Grado de alcohol de la cerveza Ipa
Hasta hace poco, no sabía qué es la cerveza IPA. Si usted tiene la misma pregunta, este es el lugar adecuado para usted. Actualmente, una IPA (India pale ale) afrutada es el estilo de cerveza más popular disponible en el mercado. Sin embargo, no todas las cervezas IPA son iguales, y actualmente puede encontrar nueve tipos diferentes, además de numerosas variaciones experimentales.
Eso significa que, si no le gusta una IPA porque es demasiado amarga o contiene un porcentaje de alcohol demasiado alto, siempre puede elegir otra botella y probar un tipo diferente. Ahora, es el momento de encontrar la IPA adecuada para usted. Vamos allá.
Si sabe que hay unos 200 tipos de lúpulo diferentes en todo el mundo, se dará cuenta de las enormes posibilidades que existen para conseguir una bebida única. Para mejorar las cosas, los cerveceros añaden diferentes sabores afrutados y crean un sinfín de posibilidades.
Probablemente haya oído el popular mito de los marineros que transportaban cerveza desde Inglaterra a la India en el siglo XVIII. Supuestamente, añadían más lúpulo como conservante a esta bebida para evitar que se estropeara y mantenerla fresca. La verdad es que muchos cerveceros enviaban cerveza desde Londres a Oriente en aquella época.
Dunkel
Uno de los muchos efectos de la revolución de la cerveza artesanal ha sido la difusión de un acrónimo que ya es conocido por todos: IPA. Tras este corto nombre se esconde uno de los estilos más influyentes de las últimas décadas. Su nacimiento casi legendario forma parte de la cultura cervecera tradicional británica, pero su reciente redescubrimiento se lo debemos a las cervecerías artesanales estadounidenses. ¿Qué significa exactamente IPA? ¿Y por qué se consideran tan importantes las cervezas de esta categoría?
IPA es un acrónimo y debe pronunciarse como I-P-A. Las tres letras significan India Pale Ale, que es el nombre completo del estilo. Cada palabra necesita una explicación. Así que empecemos por… el final. Ale es un sinónimo de cerveza de alta fermentación, un tipo de cerveza en el que las cervecerías tradicionales británicas siempre han sido expertas. En el Reino Unido, el término Ale también indica las cervezas clásicas de antaño, que todavía elaboran muchos pequeños cerveceros independientes. Pale puede interpretarse literalmente como “de color claro”: Las Pale Ales empezaron a aparecer en el siglo XVIII gracias a las innovaciones introducidas en el proceso de malteado y tomaron su nombre porque su color ámbar las diferenciaba de las cervezas oscuras que dominaban el mercado en aquella época. Las Pale Ales se hicieron cada vez más populares, sustituyendo a las Porters y convirtiéndose en las cervezas típicas del día a día en la segunda mitad del siglo XIX.
Cerveza ipa popular
“Cuando se trata de IPAs, no soy un gran fan de las IPAs nebulosas de la nueva escuela en general. Crecí con las IPAs claras y crujientes y esas son las que más me gustan beber. Esta se remonta a tiempos pasados y es una de las primeras IPAs americanas que recuerdo haber probado y pensado, ¡vaya, los americanos están haciendo algo comparado con lo que estaba acostumbrado a beber en el Reino Unido! Es limpia y crujiente, pero sigue teniendo esas notas húmedas tropicales”.
“Descubrí la New Magnolia Brewing Company en un reciente viaje a Houston. Es una cervecería familiar situada en el histórico barrio de Houston Heights, con 20 cervezas de barril y varias disponibles en lata. Servimos sus cervezas en los dos restaurantes que tenemos en Houston: Café Leonelli MFAH y La Table. Todas sus cervezas son estupendas, pero una de las más destacadas para mí es la Redwood IPA. Esta IPA al estilo de la Costa Oeste es brillante, crujiente y absolutamente deliciosa. Combina increíblemente bien con la comida italiana clásica”.
“Jesse Ferguson y su equipo elaboran algunas de las cervezas más frescas y limpias que he probado en Interboro, en la frontera entre Bushwick y Williamsburg, en Brooklyn, y siempre nos aseguramos de servir una IPA suya de barril en Red Hook Tavern. Premiere es una IPA de estilo clásico y directo de la Costa Este, con un color dorado ligeramente brumoso y una rica cabeza espumosa. Hay una explosión de aromas y sabores cítricos y de melón gracias a los lúpulos Citra, Mosaic y Galaxy, además de un doble lúpulo seco de Mosaic. Premiere es seca y equilibrada, súper refrescante, y tiene un 6% de ABV para que puedas beber más de una en el patio al sol en una tarde.”
¿Por qué se llama india pale ale?
El ilimitado mundo de la cerveza hace que haya un número vertiginoso de opciones de bebida en cualquier bar. Desde las clásicas cervezas rubias hasta las atrevidas IPA, pasando por las divertidas cervezas ácidas, cada tipo de cerveza engendra más subcategorías de las que los bebedores saben qué hacer. Las cartas de cerveza de barril en los bares locales han pasado de ofrecer unas pocas marcas estándar a enumerar bebidas que parecen surgir de la nada, y cada cerveza tiene un sabor más complejo que la anterior. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede facilitar la elección de la favorita.
La principal diferencia entre los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura utilizada para su fermentación. Una cerveza puede calificarse como lager o ale, dependiendo del proceso de fermentación. Las ales se crean mediante la fermentación superior, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más altas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura que se utiliza para hacer la cerveza rubia tiende a depositarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más frías. La levadura de las cervezas tiene una mayor tolerancia al alcohol que la utilizada en las lagers. Las cervezas comienzan como ale o lager, y sus estilos y sabores específicos siguen evolucionando a partir de ahí. Dentro de la amplia categoría de las ale, existen numerosos tipos de cerveza, como las pale ales, las India pale ales (IPA), las porters, las stouts y los estilos de trigo y belga. Las cervezas lager abarcan toda una gama de estilos, desde las pálidas Pilsners y Helles alemanas hasta las lagers americanas más oscuras. A continuación te explicamos cómo desglosar los estilos de cerveza para que parezcas un profesional en el bar.