De qué están hechas las tortillas de maíz
En América del Norte, una tortilla de maíz o simplemente tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʝa]) es un tipo de pan plano delgado y sin levadura, hecho de maíz, es decir, los granos enteros de maíz tratados con álcali para mejorar su nutrición en un proceso llamado nixtamalización. Una simple masa hecha de sémola de maíz molida y seca, sal y agua, se convierte en discos planos y se cuece en una superficie muy caliente, generalmente una plancha de hierro llamada comal.
Un pan plano similar procedente de Sudamérica, llamado arepa (aunque las arepas se elaboran con maíz molido, no con sémola de maíz, y suelen ser mucho más gruesas que las tortillas[cita requerida]), es anterior a la llegada de los europeos a América, y los españoles lo llamaron tortilla por su parecido con las tradicionales tortas y tortillas españolas redondas y sin levadura (originalmente elaboradas sin patatas, que son nativas de Sudamérica). Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llaman a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli][1]). La exitosa conquista del imperio azteca por parte de los españoles y el posterior imperio colonial gobernado desde la antigua capital azteca han hecho que esta variación se convierta en la tortilla prototípica para gran parte del mundo hispanohablante.
Cómo pronunciar tortilla
Las tortillas son un complemento necesario para cualquier cena mexicana. No puedes tener un martes de tacos o un viernes de fajitas sin estos deliciosos y prácticos envoltorios. Pero si estás pendiente de los tipos de comida que comes, puede que te preguntes si las tortillas cuentan como pan.
Cuando estés aprendiendo a prensar tortillas para tu próxima tanda de burritos de barbacoa, puede que te hayas hecho las mismas preguntas que nosotros. Las tortillas son una especie de pan, pero en realidad no se parecen en nada a las barras de pan con las que hemos crecido en Estados Unidos. Entonces, ¿qué son?
Cuando empezamos a investigar el tema, descubrimos que las tortillas tienen algunas de las cualidades que se necesitarían para ser consideradas un pan, ¡pero tienen muchas cualidades que significarían que no son un tipo de pan!
Entonces, ¿las tortillas son pan? Las tortillas se hacen con granos, ya sea harina de trigo o maíz molido. El pan también se hace con granos, molidos en harina. La diferencia, sin embargo, es que las tortillas no tienen levadura.
El “pan” es leudado, lo que significa que se le añade levadura para que la masa suba cuando se hornea. Seguramente te habrás dado cuenta de que las tortillas son planas porque no se utiliza ningún producto leudante en el proceso de cocción.
Es un pan de tortilla
Las tortillas son un complemento necesario para cualquier cena mexicana. No puedes tener un martes de tacos o un viernes de fajitas sin estos deliciosos y prácticos envoltorios. Pero si estás vigilando los tipos de comida que comes, puede que te preguntes si las tortillas cuentan como pan.
Cuando estés aprendiendo a prensar tortillas para tu próxima tanda de burritos de barbacoa, puede que te hayas hecho las mismas preguntas que nosotros. Las tortillas son una especie de pan, pero en realidad no se parecen en nada a las barras de pan con las que hemos crecido en Estados Unidos. Entonces, ¿qué son?
Cuando empezamos a investigar el tema, descubrimos que las tortillas tienen algunas de las cualidades que se necesitarían para ser consideradas un pan, ¡pero tienen muchas cualidades que significarían que no son un tipo de pan!
Entonces, ¿las tortillas son pan? Las tortillas se hacen con granos, ya sea harina de trigo o maíz molido. El pan también se hace con granos, molidos en harina. La diferencia, sin embargo, es que las tortillas no tienen levadura.
El “pan” es leudado, lo que significa que se le añade levadura para que la masa suba cuando se hornea. Seguramente te habrás dado cuenta de que las tortillas son planas porque no se utiliza ningún producto leudante en el proceso de cocción.
Tortilla wiki
1. La tortilla mexicana es un pan redondo blando, fino y plano sin levadura. Se hace con harina de maíz o de trigo y se hornea en una plancha llamada comal. Similar a un sándwich cuando se rellena con ingredientes, una Tortilla puede comerse sola o usarse como envoltura para contener otros alimentos, como carne, aves, mariscos, queso, frijoles, cebollas y pimientos. Algunos de los tamaños comunes para las Tortillas que se venden en las tiendas de alimentos incluyen Tortillas de 6, 8, 10 y 12 pulgadas de diámetro.
2. Una tortilla española, que es bastante diferente de la tortilla mexicana, se hace como una tortilla fina que contiene patatas mezcladas con varios ingredientes, como cebollas, pimientos, champiñones, espárragos y pescado.
