe de 2012, Alemania tenía una de las tasas de consumo per cápita de cerveza más altas del mundo (106,1 litros) después de la República Checa (148,6 litros) y Austria (107,8 litros). Los alemanes confían en su marca de cerveza y cuentan con poder comprar su cerveza favorita casi en cualquier lugar y a un precio conocido.
Gracias a la Ley de Pureza Alemana de 1487 (Reinheitsgebot), la cerveza alemana sólo puede estar compuesta por los siguientes ingredientes: agua, lúpulo y malta, y desde una modificación de la ley en 1933, ahora también levadura. Los bebedores de cerveza alemanes no se preocupan por el estricto control de estos ingredientes, ya que saben que sus cervezas no son mundanas. La cerveza alemana tiene muchos sabores y aromas diferentes debido a la variedad de levaduras y bacterias utilizadas durante la elaboración. Hay 5.000 tipos diferentes de cerveza alemana que se elaboran en más de 1.300 fábricas. Así que puede que le lleve algún tiempo probarlas todas.
Consumo de cerveza en Alemania
La comida y la bebida tradicionales alemanas son, con toda seguridad, más excitantes de lo que la mayoría de los nuevos residentes y visitantes esperan que sean. Aunque hay variaciones regionales en la cultura alimentaria, la mayoría de las recetas alemanas se centran en el pan, las patatas y la carne, especialmente la de cerdo, así como en muchas verduras como los tipos de col y col rizada. La tarta, el café y la cerveza son elementos muy populares de la cocina alemana, lo que será una buena noticia para la mayoría.
Aquellos que se trasladen a Alemania desde Estados Unidos o Gran Bretaña descubrirán que esto es lo más parecido a los macarrones con queso, y sin duda también descubrirán que tiene más profundidad y sabor que su propio plato casero.
La Currywurst se vende en puestos y restaurantes de comida rápida en muchos pueblos y ciudades, y si quiere saber por qué comida es famosa la capital, Berlín, descubrirá rápidamente que es la Currywurst.
No es un plato que los alemanes coman en casa, sino que es algo que se come “sobre la marcha”. Su nutrición es insignificante, pero este plato de salchichas picadas, patatas fritas y una salsa de tomate picante es una comida alemana increíblemente popular, sobre todo después de unas cervezas tipo pilsner.
Cerveza británica
Oktoberfest, el tercer mayor consumo de cerveza per cápita del mundo, e incluso una ley de la cerveza: como habrá adivinado, la cerveza es un componente vital de la cultura alemana. Así que si está planeando un viaje a Alemania, asegúrese de probar algunas de las cervezas locales y disfrutar de algunas de las tradiciones en torno a la cerveza.
El consumo de cerveza per cápita en Alemania es el tercero mayor del mundo, después de la República Checa e Irlanda. Así que, de media, cada alemán bebe 110 litros de cerveza al año. Estados Unidos ocupa el 13º lugar, con unos modestos 81 litros.
En los tiempos modernos, la ley forma parte del código fiscal alemán y establece que, en las cervezas de fermentación baja (lagers), sólo se puede utilizar malta de cebada, lúpulo, levadura y agua. Las lagers elaboradas en Alemania no pueden contener especias, maíz, arroz, azúcar, granos no malteados, aditivos químicos ni estabilizadores. La ley original, que también incluía que la cerveza no elaborada según la Ley de Pureza no podía venderse en Alemania, fue abolida en 1987 cuando el Tribunal Europeo dictaminó que su estrecha lista de ingredientes era una restricción del libre comercio.
La mejor cerveza del mundo
La cerveza es una parte importante de la cultura alemana. La cerveza alemana se elabora de acuerdo con la Reinheitsgebot, que sólo permite utilizar agua, lúpulo y malta como ingredientes; y estipula que las cervezas que no utilizan exclusivamente malta de cebada, como la cerveza de trigo, deben ser de fermentación alta[2][3].
Las Kellerbiers son cervezas rubias sin filtrar que se acondicionan de forma similar a las cervezas de barril. La graduación y el color varían,[5] aunque en la región de Franconia, donde estas cervezas acondicionadas en barril siguen siendo populares, la graduación tiende a ser del 5% ABV o ligeramente superior, y el color tiende a ser un ámbar intenso, pero la característica definitoria es el acondicionamiento en barril. Kellerbier significa en alemán “cerveza de bodega”[6].
La Zwickelbier era originalmente una muestra de cerveza que el jefe de la cervecería sacaba del barril con la ayuda de un tubo especial llamado “Zwickelhahn”. Las Zwickelbiers son cervezas rubias sin filtrar, como la Kellerbier, aunque con un proceso de acondicionamiento ligeramente diferente que da a la cerveza rubia más carbonatación. Las Zwickelbiers suelen ser más jóvenes, con menos alcohol y menos lupuladas que las Kellerbiers[7].
