Los tomates más sabrosos para los sándwiches
Inicio > Tomates 101 > ¿Cuál es el mejor tipo de tomate para usar? Este artículo puede contener enlaces de afiliados.PinShareTweetLa sección de tomates del departamento de productos del supermercado puede ser un poco abrumadora. No tiene por qué serlo cuando se tiene nuestra guía práctica sobre qué tipo de tomates se deben utilizar en cada receta.
Pero aunque pensemos que los tomates son un alimento que acompaña a todos, en realidad hay muchas variaciones diferentes de tomates que pasamos por alto, y todas ellas pueden utilizarse mejor para cosas diferentes.
Existen diversas variantes, como el rojo, el amarillo, el naranja y el morado. Su sabor es picante y dulce, y pueden utilizarse para algo más que una ensalada. Se pueden salsear, asar y cocinar. Incluso van muy bien como tentempié saludable. Mójalo en un poco de rancho para una experiencia un poco menos saludable pero más deliciosa.
Este es probablemente el tomate probado y verdadero al que estás acostumbrado. Son rojos, jugosos y carnosos. Se utilizan comúnmente en todo, desde salsas hasta salsas. El sabor de este tomate es suave, lo que hace que combinen con el sabor de la mayoría de los platos.
Los mejores tomates reliquia 2021
Para un invernadero, especialmente un invernadero pequeño, sugiero que se limite a las variedades de cordón (poste) que dan la mayor cosecha para el menor espacio de suelo. Si tuviera un politúnel grande o si estuviera cultivando al aire libre en el sur de Gran Bretaña, más cálido, cultivaría algunas variedades de arbustos de ciruela grandes para embotellar y salsear.
Siempre cultivamos algunos tomates cherry pequeños en forma de arbusto, que pueden colocarse en cestas colgantes o en macetas en el patio cuando llegan los meses más cálidos, después de haberlos cultivado inicialmente en el invernadero. Son estupendos para las ensaladas o simplemente para recogerlos y comerlos de la planta en un día soleado, para que sean un regalo refrescante.
Es imposible que un cultivador pueda probar todas las variedades, así que cada año cultivo aquellas en las que sé que puedo confiar y que disfrutaré, además de una o dos variedades nuevas para mí. A veces estas nuevas variedades entran en mi lista de favoritos, pero la mayoría de las veces no. Pero la variedad y el cambio hacen que la vida sea interesante.
Esta es una variedad de cordón especialmente vigorosa, ya que es un híbrido F1 y realmente salta a la vista. Es una de las primeras en cosechar y, como es tan vigorosa, he tenido éxito tanto bajo cubierta como al aire libre.
Los tomates con mejor sabor 2021
Los tomates siempre han sido la hortaliza favorita para cultivar en el jardín. Todos buscamos el tomate que mejor produce y, por supuesto, que mejor sabe. Nadie se pone de acuerdo sobre qué variedad sabe mejor, ya que todos tenemos nuestras opiniones personales. Pero con la ayuda de nuestros amigos de la Extensión de la Universidad de Missouri podemos ayudar a arrojar algo de luz sobre qué variedades tienden a ser las mejores en el área de Kansas City. Gracias a Tom Fowler, de Missouri Extension, por compartir su información.
Basado en tres años de datos, el estudio analizó doce variedades de tomate comúnmente disponibles. Es importante tener esta duración del estudio, ya que cada año las condiciones pueden variar y el rendimiento de una variedad en esas condiciones puede cambiar. Todas las variedades son modernas, excepto las variedades autóctonas Amana Orange, Rutgers y Black Krim. Hay que tener en cuenta que existen muchas variedades de tomate buenas en el mercado. La siguiente tabla muestra los resultados de este estudio.
Los mejores tomates
Los frutos de esta planta maduran pronto y tienen una forma ligeramente aplanada. Las plantas produjeron una media de 126 frutos, con un peso aproximado de 20,9 g cada uno, y 31 frutos por racimo. El índice Brix es de 9,2. Suele tener más éxito en un invernadero frío, o en un lugar protegido y soleado en el exterior, que en un jardín abierto.
Este tomate cherry produce frutos vivos, de color amarillo brillante y perfectamente redondos, con un diámetro medio de 3 cm. No es uno de los cultivos más pesados, pero produce una media de 52 frutos por racimo (una cantidad asombrosa), y cada fruto pesa entre 12 y 16 gramos. El buen equilibrio entre dulzura y acidez hace que el sabor sea fino, y la piel del tomate no es demasiado masticable. ‘Sun Baby’ es una buena opción para el exterior o para un invernadero o túnel frío.
Los frutos de ‘Sakura’, casi perfectamente esféricos, son grandes para un tomate cherry, con un peso medio de 22,3 g cada uno. Se produjo una media de 165 frutos, con 37 frutos en cada racimo, lo que la convierte en una planta de tomate cherry notablemente prolífica. El índice Brix fue de 8,8. Es muy adecuada para cultivar en el exterior, en un invernadero frío o en un túnel.
