Relleno de Bao
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El baozi (chino: 包子), o bao, es un tipo de bollo relleno con levadura[1] en diversas cocinas chinas. Hay muchas variaciones en los rellenos (de carne o vegetarianos) y en las preparaciones, aunque los bollos suelen cocinarse al vapor. Son una variante del mantou del norte de China.
Los registros escritos de la dinastía Song muestran que el término baozi se utilizaba para los bollos rellenos[2][3] Antes de la dinastía Song del Norte (960-1279), la palabra mantou se utilizaba tanto para los bollos rellenos como para los no rellenos[4] Según la leyenda, el baozi relleno es una variación del manta inventada por el estratega militar Zhuge Liang. [5] Con el tiempo, mantou pasó a indicar sólo bollos sin relleno en mandarín y en algunas variedades de chino, aunque las lenguas chinas Wu siguen utilizando mantou para referirse tanto a los bollos rellenos como a los que no lo están[cita requerida].
Receta de Gua bao
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El baozi (chino: 包子), o bao, es un tipo de bollo relleno con levadura[1] en diversas cocinas chinas. Hay muchas variaciones en los rellenos (de carne o vegetarianos) y en las preparaciones, aunque los bollos suelen cocinarse al vapor. Son una variante del mantou del norte de China.
Los registros escritos de la dinastía Song muestran que el término baozi se utilizaba para los bollos rellenos[2][3] Antes de la dinastía Song del Norte (960-1279), la palabra mantou se utilizaba tanto para los bollos rellenos como para los no rellenos[4] Según la leyenda, el baozi relleno es una variación del manta inventada por el estratega militar Zhuge Liang. [5] Con el tiempo, mantou pasó a indicar sólo bollos sin relleno en mandarín y en algunas variedades de chino, aunque las lenguas chinas Wu siguen utilizando mantou para referirse tanto a los bollos rellenos como a los que no lo están[cita requerida].
Baozi
Los bao (o baozi) han arrasado en todo el mundo en los últimos años, pero en su país de origen, China, estos deliciosos bollitos al vapor tienen una gran variedad de formas y tamaños. Conozca un poco más sobre sus orígenes y los tipos de bao más comunes que puede encontrar hoy en día.
Tom Shingler es el editor de Great British Chefs. Tras estudiar periodismo y trabajar en revistas gastronómicas nacionales, se incorporó a Great British Chefs en 2015 y desde entonces ha viajado a lo largo y ancho del Reino Unido para entrevistar a los chefs y fotografiar sus hermosos platos de comida. Tom es responsable de toda la producción editorial del sitio web y, por supuesto, está obsesionado con todo lo relacionado con la comida y la bebida.
Bollos Bao
Parece que hay un día festivo para cada alimento, y nosotros nos alegramos de que haya uno para el modesto baozi. Para celebrar el versátil “sándwich” chino (excepto que, por favor, no lo llamen sándwich) este 22 de agosto, le traemos seis cosas que quizá no sepa sobre el subestimado primo del dumpling.
Se cree que el mantou fue el primero, que, por si no lo sabía, es una especie de pan chino al vapor hecho de trigo o harina sin relleno. El baozi -donde bao significa “envolver”- es básicamente un mantou redondo con cosas dentro.
En cuanto al baozi, fue inventado por Zhuge Liang, un estratega militar, durante el periodo de los Tres Reinos en el siglo III. Al ver que sus soldados sufrían la peste, ideó este alimento con forma de cabeza primero como ofrenda simbólica a los dioses y luego a los propios soldados para ayudar a aliviar su enfermedad.
Los baozi pueden presentarse horneados, al vapor, fritos, con sopa o sin ella. Mientras que los baozi en sopa suelen ser salados (con rellenos de carne, marisco o verduras), los horneados y cocidos al vapor pueden ser salados o dulces. Los rellenos dulces van desde las judías rojas a las natillas, pasando por las semillas de loto o el coco.
