Pan integral esponjoso
Esta receta rápida y básica de pan de trigo integral tiene una técnica brillante que le permite tener dos magníficos y deliciosos panes en la mesa en poco más de una hora… ¡de principio a fin! Con sólo 6 ingredientes no hay excusa para no hacer este nutritivo y casero pan integral.
Tengo una confesión… me encanta hacer pan. Pero no lo hago a menudo porque requiere planificación. Realmente se necesita al menos medio día. Así que cuando vi la receta superrápida de Rebecca Lindamood para hacer pan integral casero en su nuevo libro de cocina Ready, Set, Dough!, me quedé muy intrigada. El libro está repleto de recetas de pan, pero ésta era la que más ganas tenía de probar porque me encanta lo rápido que se prepara esta receta tan básica. Y es que la segunda fermentación se hace en el horno. Yo era un poco escéptica, pero te diré que este truco es realmente genial.
Sé que hacer pan casero puede parecer desalentador, pero en realidad es sólo mezclar harina, levadura, agua y tal vez algunos otros ingredientes y dejar que la levadura haga lo suyo. Si nunca has intentado hacer pan antes, este pan integral rápido es la receta que debes probar.
Receta de pan bajo en calorías
Y “comer limpio” es una frase muy popular en la cultura de las dietas. Pero dependiendo del campo de la dieta en el que te encuentres, “limpio” puede tener significados muy diferentes. Por ejemplo, para algunos significa comer mucha carne pero eliminar los cereales y los alimentos procesados. Y, por supuesto, eso no es en absoluto lo que significa en la comunidad vegana.
Pero dicho esto, últimamente puede ser difícil encontrar una barra de pan en la tienda que no tenga un montón de basura. Hay una barra de pan integral en particular que compré, y no llegamos a comerla (o tirarla).
Así que me gusta hacer pan integral yo misma, y cuando es tan fácil como ESTO, ¡no hay razón para no hacerlo! También puedes ver nuestras otras recetas de pan súper fáciles, nuestro pan blanco vegano, pan de soda vegano y focaccia vegana.
Mezcla hasta combinar (¡sin amasar! No te lo voy a repetir, fanático del amasado), pásalo a un molde para pan engrasado (un poco de papel pergamino en el fondo también es una buena idea), tápalo y déjalo subir durante 20 minutos.
Proporción de pan integral
La temporada de hacer pan en nuestra casa terminó en algún momento alrededor de la llegada de mi kilo 10. ¿Pero puedes culparla? Tenía dos bebés que cuidar y ¿quién tiene tiempo para hacer pan con tanta vida?
Bueno, la buena noticia es que sí tienes tiempo para hacer este pan. Incluso creo que se puede hacer con un bebé en la cadera, porque es literalmente un pan que se vierte, se mezcla, sube y se hornea. ¡Vamos a hornear!
Notas* Basándome en la experiencia de algunos usuarios, he bajado la temperatura de horneado a 425* F (desde 450) para asegurarme de que el centro se haga del todo. Yo he tenido éxito a 450* F, pero parece que los hornos o moldes de algunas personas no permiten que se cocine hasta el final. Esta información fue actualizada el 15/3/16. *Adaptada de mi Pan de Muesli de 7 Ingredientes.*La información nutricional es una estimación aproximada.
Porción: 1 rebanada Calorías: 169 Carbohidratos: 32,4 g Proteínas: 6,1 g Grasas: 1,9 g Grasas saturadas: 0,3 g Grasas poliinsaturadas: 0,52 g Grasas monoinsaturadas: 0,36 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 294 mg Potasio: 124 mg Fibra: 4,2 g Azúcar: 2,4 g Vitamina A: 0,73 UI Vitamina C: 0,02 mg Calcio: 18,86 mg Hierro: 2,2 mg
Pan integral
Todos los años, en Navidad, mi suegra hornea barras y barras de pan de molde y las regala a sus cinco hijos. Me encanta todo esto. Sé el tiempo que ha invertido en hacer pan casero. Valoro su esfuerzo y lo aprecio enormemente. Y además sabe delicioso.
Podría enumerar cien razones por las que hacer pan en casa es una buena idea. La más importante es que tu casa nunca olerá más reconfortante y hogareña que cuando una barra de pan se está dorando en tu horno.
Todas las demás razones, como el sutil sabor a nuez y la fibra añadida a la dieta, también son buenas, pero, por Dios, el olor del pan recién horneado es para un adulto lo que acariciar a un gatito es para un niño: todo confort y amor. Esa nostalgia es difícil de superar.
Para mi versión de esta receta, quería hacer un pan de molde integral con una miga suave y una textura ligera pero resistente. He adaptado la receta de mi suegra utilizando una combinación de harina integral y harina de pan. También he sustituido la manteca de cerdo por mantequilla sin sal y he sustituido el agua de su receta por leche.