Pollo a la cerveza en el horno
Nota: Puedes utilizar cerveza de raíz, Coca-Cola o experimentar con otros refrescos. O simplemente coge una lata vacía y crea tu propio líquido aromatizado. Por ejemplo, exprime mandarinas y colócalas en la lata y completa con agua hasta 3/4 de su capacidad. O añade una combinación de zumo de limón, hierbas y un poco de agua. Esto lo he sacado de How To Make An Oven-Roasted Beer can Chicken. No lo he probado, pero lo pongo por si acaso.
“Nota: Puedes utilizar cerveza de raíz, Coca-Cola o experimentar con otros refrescos. O simplemente tomar una lata vacía y crear su propio líquido con sabor. Por ejemplo, exprime mandarinas y colócalas en la lata y añade agua hasta 3/4 de su capacidad. O añade una combinación de zumo de limón, hierbas y un poco de agua. Esto lo he sacado de How To Make An Oven-Roasted Beer can Chicken. No lo he probado, pero lo he publicado para asegurarme”.
Receta de pollo en lata de cerveza
No se me eche encima por hacer este pollo en lata de cerveza en el horno y no en la parrilla. Tenía muchas ganas de hacer el pollo en lata de cerveza en la parrilla este año, pero por desgracia, nuestra parrilla no es lo suficientemente alta como para que un adorable pollo pueda estar dentro de ella con una lata de cerveza debajo de su trasero.
Ahora puedes usar las marcas que quieras, pero estas son las que usamos por ahora. Digo por ahora porque siempre estamos cambiando nuestros condimentos y bueno, cuando cocino con cerveza, simplemente tomo lo que sea para recetas como esta.
¿Qué puedo usar en lugar de cerveza para el pollo en lata de cerveza? Si no te gusta la cerveza, puedes usar soda o caldo de pollo para esta receta. ¿Por qué no puedo usar cerveza embotellada para el pollo asado al horno? Necesitamos la lata para que el pollo se asiente y no quiero que una botella de vidrio reviente dentro de un pollo al horno. El caldo de pollo no viene en lata, ¿cómo puedo usarlo? Simplemente vaciaría una lata de refresco y la llenaría de caldo de pollo. ¿Qué cerveza es mejor para el pollo en lata? Una cerveza ligera que no tenga demasiado lúpulo es la mejor para esta receta.
Pollo en la botella de cerveza
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Pollo en lata de cerveza
Coloque la lata de cerveza o ginger ale en una fuente de horno de 9×9 pulgadas sin engrasar. Sostenga el pollo en posición vertical (con la abertura de la cavidad del cuerpo en la parte inferior) y bájelo sobre la lata para que ésta entre en la cavidad. Tire de las patas del pollo hacia delante para formar un trípode.
Colocar en el horno y hornear el pollo hasta que ya no esté rosado cerca del hueso (165°F en un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso del muslo) y los jugos salgan claros, aproximadamente de 1 hora 5 minutos a 1 hora 15 minutos. Saque con cuidado el pollo del horno.
Deje que el pollo descanse durante 5 minutos y luego sáquelo con cuidado de la lata, utilizando pinzas y toallas de papel (funciona mejor con 2 personas). Coloque el pollo en una bandeja o en una tabla para trinchar. Deje reposar otros 10 minutos antes de cortarlo. Deseche la cerveza o el ginger ale de la lata.