Huevo cocido yema de naranja
Kristen May es licenciada en psicología, especializada en desarrollo infantil. Ha escrito para varias editoriales online sobre temas como el entretenimiento, la paternidad, la cocina, la salud y el bienestar, el matrimonio y las finanzas personales.
Es difícil saber dónde está la yema de un huevo hasta que se abre la cáscara, pero a menudo las yemas están descentradas. Aunque no te importe mucho que las yemas estén centradas en los huevos duros que piensas cortar para la ensalada de huevo, la posición de la yema importa más en otros platos. Por ejemplo, las yemas descentradas hacen que los huevos a la diabla tengan un aspecto menos atractivo y aumentan las posibilidades de que se rompa la fina clara del huevo en el lado en el que ha ido a parar la yema. Adopte un par de enfoques para centrar sus yemas.
Consejo Si lo prefiere, cierre el cartón de huevos con cinta adhesiva y guarde todo el cartón de lado en lugar de girar los huevos individualmente. Mantenga el cartón bien cerrado mientras lo saca del frigorífico por si la cinta se ha aflojado. Hierve los huevos que tengan al menos una semana, porque los huevos más viejos suelen ser más fáciles de pelar que los nuevos.
Yemas perfectamente centradas
Las mezclas de natillas horneadas están hechas cuando un cuchillo de metal insertado en el centro sale limpio. Es posible que el centro no esté del todo hecho, pero el calor retenido en la mezcla seguirá cocinándola después de sacarla del horno. Una cocción más larga puede dar lugar a unas natillas cuajadas y/o que lloren. Una cocción más corta puede dar lugar a unas natillas espesas pero no cuajadas.
En el caso de las mezclas de natillas removidas, los huevos están cocidos al punto adecuado cuando una fina película se adhiere a una cuchara metálica sumergida en las natillas. Este punto de recubrimiento de una cuchara metálica es de 20 a 30 grados por debajo de la ebullición. Las natillas removidas no deben hervir. El producto final debe estar blando y espeso, pero no cuajado. Las natillas removidas se espesarán ligeramente después de la refrigeración.
Bata las yemas a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que adquieran un color amarillo pastel y formen cintas cuando se levante la batidora o se dejen caer de una cuchara, entre 3 y 5 minutos. Aunque las yemas no pueden incorporar tanto aire como las claras, este batido crea una espuma y es importante para brebajes aireados como los bizcochos.
Cómo hacer huevos con yema en el centro
La yema del huevo es la parte central de un huevo de ave, destinada a proporcionar nutrientes al polluelo en desarrollo antes de que salga del cascarón. Las yemas suelen ser muy ricas en una serie de vitaminas y minerales, lo que las convierte en una fuente de alimento envidiable para los seres humanos y muchos otros animales. La gran mayoría de los huevos que llegan a los mercados humanos no están fecundados, lo que significa que no tienen embriones. En la mayoría de los casos, las yemas son de color amarillo o naranja.
Todas las especies de aves se reproducen mediante la puesta de huevos, y la yema desempeña un papel fundamental para ayudar a los polluelos en desarrollo a crecer. El polluelo embrionario suele desarrollarse al lado o encima de la yema, y es capaz de extraer los nutrientes y el sustento que le servirán de apoyo hasta que sea lo suficientemente fuerte como para salir de la cáscara.
Los beneficios nutricionales específicos de las yemas de huevo varían en función de su tamaño y tipo, pero todas están repletas de proteínas y vitaminas. La mayoría tienen un alto contenido en vitaminas A, D y E, aunque a veces también están presentes las vitaminas del grupo B. Los minerales esenciales, como el folato, el calcio y el hierro, también suelen formar parte de la mezcla.
Cómo conseguir la yema en el centro de un huevo frito
Las yemas de huevo rara vez quedan perfectamente centradas en el huevo después de su envasado, envío y almacenamiento. Para ayudar a que la chalaza mantenga la yema en el centro del huevo para conseguir un huevo duro perfecto, pruebe este sencillo truco. Asegúrese de planearlo con antelación, ya que necesita 24 horas completas antes de la cocción para que este truco funcione.
Para ayudar a que la chalaza haga su trabajo de centrar la yema, pruebe esto. Veinticuatro horas antes de la cocción, envuelve el cartón con dos gomas para mantenerlo cerrado. A continuación, póngalo de lado en el frigorífico. Cuando cocine los huevos, voilá: ¡yemas perfectamente centradas!
Echa un vistazo a algunos de los utensilios que nos gustan. Todos los productos que aparecen en Cuisine at Home son seleccionados de forma independiente por nuestros editores; es posible que ganemos una comisión de afiliación por las compras que se realicen a través de nuestros enlaces.