Cuándo comer ensalada para ganar peso
En Estados Unidos, se ha convertido en norma comer sin ceremonia, devorando rápidamente las comidas en nuestros escritorios, en la zona de descanso de la oficina o frente al televisor del salón. Pero si se encuentra en un escenario gastronómico “formal” en Estados Unidos (como un banquete o una boda), es probable que su comida comience con una ensalada aliñada. Los chefs estadounidenses y los expertos en etiqueta apuntan a la naturaleza saciante de los forrajes para defender la posición de la ensalada como primer plato, pero en muchas otras culturas, disfrutar de una ensalada después del plato principal se considera el paso correcto para una buena digestión. Publicidad
Entonces, ¿cuándo debemos comer las ensaladas: antes, durante o después del plato principal? Hemos hablado con chefs y especialistas en etiqueta de todo el mundo para conocer los protocolos de ensalada de 5 cocinas diferentes, y el razonamiento que hay detrás de cada uno. En Estados Unidos, los comensales suelen comer sus ensaladas antes del plato principal. Las comidas formales en Estados Unidos suelen empezar con una ensalada y/o una sopa, seguidas de un aperitivo, un plato principal y un postre. Según la experta en etiqueta Jacquelyn Youst, de la Academia de Protocolo de Pensilvania, empezar con una ensalada puede evitar que se coma en exceso más tarde: “Los estadounidenses suelen comer la ensalada antes o durante la comida. [Según mis investigaciones, comer una ensalada antes de la comida puede reducir el consumo de calorías”.
El mejor momento para comer ensalada
En Estados Unidos, se ha convertido en norma comer sin ceremonia, devorando rápidamente las comidas en nuestros escritorios, en la zona de descanso de la oficina o frente al televisor del salón. Pero si se encuentra en un escenario gastronómico “formal” en Estados Unidos (como un banquete o una boda), es probable que su comida comience con una ensalada aliñada. Los chefs estadounidenses y los expertos en etiqueta apuntan a la naturaleza saciante de los forrajes para defender la posición de la ensalada como primer plato, pero en muchas otras culturas, disfrutar de una ensalada después del plato principal se considera el paso correcto para una buena digestión. Publicidad
Entonces, ¿cuándo debemos comer las ensaladas: antes, durante o después del plato principal? Hemos hablado con chefs y especialistas en etiqueta de todo el mundo para conocer los protocolos de ensalada de 5 cocinas diferentes, y el razonamiento que hay detrás de cada uno. En Estados Unidos, los comensales suelen comer sus ensaladas antes del plato principal. Las comidas formales en Estados Unidos suelen empezar con una ensalada y/o una sopa, seguidas de un aperitivo, un plato principal y un postre. Según la experta en etiqueta Jacquelyn Youst, de la Academia de Protocolo de Pensilvania, empezar con una ensalada puede evitar que se coma en exceso más tarde: “Los estadounidenses suelen comer la ensalada antes o durante la comida. [Según mis investigaciones, comer una ensalada antes de la comida puede reducir el consumo de calorías”.
Comiendo ensalada después de la comida
Todavía recuerdo claramente el día en que me di cuenta de que a los niños les puede gustar la ensalada. Unos amigos nos habían invitado a cenar y, cuando se sirvió la ensalada, sus tres hijos, que no eran tan mayores en ese momento, tomaron un poco sin ningún tipo de soborno. Mi marido y yo nos quedamos incrédulos. Cuando lo comentamos, ambos padres actuaron como si fuera algo normal y dijeron que sus hijos habían empezado a comer ensalada y a gustarles desde pequeños.
Así que no sé por qué nos sorprendió tanto que nuestro hijo empezara a pedir ensalada a los 3 años y por qué tuvimos que pedirla varias veces antes de ceder. Supongo que simplemente asumimos que nuestros hijos serían como nosotros y no aprenderían a comer ensalada hasta que fueran preadolescentes/adolescentes jóvenes. Pues bien, nos equivocamos bastante en esa suposición porque nuestro hijo de 3 años no sólo se comió un par de bocados de ensalada la primera vez que se la dimos, ¡sino que pronto le encantó!
Ahora comemos ensalada varias veces a la semana y tanto nuestro hijo de 6 años como el de 3 la disfrutan mucho. De hecho, a menudo se pelean por quién se la termina, ¡un problema que nunca soñé que tendríamos! Y hace poco, nuestro hijo de 16 meses empezó a pedir ensalada también y, en su mayoría, le ha gustado hasta ahora.
Ensalada antes o después de la comida ayurveda
Me he dado cuenta de que la mayoría de la gente en Estados Unidos sirve la ensalada antes del plato principal de la cena. Sin embargo, mis parientes italianos y los parientes italianos de mi novio sirven la ensalada después del plato principal. (Supongo que es una diferencia italiana o europea).
Ten en cuenta que las dos últimas son algo sin sentido. Suenan muy bien como ciencia popular, pero en el transcurso de una sola comida, todo acabará junto en el estómago, ya que el proceso digestivo no es tan rápido como para que los platos acaben moviéndose por el sistema en secuencia como los vagones de un tren en secuencia sobre la vía.
Es interesante que las dos opciones principales sobre las que has preguntado sean antes o después del plato principal. En mi experiencia en Inglaterra y en la Europa continental (España, Italia, Francia, etc.) la ensalada se sirve como guarnición junto al plato principal o de entrada y está pensada para ser consumida junto a este plato, a veces en lugar de algún tipo de plato de verduras.
La única vez que he visto que la ensalada se sirve antes del plato principal es cuando está pensada como entrante del plato principal, en cuyo caso probablemente no se tomaría una ensalada como guarnición.
