Países mediterráneos
En un bol, combine 7 1/2 onzas (la mitad de una lata de 15 onzas) de garbanzos en lata (enjuáguelos en un colador durante dos minutos para eliminar el exceso de sodio y escúrralos bien; guarde la otra mitad para la merienda del martes), 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1/4 de taza de cebolla blanca picada, 1/4 de taza de pimiento verde picado (guarde el resto de la cebolla y el pimiento para la cena), 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco. Mezclar bien. Sirva la mezcla sobre 2 tazas de hojas de lechuga romana.
Corta el resto de la cebolla blanca y el pimiento verde del almuerzo en trozos; dispón 10 tomates uva. Alterne los trozos de cebolla, pimiento y tomates cherry en las brochetas y ase. Sirve con 5 onzas de salmón a la parrilla y un bolsillo de pita de trigo integral de 6 pulgadas. Unte la pita con 2 cucharadas de humus. Termina con 1 taza de leche descremada.
Prepara este hummus con antelación y toma la mitad de la receta hoy, y guarda el resto para la merienda del miércoles (¡o cúbrelo con un huevo para divertirte en el desayuno!). Utiliza los garbanzos restantes de la comida del lunes (media lata de 15 onzas). Machaca los garbanzos ligeramente en un bol con un tenedor. Mezclar con 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada de zumo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Si se desea, añadir 1/4 de cucharadita de comino molido. Triturar bien todos los ingredientes o, si se desea una pasta más suave, utilizar un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes. Lleve 1 taza de floretes de brócoli y 1 pimiento en rodajas para mojar.
Recetas de la dieta mediterránea
La cocina mediterránea es la comida y los métodos de preparación utilizados por los pueblos de la cuenca del Mediterráneo. La idea de una cocina mediterránea tiene su origen en el libro de la escritora de cocina Elizabeth David, A Book of Mediterranean Food (1950) y fue ampliada por otros escritores que trabajan en inglés. Muchos autores definen los tres elementos centrales de la cocina como la aceituna, el trigo y la uva, que dan lugar al aceite de oliva, el pan y la pasta, y el vino; otros autores niegan que los alimentos tan variados de la cuenca mediterránea constituyan una cocina en absoluto. Una definición común del área geográfica cubierta, propuesta por David, sigue la distribución del olivo.
La región abarca una gran variedad de culturas con cocinas distintas, en particular (yendo en sentido contrario a las agujas del reloj) la magrebí, la egipcia, la levantina, la otomana (turca), la griega, la italiana, la provenzal y la española, aunque algunos autores incluyen otras cocinas. La cocina portuguesa, en particular, es en parte de carácter mediterráneo.
Las conexiones históricas de la región, así como el impacto del mar Mediterráneo en el clima y la economía de la región, hacen que estas cocinas compartan platos más allá del trío básico de aceite, pan y vino, como el cordero o el cordero asado, los guisos de carne con verduras y tomate (por ejemplo, los andrajos españoles), los guisos de verduras (el pisto provenzal, el pisto español, la ciambotta italiana),[1] y las huevas de pescado curadas en salazón, la bottarga, que se encuentran en toda la región. En muchos países del Mediterráneo se beben bebidas espirituosas a base de anís.
Plan de comidas mediterráneo
21 auténticas recetas de comida mediterránea¿Busca comida mediterránea auténtica y tradicional? Aquí tiene una colección de auténticas recetas de comida mediterránea. Proceden de diferentes países mediterráneos. Algunas de ellas son nuestras propias recetas, pero muchas nos las han dado amigos y colegas que viven en el Mediterráneo o que han pasado mucho tiempo viviendo y comiendo allí. Aunque estas recetas proceden de distintos países mediterráneos, todas tienen algo en común: utilizan aceite de oliva virgen extra. La mayoría de los platos de verduras y legumbres incluidos están bañados en oro líquido. Esta es una de las razones por las que saben tan bien. Otra cosa en común es que estas recetas no son difíciles de hacer. Muchas de ellas son platos de una sola vez, por lo que son ideales para alimentar a toda la familia. Puedes crear todo un festín mediterráneo con unas pocas recetas de esta lista. Puedes tener mucha variedad porque algunas recetas utilizan bastantes más especias que otras, como la receta del tagine, por ejemplo. También hay recetas para todo el mundo porque hay opciones veganas, sin gluten, vegetarianas y antiinflamatorias. La primera receta que verás a continuación es una receta de ensalada griega tradicional, porque ¿qué hay más auténtico en la cocina mediterránea que eso? ¡Espero que disfrutes del resto de las recetas y las compartas con tus amigos y familiares! ¡Kali Orexi! (Bon Appetit en griego)
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almuerzos es un sencillo wrap de pollo. “Mezcla pollo en dados con nueces picadas, manzanas y apio”, dice Weisenberger. “Mantenga todo junto con yogur griego y añada algunas verduras antes de envolverlo”. Añada un chorrito de limón o lima para darle más sabor y vitamina C.
Las lentejas son legumbres repletas de proteínas y vitaminas. “La ensalada de lentejas es un plato muy completo, lleno de deliciosos ingredientes mediterráneos que seguro que te mantendrán saciado, con un montón de fibra y una gran textura”, dice Weisenberger.Para hacer una sencilla ensalada de lentejas, mezcla las lentejas preparadas con cebollino picado y espinacas o rúcula rasgadas. Añade unos cuantos corazones de alcachofa en tarro y adereza con limón y aceite de oliva.
Para un almuerzo sustancioso y portátil, Nelson recomienda pechuga de pollo sazonada con ajo y romero en una pita de trigo integral con verduras: “Repleta de verduras y cereales integrales, una pita de pollo con hierbas también tiene un alto contenido en los tipos de proteínas que fomenta la dieta mediterránea”, dice Nelson. Para las verduras, prueba a añadir zanahorias, pepino, lechuga y tomate. También puedes incluir una porción de yogur griego mezclado con eneldo.
