Tipos de planificación de menús
A partir de mayo de 2018, la información nutricional, como el recuento de calorías, será obligatoria a nivel federal para cualquier restaurante con más de 20 locales. Y aunque esto sólo afectará a las grandes cadenas de restaurantes, cada vez hay más consumidores que buscan esa información para tomar decisiones gastronómicas: el 70% de los comensales dicen que es más probable que elijan un restaurante que ofrezca opciones de menú saludables. Otro estudio demostró que el 50% de los comensales de Seattle utilizaron la información sobre las calorías para elegir su menú. Así que, aunque los federales no le obliguen a ofrecer opciones de menú saludables o incluso información calórica básica, es algo que los operadores de restaurantes independientes deberían considerar seriamente.Por supuesto, ¿qué es “saludable”?
Tienes varias opciones: contratar a un profesional. El análisis más eficaz y detallado sería contratar y trabajar con un nutricionista o dietista certificado/licenciado de su zona. También podrían ofrecerte un análisis de salud de tu menú y sugerirte ajustes para hacer las cosas más saludables, si ese es el camino que quieres seguir.Eso puede estar fuera del presupuesto del típico restaurante indie, pero hay otras opciones:MenuCalc. Se trata de un software de análisis nutricional en línea que permite obtener información nutricional fácil y detallada. Obtienes información calórica, así como un desglose de macros (carbohidratos/grasas/proteínas) y cantidades de vitaminas y minerales. Tiene una cuota mensual que varía en función del número de recetas que quieras controlar.MyFitnessPal. Se trata de una aplicación móvil de UnderArmor que suelen utilizar las personas para hacer un seguimiento de sus necesidades diarias de calorías y macros para ayudar a controlar o perder peso. Una de sus características es la posibilidad de introducir manualmente las recetas y calcula la información nutricional, incluyendo el total de calorías y el desglose de macros.Creación de nuevos platos.
Pasos en la planificación de menús en nutrición
Pensar con antelación y planificar las comidas y los tentempiés para uno mismo o para la familia basándose en las Guías Alimentarias Australianas y en la Guía Australiana de Alimentación Saludable es la clave para una alimentación sana y también la mejor manera de perder peso. La planificación ayuda a gestionar el presupuesto, facilita la compra y aprovecha al máximo los alimentos ricos en nutrientes, pero con menos kilojulios.
Algunas personas prefieren las tres comidas sin tentempiés y otras prefieren comidas más pequeñas con tentempiés intermedios, como el té de la mañana y el de la tarde. Pensar con antelación en los tentempiés de las comidas es importante para una alimentación sana, pero es absolutamente esencial para perder peso. Unos tentempiés bien planificados pueden facilitar la limitación del tamaño de las raciones en las comidas, ya que permiten “rellenar” entre ellas, y también evitan que se tenga tanta hambre en la siguiente comida que se coma demasiado o se ingieran alimentos discrecionales no planificados.
Planificación de menús en nutrición pdf
Estudiar algunos ejemplos puede facilitar todo esto de la planificación de comidas, así que aquí tienes una semana completa. No es necesario que sigas los días en orden; puedes elegir cualquier plan de comidas, saltarte uno o repetirlo como quieras.
El plan de comidas de esta semana ha sido diseñado para una persona que necesita entre 2.100 y 2.200 calorías al día y no tiene ninguna restricción dietética. Su objetivo calórico diario puede variar. Conozca cuál es a continuación, y luego modifique el plan para adaptarlo a sus necesidades específicas.
Siéntase libre de añadir más agua, café o té de hierbas a cualquier día, pero tenga en cuenta que añadir crema o azúcar también añade calorías. No hay problema en intercambiar elementos del menú similares, pero tenga en cuenta los métodos de cocción.
Sustituir un solomillo por pollo a la parrilla está bien, por ejemplo, pero sustituirlo por un filete de pollo frito no va a funcionar porque el empanado cambia los recuentos de grasa, carbohidratos y sodio, y las calorías. Por último, puede ajustar su consumo de calorías eliminando los tentempiés si quiere perder peso o comiendo tentempiés más grandes si quiere ganar peso.
Planificación de menús en la producción de alimentos
Todas las madres quieren dar a sus hijos la mejor nutrición a lo largo del día, pero saber cómo hacerlo sin ceder a las soluciones rápidas de calorías vacías puede ser un reto, a veces. Ahora que tu hijo tiene tres años, debería ser capaz de navegar cómodamente por muchos de los mismos alimentos que tú comes. La clave está en darle raciones más pequeñas en las comidas y en los tentempiés del día para satisfacer sus elevadas necesidades energéticas. Sigue leyendo para conocer algunos consejos sobre la alimentación de tu hijo en edad preescolar, así como un menú diario para un niño de 3 años que te guiará en la selección de alimentos y el tamaño de las raciones. Utilízalo como regla general, pero deja que tus preferencias y el apetito de tu hijo te guíen.
Se trata de pautas generales, pero tu hijo puede comer más o menos en función de su hambre y nivel de actividad. Aunque debes procurar que la fruta y la verdura formen parte de cada comida, recuerda que los cereales integrales, las proteínas y las grasas son partes necesarias de cualquier dieta, incluida la de tu hijo en crecimiento. Siga sus señales de hambre y recuerde que los niños de esta edad se llenan rápidamente, así que no tenga miedo de ofrecer alimentos ricos en nutrientes en un arco iris de colores. Evita las definiciones demasiado rígidas de lo que es “saludable”: ¡los niños de 3 años no son pequeños adultos!
