Pan wiki
La historia del pan se remonta más allá del pasado del hombre. Los investigadores han confirmado que el hombre primitivo recogía grano para alimentarse cuando la carne escaseaba. La gente descubrió que podía cultivar la fuente de alimento cuando el grano empezó a brotar después de mojarse.
En el siglo XIX, Joseph Lee inventó la primera máquina para manipular pan. Su invento era un dispositivo que podía desmenuzar el pan de un día para utilizarlo en otras recetas. Antes de su diseño, el pan viejo se desechaba. Con el dinero que ganó con su invento inicial, Lee creó la primera máquina automática para hacer pan. La máquina podía mezclar y amasar la masa, lo que permitía a los panaderos centrarse en formar y hornear el pan. Además de acelerar el proceso de creación del pan, Lee inventó un método más higiénico para su elaboración.
Las panaderías empezaron a comprar la máquina automática para producir más productos de pan. Durante la década de 1950, la mayoría de las panaderías utilizaban una máquina para hacer pan. Por desgracia, los cocineros caseros no tuvieron acceso a esta práctica máquina hasta 1986.
Una empresa japonesa, Matsushita Electric Industrial Company, que ahora es Panasonic, creó la primera panificadora que podía hacer una barra de pan. Esta máquina se hizo popular y otros fabricantes comenzaron a producir versiones similares. Todas las panificadoras modernas utilizan elementos del primer diseño de Joseph Lee. De hecho, las empresas de máquinas de pan actuales han descubierto cómo miniaturizar el método de la máquina de Lee.
Herramientas y equipos utilizados en la elaboración del pan
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Si está listo para dejar el pan de la tienda de comestibles en el pasado, la Panificadora Suprema de Zojirushi es una de las mejores máquinas de pan que puede comprar hoy en día. A diferencia de muchos otros modelos, la panificadora Zojirushi crea panes rectangulares tradicionales de 2 libras similares a los que se compran en la tienda, y cuenta con una variedad de funciones de horneado de pan que le permiten crear un pan increíble con el mínimo esfuerzo.Este aparato puede hacer un montón de panes caseros de diferentes estilos, incluyendo pan blanco, multigrano, integral, sin gluten, sin sal, sin azúcar y vegano, y cuenta con cuchillas de amasado dobles para un control superior. Puede controlar la configuración automática de la panificadora a través de la gran pantalla LCD, ajustando aspectos como el tipo de pan, la configuración de la corteza y el temporizador de retardo. La panificadora Zojirushi tiene una gran ventana de cristal que le permite ver lo que ocurre en el interior durante el proceso de horneado y un robusto recipiente interior para el pan, e incluso cuenta con un ajuste rápido que prepara el pan blanco o integral en dos horas y media. Aunque esta panificadora Zojirushi es más cara, los comentarios de los compradores dicen que hace un pan absolutamente delicioso que rivaliza con los panes hechos a mano.
Materiales utilizados en la elaboración del pan
¿Has comido hoy un sándwich? ¿Ha comido un panecillo inglés esta mañana o un trozo de pizza anoche? Los estadounidenses comen 34 millones de barras de pan al día, por no hablar de panecillos, baguettes, bagels, croissants, pitas, donuts y docenas de otros tipos de pan. Se cree que el pan fue el primer alimento procesado de la historia de la humanidad, y sigue siendo la categoría de alimentos más importante del mundo: hay más personas que comen algún tipo de pan a diario que cualquier otro producto alimenticio.
La historia del pan comienza con el grano silvestre. Alrededor del año 11000 a.C. aparecieron enormes campos de cereales en el suroeste de Asia cuando los glaciares empezaron a retirarse. Los nómadas comían las semillas crudas (además de cualquier otra cosa que pudieran recoger).
Hacia el 8000 a.C., la gente aprendió que las semillas podían plantarse y cultivarse, que producían cosechas fiables y que las familias podían alimentarse con esas cosechas. Fue el comienzo de la agricultura; la vida nómada tradicional evolucionó hacia los asentamientos (después de todo, si vas a cultivar cosechas como el trigo, la cebada, la espelta, el centeno y la avena, tienes que quedarte quieto). Y con la introducción del mortero y la maja para moler el grano y convertirlo en harina, la mayoría de estas primeras culturas agrarias inventaron algún tipo de pan: plano, tosco y probablemente no muy sabroso, pero que servía de sustento y duraba más que los alimentos que había que cazar o recolectar a diario.
Panificadora de 1990
Empezaron a perder popularidad, pero han vuelto a aparecer. Esto se debe en parte a que la última generación de panificadoras es más “inteligente”. Por ejemplo, las panificadoras más avanzadas permiten hacer arroz, yogur y pastel de carne, además de pan y pasteles.
Los nuevos diseños de panificadoras también son mucho más fáciles de limpiar que sus predecesoras. Por ejemplo, las cestas de cocción antiadherentes y las palas de mezcla aptas para el lavavajillas eliminan la mayor queja contra los diseños más antiguos. No se cambia el trabajo de preparación inicial por una hora de fregado en el fregadero.
La primera panificadora para uso doméstico fue lanzada por Matsushita Electric, ahora llamada Panasonic. Fue revolucionaria porque miniaturizó el diseño de la panificadora comercial para que pudiera caber en la encimera.
Hacer pan a la antigua usanza lleva mucho tiempo. También es difícil hacerlo bien si no se tiene experiencia. Las panificadoras ofrecen la promesa de mezclar, programar y olvidarse hasta que estés listo para comer tu pan fresco.
Otro es el movimiento “slow food”, una extensión de la moda del bricolaje y la artesanía. Es una especie de símbolo de estatus pasar horas haciendo tus propias cosas, y eso incluye todas las facetas de tu comida. También puedes experimentar con los ingredientes y hacer tu propio pan artesanal.
