La leche te hidrata
Balance de fluidos y excreción de orinaLa tabla 4 detalla el estado del balance de fluidos y la excreción de orina. Ninguno de los parámetros analizados difirió significativamente entre las estrategias de rehidratación. La ingesta voluntaria total de líquidos supuso aproximadamente el 90 % de la masa corporal perdida tras el ejercicio; tras tener en cuenta el volumen total de orina, el balance de líquidos supuso aproximadamente el 80 % de la masa corporal perdida. El tiempo empleado para la ingesta voluntaria de líquidos totales osciló entre 20 y 40 minutos. Las puntuaciones de sed tras el protocolo de rehidratación fueron de 1 para todos los participantes en ambas pruebas.Tabla 4 Balance de líquidos y excreción de orinaTabla completa
David Jiménez-Pavón.Información adicionalIntereses en competenciaLos autores declaran que no tienen intereses en competencia.Contribuciones de los autoresDJP llevó a cabo el diseño del estudio y el trabajo de campo, realizó el análisis estadístico y redactó el manuscrito. MSCB llevó a cabo las mediciones de la composición corporal y ayudó a redactar el manuscrito. LED realizó el análisis de los parámetros sanguíneos y ayudó a redactar el manuscrito. AM contribuyó sustancialmente a la concepción y el diseño, ayudó a interpretar las mediciones de los parámetros sanguíneos y ayudó a redactar el manuscrito. MJC hizo contribuciones sustanciales a la concepción y el diseño, ayudó a la interpretación y a redactar el manuscrito. Todos los autores leyeron y aprobaron el manuscrito final.
Bebida de hidratación
Como sabemos desde hace miles de años, el alcohol tiene innumerables efectos en el funcionamiento de nuestro cuerpo. El alcohol influye en la cognición, el estado de ánimo, el equilibrio (¿alguna vez has bebido demasiado y has visto el mundo girar?), el habla y muchos otros aspectos de nuestra fisiología. Esto incluye el equilibrio de líquidos y la hidratación. A pesar de la histórica popularidad del alcohol en todo el mundo, seguimos sin saber exactamente cómo produce estos efectos.
¿Sus amigos del bar han bromeado alguna vez con que estaba “rompiendo el sello” mientras se dirigía al baño? Pues bien, hay algo de verdad detrás del dicho. El alcohol es un diurético, lo que significa que aumenta la producción de orina. Si se orina más de lo que se ingiere, esto puede tener un efecto deshidratante.
El alcohol por volumen (ABV) se utiliza para comparar el contenido de alcohol de diferentes bebidas. La mayoría de las cervezas tienen un ABV bastante bajo, entre el 2% y el 6% (algunas cervezas, como las stouts, alcanzan el 10%, similar a la mayoría de los vinos). Se cree que la cantidad de alcohol de la cerveza determina su efecto diurético y, por tanto, el grado de deshidratación.
Maughan et al 2016
Si visitas una cervecería cerca de la línea de meta de cualquier carrera, es probable que esté llena de corredores mareados y algunos cojos que celebran con una cerveza después de la carrera: “carga de carbohidratos y reposición de líquidos”, justificarán algunos su indulgencia con un guiño y una sonrisa.
Los corredores no están solos. Los kayakistas, los escaladores, los ciclistas de montaña y los esquiadores también son proclives a abrir una o dos cervezas frías después de un día de juego. Parece que la cerveza acompaña a los deportes al aire libre de forma tan natural y sin esfuerzo, que uno no puede evitar preguntarse si existe algún tipo de causa y efecto misterioso, algo más que el placer de la cerveza fría en los labios resecos y los efectos relajantes tras el estrés físico.
Rápidamente encontré artículos en las páginas web de Runner’s World y Running Times que se pronunciaban sobre este asunto y llegaban a conclusiones casi idénticas. Ambos señalan que el alcohol retrasa la recuperación de las lesiones (¡maldición!) y que la cerveza, al contrario de lo que se cree, no es una buena fuente de los tan necesarios carbohidratos después de una larga carrera (¡vaya!). Ninguno de los dos sugiere que los corredores deban evitar la cerveza después de correr (¡vaya!), pero sugieren asegurarse de que se está bien hidratado antes de tomar una cerveza después de correr y evitar beber cerveza si se sufre alguna lesión (hmmm, he violado ese principio una o dos veces).
Bebidas hidratantes
Muchas personas no entendidas se apresuran a decir que todo el alcohol es igual. Otros, los partidarios del vino, dirán que el zumo de uva fermentado es mejor para usted que la cerveza. Ambos se equivocan. La cerveza tiene un número asombroso de beneficios para la salud, e incluso es cierto que en algunos casos la cerveza puede ser hidratante, o al menos más hidratante que otras bebidas alcohólicas.
Para empezar, la cerveza se elabora con cebada malteada (o un grano alternativo como el trigo), agua, levadura y lúpulo. A veces se añaden otras frutas y sabores naturales. Lo que en realidad es agua de cebada malteada se convierte en alcohol debido al proceso de fermentación. El lúpulo, una planta en forma de cono, añade amargor, aroma y sabor.
Esta lista de ingredientes indica por sí sola el primer beneficio de la cerveza para la salud. De hecho, la cerveza contiene más vitamina B que el vino. Al fin y al cabo, es pan líquido, por lo que también se obtiene fósforo, folato y niacina. Todo ello es bueno. La cerveza también contiene proteínas y algo de fibra. Y, por último, muchas cervezas son una buena fuente de prebióticos, que alimentan las bacterias buenas del intestino. La cerveza con moderación es una parte saludable de tu dieta, sin duda.