La mejor lechuga para ensalada
La lechuga es un cultivo que ofrece algo para cada agricultor; versátil, universalmente popular y con una demanda constante, es un cultivo de gran valor en el mercado y un producto básico en el huerto doméstico. Relativamente fácil y de rápido crecimiento, la lechuga se adapta a una serie de condiciones, estaciones y métodos de cultivo.
Con su gran diversidad -hoy en día existen más de mil variedades diferentes de lechuga-, elegir cuáles cultivar puede ser un trabajo en sí mismo. En Johnny’s, llevamos a cabo un amplio programa de pruebas de lechugas para asegurarnos de que las variedades que ofrecemos cada año son las mejores disponibles.
Las diferentes categorías de lechugas se clasifican a grandes rasgos por la forma de sus hojas, su configuración y el tamaño de la cabeza que forman. Pero aunque hay muchos tipos y variedades, todas son de la misma especie y de polinización abierta. Eso significa que todas pueden cruzarse, lo que da lugar a mezclas entre tipos, y a veces encontrarás variedades que no encajan perfectamente en una sola categoría. La bien llamada “Fusion” es un ejemplo clásico en nuestro surtido.
Cómo conservar las lechugas
La lechuga Iceberg se llamaba originalmente Crisp Head. Los productores enviaban la lechuga en hielo picado para preservar su frescura. Los consumidores pensaron que los cogollos de lechuga colocados en el hielo parecían icebergs y empezaron a llamarlos lechuga Iceberg. El nombre se mantuvo.
4. Antes de utilizar la lechuga Iceberg, retire la hoja exterior del cogollo si su lechuga no es ecológica. La hoja exterior tendrá más pesticidas de los campos de cultivo y el lavado eliminará algunos, pero lo mejor es descartar la hoja exterior. A continuación, lave la lechuga y guárdela en un recipiente hermético en el cajón de las verduras del frigorífico.
5. Cuando utilice la lechuga Iceberg, es mejor romper las hojas para ponerlas en la ensalada. Cortar la lechuga hace que se dore más rápido en la parte de la cabeza. Si vas a utilizar toda la cabeza de una vez, y quieres lechuga cortada para tu receta, ¡saca el cuchillo!
Me encanta cocinar para la familia y los amigos. He creado el blog Hot Dish Homemaker, como un foro para compartir mis recetas. Espero que te animes a probar mis recetas y a compartirlas también con tu familia y amigos.
El mejor contenedor para almacenar lechugas
Nada se puede comparar con las lechugas realmente frescas. Si crees que no serías capaz de distinguir entre una bolsa de lechuga prelavada y conservada con un chorro de gas y un cogollo de lechuga recién recolectada en un mercado de agricultores, prueba a compararlas. Las delicias de la lechuga realmente fresca son una de las mayores ventajas gustativas de comer en la localidad.
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Lechuga con mejor sabor
Al evaluar la lechuga iceberg, también conocida como lechuga crisphead, en el puesto de productos, debe buscar cabezas de lechuga de color verde claro o medio. Las hojas no deben mostrar ningún signo de estar doradas o marchitas, y el cogollo debe ser compacto y firme. La principal preocupación al comprar lechuga iceberg es su frescura. Los cocineros suelen elegir esta lechuga para utilizarla en sus recetas por su textura crujiente. Si la lechuga ya no es fresca, no tendrá esta cualidad y puede estropear el sándwich o la ensalada en la que se incluya.
La lechuga Iceberg es un verde de ensalada muy utilizado en Estados Unidos. Suele ser la base de las ensaladas verdes y es un complemento habitual de los sándwiches. Este tipo de lechuga se utiliza a menudo como guarnición de otros tipos de ensaladas, como las de atún y pollo. A diferencia de otros tipos de ensalada, esta lechuga no tiene mucho sabor. En cambio, aporta una textura crujiente a las recetas que utilizan otros ingredientes más sabrosos, como aderezos para ensaladas, carnes sazonadas y verduras escaldadas. Sin embargo, quienes deseen incorporar sabores más complejos a las ensaladas y los sándwiches, pueden decidir utilizar una lechuga distinta de la iceberg.