Se pueden batir los huevos en la batidora
Quiero intentar hacer una tarta de la que me dio la receta mi abuela, es básicamente clara de huevo batida, azúcar y frutos secos en dos capas con crema de vainilla en medio y chocolate por encima.Sale algo así: http://matibergen.files.wordpress.com/2010/05/img_1031.jpgI no tengo batidora de mano, pero sí una batidora y un robot de cocina con cuchillas: http://brain.pan.e-merchant.com/7/4/08616547/l_08616547.jpg así.¿Funcionará con ella? He probado a batirlo a mano en un bol de cristal, pero después de una hora y nada… me he dado por vencida.La verdad es que no tengo dinero ni espacio para una batidora de mano, así que busco otras soluciones.Gracias! 10 comentarioscompartirinformar79% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor
¿Se puede hacer merengue en una bala mágica?
Las claras de huevo batidas o montadas proporcionan una ligereza única a muchos postres y otras recetas. Hay que separar cuidadosamente las claras de los huevos, asegurándose de que las yemas no se rompan. A continuación, hay que batir las claras hasta que hagan espuma o formen picos. Aunque conseguir que las claras tengan la consistencia adecuada puede parecer un reto, resulta más fácil una vez que se aprenden algunas técnicas sencillas.
Resumen del artículoPara batir las claras de huevo, utiliza un batidor de metal para batir los huevos con movimientos lentos y circulares durante 30 segundos hasta que se forme espuma. Si tu receta pide picos suaves, añade una pizca de sal y continúa batiendo las claras durante 5 minutos a un ritmo medio. Si la receta pide picos firmes, sigue batiendo las claras durante 5 minutos más hasta que estén blancas y sólidas. Para saber cómo separar las claras de la yema, ¡sigue leyendo!
Huevo batido
Si todos tus ingredientes son líquidos o polvos muy finos, como la harina o el azúcar, normalmente puedes sustituir la batidora por una licuadora. Por ejemplo, puedes hacer nata montada o masa para crepes en una batidora.
Las yemas tienen un alto contenido en grasa, y la grasa evita que las claras hagan espuma. … Si el bol tiene algún residuo de jabón del lavado, o si tiene una película de grasa de un paso anterior de su receta, su espuma no se endurecerá. Limpia tus cuencos con cuidado y enjuágalos bien antes de empezar a batir las claras.
La batidora de pie (o la batidora de mano) es ideal para lotes grandes y funciona rápidamente. La batidora proporciona un producto estable gracias a su pequeña y afilada cuchilla y a la rápida rotación que se utiliza para añadir aire a la crema, aunque hay que vigilarla cuidadosamente. El robot de cocina prepara rápidamente un lote grande.
Respondamos primero a la pregunta más importante: ¡Sí! Son aparatos diferentes. Aunque tienen nombres y funcionalidades similares, la batidora de inmersión y la batidora de mano son dos aparatos distintos con usos diferentes. La batidora de mano es más bien una batidora de pie, mientras que la batidora de inmersión es más bien una licuadora.
Huevos revueltos con batidora
Batir los huevos (enteros y/o sólo las yemas o sólo las claras), normalmente con azúcar, se denomina MÉTODO DE ESPUMAR HUEVOS. Los huevos batidos son una de las claves del éxito en la elaboración de TALLERES SIN ESPUMA, como el Angel Food, el Bizcocho o el Chiffon Cake. Son los huevos batidos los que dan la estructura y el hinchado o leudado a la receta, especialmente las claras. (Una clara de huevo batida puede aumentar de seis a ocho veces su volumen original). Los caramelos y los glaseados o escarchados incluyen en sus recetas claras de huevo batidas para evitar la formación de cristales. Las claras de huevo batidas pueden incorporarse a la mousse de chocolate para ayudar a airear la receta.
Las claras de huevo separadas y batidas tienen múltiples usos en las recetas de repostería, y el pico de rigidez alcanzado durante su preparación describe su consistencia. Las recetas suelen pedir picos entre suaves y duros. Si se utilizan para fermentar, las claras de huevo batidas suelen incorporarse a otros ingredientes, como en la receta de bizcocho de naranja de Priscilla o en la receta de tarta chiffon de chocolate húmeda y muy achocolatada, o en la receta paso a paso de ladyfingers.
