¿Cuál es el origen de la patata?
DURANTE SU expedición científica a la Patagonia a bordo del HMS Beagle, el naturalista británico Charles Darwin quedó fascinado por una planta sudamericana sorprendentemente adaptable. En su cuaderno de bitácora, Darwin escribió: “Es notable que la misma planta se encuentre en las montañas estériles del centro de Chile, donde no cae una gota de lluvia durante más de seis meses, y dentro de los húmedos bosques de las islas del sur”.
La planta que Darwin observó fue la patata. El tubérculo destacaba tanto por su adaptabilidad como por su valor nutritivo. Además de proporcionar almidón, un componente esencial de la dieta, la patata es rica en vitamina C, tiene un alto contenido de potasio y es una excelente fuente de fibra. De hecho, las patatas aportan por sí solas todos los nutrientes vitales, excepto el calcio, la vitamina A y la vitamina D. Esta planta de fácil cultivo tiene la capacidad de proporcionar más alimentos nutritivos y más rápidamente en menos tierra que cualquier otro cultivo alimentario, y en casi cualquier hábitat.
Desde España, la patata se extendió lentamente a Italia y otros países europeos a finales del siglo XVI. En 1600, la patata había entrado en España, Italia, Austria, Bélgica, Holanda, Francia, Suiza, Inglaterra, Alemania, Portugal e Irlanda. Pero no tuvo una buena acogida.
Patatas
Los quechuas de los Andes inventaron una forma de conservar las patatas: Las sacaban por la noche, cuando las temperaturas eran gélidas, y las cubrían durante el día. Luego las empapaban en agua y las ponían a congelar de nuevo. Al día siguiente, pisaban las patatas para exprimir su contenido de agua y luego las extendían para deshidratarlas al sol. Básicamente habían hecho copos de patata deshidratados como los de la caja de patatas instantáneas.
La primera descripción de una patata por parte de un europeo se publicó en 1601 a partir de la observación de la cosecha de patatas en 1537. El autor las describió como un tipo de trufa. La primera referencia impresa a las patatas por su nombre procede de las observaciones de otro explorador en esa misma época.
Las primeras patatas que llegaron a Europa fueron traídas por los españoles en la década de 1570, probablemente en la anterior. Parece que se cultivaron por primera vez en España, pero a finales del siglo XVI ya se encontraban en Alemania, Italia y Bélgica.
Probablemente no se cultivaron por primera vez en el continente, sino en las Islas Canarias, frente a la costa de España, lo cual es un punto de entrada bastante sorprendente para que la patata llegara a Europa, ya que ese fue el punto de salida de la caña de azúcar que fue llevada al Nuevo Mundo por Colón.
Patata | definición, planta, origen, & hechos – enciclopedia britannicahttps://www.britannica.com ‘ planta ‘ patata
Las patatas son uno de los vegetales más antiguos conocidos por la humanidad. Los científicos creen que ya se cultivaban en América Central hace miles de años. Su primera aparición se remonta al año 750 a.C. en los registros peruanos. Llegaron a Europa traídas por Cristóbal Colón, que las descubrió en su viaje de 1492. Le gustó tanto esta hortaliza que, en su cuarto viaje, se llevó algunas a casa para cultivarlas en Europa.
Como el boniato tuvo gran aceptación en España, los conquistadores españoles lo llevaron en sus viajes. Los marinos españoles la llevaron a China en el siglo XVI y ayudaron a difundirla por Asia, África y América Latina durante los siglos XVII y XVIII.
Cachad
La patata fue la primera hortaliza domesticada en la región del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia[1] entre el 8000 y el 5000 a.C.[2] El cultivo de la patata en Sudamérica podría remontarse a 10.000 años atrás,[3] pero los tubérculos no se conservan bien en el registro arqueológico, lo que dificulta su identificación. Los primeros restos de tubérculos de patata verificados arqueológicamente se han encontrado en el yacimiento costero de Ancón (centro de Perú), que data del 2500 a.C.[4] Aparte de los restos reales, la patata también se encuentra en el registro arqueológico peruano como influencia del diseño de la cerámica, a menudo en forma de vasijas. Desde entonces, la patata se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un cultivo básico en muchos países.
Llegó a Europa en algún momento antes de finales del siglo XVI por dos puertos de entrada diferentes: el primero en España alrededor de 1570, y el segundo a través de las Islas Británicas entre 1588 y 1593. La primera mención escrita de la patata es un recibo de entrega fechado el 28 de noviembre de 1567 entre Las Palmas de Gran Canaria y Amberes. En Francia, a finales del siglo XVI, la patata se había introducido en el Franco Condado, los Vosgos de Lorena y Alsacia. A finales del siglo XVIII se escribió en la edición de 1785 de Bon Jardinier “No hay ninguna hortaliza sobre la que se haya escrito tanto y se haya mostrado tanto entusiasmo… Los pobres deberían contentarse con este alimento”[5] En el siglo XIX había sustituido ampliamente al nabo y al colinabo. En toda Europa, el nuevo alimento más importante del siglo XIX fue la patata, que presentaba tres grandes ventajas sobre otros alimentos para el consumidor: su menor índice de deterioro, su volumen (que satisfacía fácilmente el hambre) y su baratura. El cultivo se extendió lentamente por toda Europa, convirtiéndose en un importante alimento básico a mediados de siglo, especialmente en Irlanda.
