Pollo en lata de cerveza y verduras a la parrilla
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Pollo en botella de cerveza
El “pollo en lata” es probablemente un término desconocido para mucha gente. ¿Quizás le suene el término ‘pollo en lata de cerveza’? ¿Aún no tiene idea de lo que significan estos términos? No te preocupes, ¡estaremos encantados de explicártelo!
Fría brevemente (aproximadamente 1 minuto) todas las hierbas para el adobo en una sartén antiadherente. Ponerlas en un mortero y molerlas finamente. Mezclar las hierbas trituradas con el aceite de oliva. Remojar el heno en un chorrito de whisky. Retirar las tripas del pollo y enjuagar el interior. A continuación, sazonar el interior con sal y pimienta. Poner unos trozos de mantequilla. Rellenar el pollo con el heno remojado y las ramitas de romero y tomillo. Encienda su barbacoa de gas y prepárela para un fuego indirecto de 180 a 200 °C.
Jugosa receta de pollo en lata de cerveza
Esta versión ahumada de la clásica receta de pollo en lata de cerveza baja la temperatura para una cocción baja y lenta. La ventaja es que el ligero vapor marinará y humedecerá el pollo mientras se asa lentamente a la perfección en un ambiente ahumado.
Después de un poco de preparación, sólo tendrá que comprobar el pollo periódicamente para asegurarse de que el ahumador está a la temperatura adecuada y que el pollo no se cocina demasiado. Es un plato de pollo ahumado divertido para hacer en un día de pereza. El aliño añade un sabor sabroso, y el ahumador le da un ahumado delicioso. Para obtener aún más sabor, la mezcla de vinagre de sidra de manzana, cebolla y ajo de la lata de cerveza infunde la carne muy bien.
“Esta receta de ahumado produce un ave sabrosa con una carne realmente húmeda de una manera casi sin intervención alguna: se prepara, se comprueba y se hace. Quitar toda la tapa de la cerveza puede ser un reto, y yo prefiero abrir la lata y añadir unos cuantos agujeros más porque es más fácil e igualmente efectivo.” -Colleen Graham
Para sacar la lata de cerveza del pollo, pásalo con cuidado a una tabla de cortar o a una bandeja resistente sujetando el pollo con unas pinzas y deslizando una espátula por debajo de la lata (aún estará caliente después de reposar). Transpórtalo al fregadero y coloca el pollo cerca del borde de la tabla y del fregadero. Usa las pinzas para sacar la lata del pollo, dejando que la lata caiga en el fregadero. Todo este proceso es más fácil con una segunda persona, pero se puede hacer solo si se tiene mucho cuidado.
Receta de pollo en lata de cerveza sureña
Mientras volvía a casa con mi compañero de trabajo, discutía sobre la comida del Memorial Day y mencioné la posibilidad de ahumar pollo en lata de cerveza este fin de semana. Esta afirmación hizo que mi compañero de trabajo dejara caer la mandíbula, apartara los ojos de la carretera para mirarme directamente y exclamara con desconcierto: “¡¿Qué demonios es eso?!”. Su respuesta me dejó igualmente estupefacto, ya que el pollo en lata de cerveza ha sido un elemento tan básico en mi repertorio de parrilladas que no podía entender que otro ser humano no conociera las alegrías gastronómicas que aporta esta ave.
Las virtudes de asar un pollo verticalmente sobre una lata de cerveza, que crea un ave extremadamente húmeda y sabrosa, se difunden innumerables veces en Internet y en libros de cocina, pero nunca he dejado que la frase “pollo en lata de cerveza” lo encasille en un plato singular. En su lugar, utilizo el concepto como punto de partida para una experimentación sin fin para crear algunas versiones únicas de este clásico de la parrilla. Esta vez seguí el ejemplo de Steven Raichlen y lo probé con refresco de cola, Dr Pepper (mi refresco de cola favorito) para ser exactos, lo que dio como resultado un ave sutilmente dulce y picante que fácilmente se mantuvo en pie frente a los preparados con cerveza. Así que en el Memorial Day, este rey de las recetas de pollo a la parrilla puede ser una experiencia nueva y estimulante tanto para los no iniciados como para los profesionales experimentados.
