Probióticos en el yogur griego frente al yogur normal
El yogur griego es un producto muy popular. No se puede ir a una tienda de comestibles sin ver lo que parecen ser mil tipos y sabores diferentes de esta delicia rica en proteínas. ¿Qué ha sido del yogur natural? Sigue existiendo, pero definitivamente ha pasado a un segundo plano frente a la variedad griega más popular. El yogur siempre ha sido un tentempié saludable, pero desde que el yogur griego ha crecido exponencialmente en popularidad, se habla de él en los programas de noticias, en las revistas de fitness y se promociona como una de las mejores formas de picar entre horas, ¿merece la pena todo el alboroto? ¿Qué es mejor cuando se compara el yogur natural con el griego?
La mayoría de los yogures son saludables. Ambas formas de yogur son bajas en calorías y, al estar basadas en la leche, tienen mucho calcio. También contienen bacterias saludables, lo que los convierte en probióticos. Sólo por estas razones, el yogur ha sido considerado parte de una dieta saludable durante mucho tiempo. Hay que prestar atención al contenido de grasa de su elección. Existen opciones bajas en grasa, y éstas son siempre más saludables. Algunos yogures tienen azúcares añadidos, aparte de la fruta que se añade para dar sabor.
La salud del yogur griego
El yogur griego se ha ganado la reputación de ser un tentempié saludable que complementa una gran variedad de productos naturalmente dulces, además de presentar un montón de beneficios para la salud inherentes en caso de que se consuma solo. El yogur griego es realmente una especie de tabla rasa para cualquiera que desee un bajo cremoso para su ensalada de frutas o semillas mixtas, y su consistencia es tan espesa que incluso puede utilizarse como el glaseado de las magdalenas o el pegamento entre las capas de un bizcocho. Para un extra de dulzura, basta con añadir un pequeño chorrito de miel y podrá satisfacer sus antojos de algo azucarado, sin sobrecargar su cuenta de calorías ni dañar sus dientes. Gracias a su alto contenido en proteínas, el yogur griego es también uno de los favoritos de los gimnastas que quieren aumentar al máximo su masa muscular sin ingerir azúcares procesados, y también se ha relacionado con el yogur griego y la mejora de la salud mental, gracias a sus bacterias saludables que facilitan la digestión y mantienen estables los niveles de dopamina.
Pero, ¿en qué se diferencia el yogur griego de cualquier otro tipo de yogur? En pocas palabras, el yogur griego contiene mucha más leche que el yogur normal y conlleva un proceso de colado único que da al yogur griego su grosor característico y su consistencia relativamente sólida. Pero antes de entrar en más detalles al respecto, echemos primero un vistazo al yogur normal.
Cómo hacer yogur griego a partir de yogur normal
La razón por la que el yogur griego es mucho más espeso y cremoso que el yogur normal es que se cuela el suero. El suero es el componente acuoso de la leche, que queda después de que ésta se haya cuajado. La eliminación de ese líquido es lo que da al yogur griego su consistencia más densa.
El yogur griego tiene más proteínas que el yogur normal. El yogur griego suele considerarse un tentempié saludable, en parte porque aporta más proteínas que el yogur normal. Según Prevention, una porción de seis onzas de yogur griego tiene tantas proteínas como tres onzas de carne magra, lo que lo convierte en una gran fuente alternativa de proteínas. Además, te mantendrá lleno durante más tiempo que el yogur normal.
El yogur griego tiene menos azúcar y carbohidratos que el yogur normal. Según US News and World Report, el yogur normal tiene el doble de carbohidratos que el griego. Sólo hay que tener cuidado con la compra de yogur griego con sabor, que puede aumentar el azúcar y los carbohidratos.
Yogur griego kcal
Los yogures son ya un alimento básico en las cocinas de la mayoría de la gente, ya que, al igual que los cereales saludables, son un recurso rápido y fácil para los desayunos, postres y meriendas bajos en calorías. Pero el debate en torno al yogur, desde si el yogur griego es realmente bueno para la salud hasta si el yogur helado es un buen sustituto del helado, continúa, ya que los mitos en torno a este alimento parecen crearse y desmentirse casi a diario.
Para averiguar cuáles son los yogures más saludables, hemos clasificado 17 yogures diferentes de mejor a peor. Estas clasificaciones se basan en los valores nutricionales de los yogures por cada 100 g, teniendo en cuenta especialmente las calorías, el azúcar y el contenido de sal. Los valores particularmente altos o bajos se destacan en todo momento, para que puedas elegir el yogur que más te convenga.
El yogur más saludable en general es el Yogur de Leche de Cabra Bajo en Grasa de St Helen’s Farm. Además de tener el menor contenido de azúcar de todos los yogures que hemos evaluado, también tiene el segundo menor número de calorías (por sólo 2 calorías). También tiene una buena puntuación en cuanto a grasas y grasas saturadas, ya que sólo tiene cantidades mínimas.