¿Es el pan de pita más sano que el pan blanco?
En griego, pita (πίτα) se entiende por defecto para referirse a la pita griega, más gruesa y sin bolsillos, mientras que la pita de estilo khubz, más fina, se denomina pita aravikí (αραβική πίτα, lit. “pasta árabe”).
La mayoría de los panes de pita se hornean a altas temperaturas (232-246 °C), lo que convierte el agua de la masa en vapor y hace que el pan se hinche y forme una bolsa[24] Al sacarlo del horno, las capas de masa horneada permanecen separadas dentro del pan desinflado, lo que permite abrirlo para formar una bolsa. Sin embargo, a veces el pita se hornea sin bolsillos y se denomina “pita sin bolsillo”. Independientemente de si se hace en casa o en una panadería comercial, el pita se cuece durante muy poco tiempo, sólo 15 minutos[25].
El pan de pita comercial moderno se prepara en líneas automáticas avanzadas. Estas líneas tienen una gran capacidad de producción, procesando silos de harina de 100.000 libras (45.000 kg) a la vez y produciendo miles de panes por hora. Los hornos utilizados en la cocción comercial son mucho más calientes que los hornos de barro tradicionales -427-482 °C-, por lo que cada pan se cuece sólo durante un minuto. A continuación, los panes se enfrían durante unos 20 minutos en cintas transportadoras antes de ser enviados inmediatamente o almacenados en congeladores comerciales a una temperatura de 10 °F (-12 °C)[24].
¿Es el pan de pita saludable para los diabéticos?
Cuando uno se esfuerza por mantener el ritmo de vida acelerado y no tiene tiempo para hacer una preparación elaborada para el almuerzo o la cena, el sándwich se convierte en su mejor amigo. Evidentemente, no es posible y ni siquiera aconsejable comer fuera todos los días. Por supuesto, no puedes comprometer tu salud. Por muy sencilla que sea la comida que elijas, tiene que ser nutritiva. Así que el sándwich parece ser automáticamente la elección correcta para ti, ya que puede mantener el equilibrio correcto de proteínas y carbohidratos en tu cuerpo, así como llenar tu barriga.
Ahora bien, al preparar el sándwich, ¿te has preguntado cómo puedes hacerlo mejor, más sabroso y más delicioso? Si es así, entonces el pan de pita Melbourne debe haber pasado por tu mente. Ahora usted debe estar en el dilema de lo que debe elegir para hacer su sándwich mejor, el pan de pita o el regular. Así que, para liberarte de ese dilema, aquí tienes algunos datos sobre ambos. Echa un vistazo y decide.
Dependiendo del pan que elijas, blanco o integral, obtendrás un nivel de nutrición diferente. Si estás pensando en la comparación de su valor nutricional con el pan de pita, debo decir que no será más beneficioso. Un pan integral de 60gm puede ofrecerte 4 gramos de fibra y 28 gramos de carbohidratos. Si quieres disminuir el consumo de sal, el pan normal no es una opción ya que contiene una cantidad de sodio de calidad.
El pan de pita más saludable
Este pan plano de Oriente Medio sabe muy bien para envolver crujientes bolas de falafel o pollo con ajo y verduras frescas, pero ¿es saludable el pan de pita? Desglosamos la nutrición del pan de pita para determinar si es un pan más bajo en calorías que el tradicional pan americano.
Tanto si sumerges pan de pita integral en hummus de garbanzos recién machacado, como si fríes unos triángulos de pita para hacer patatas fritas, envuelves tu souvlaki favorito o disfrutas de uno de los innumerables usos del pan de pita, una cosa es segura: estos panes planos son deliciosamente satisfactorios.
Aunque no creemos que deba eliminar ningún grupo de alimentos de su dieta por completo, algunos panes de pita son más saludables que otros: la nutrición depende de la calidad de los ingredientes del pan de pita integral.
Su forma y textura varían según la región, ya que los tipos de Oriente Medio contienen un bolsillo y los estilos mediterráneos, más densos y gruesos, no. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, similar al de otros panes de trigo.
Aunque las opciones de trigo integral suelen tener más calorías, también son más ricas en fibra, por lo que el estómago tarda más en digerirlas y se mantiene lleno durante más tiempo. La fibra es una forma fácil de reducir el consumo de calorías de forma natural.
Carbohidratos de pita vs pan
El pan de pita es un pan plano redondo de Oriente Medio que puede estar hecho de harina blanca o integral. En todo Oriente Medio, las pitas se sirven con las comidas o se cortan en rebanadas y se sirven con salsas como el baba ghanouj y el hummus. El pan de pita, a diferencia de las tortillas, se fermenta con levadura y se cuece en un horno muy caliente. El gas creado por la levadura en la masa, combinado con el alto calor del horno, hace que la pita se hinche, creando un centro hueco. Cuando las pitas horneadas se cortan por la mitad, forman bolsillos que pueden rellenarse con diversos ingredientes.
