Alimentos que no te hinchan
Ah, el pan. Para algunos es un amor que no se puede negar. Para otros, podría ser una palabra de cuatro letras. En los últimos 20 años, el pan se ha convertido en un alimento tan polarizado que podría tener su propia denominación dietética: vegano, vegetariano, carnívoro, comedor de pan.
Si usted es un orgulloso breadivore (¿o breaditarian?) sus opciones también se han vuelto un poco más complejas. El pan ya no es sólo blanco o integral. Ahora hay pan sin gluten, pitas, wraps, tortillas y algo que es germinado? ¿Qué significa eso?
A diferencia del pan integral, que incluye las tres partes de la baya de trigo: la capa más externa (salvado), la más interna (germen) y la parte amilácea intermedia (endospermo), el pan blanco sólo incluye el endospermo. Esto significa que el pan blanco tiene menos fibra, vitaminas y minerales.
Para la mayoría de la gente esto es algo malo, pero para las personas con problemas digestivos como el SII, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa esto puede ser bueno. Menos fibra significa que el pan blanco es mucho más fácil de digerir. Por otro lado, también significa que el pan blanco se descompone en glucosa más rápidamente y puede aumentar el nivel de azúcar en sangre si se come solo.
Pan más bajo en calorías
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Pan blanco” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (abril de 2015) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
El pan blanco suele referirse a los panes elaborados con harina de trigo de la que se han eliminado (y apartado) las capas de salvado y germen del grano de trigo entero como parte del proceso de molienda de la harina, lo que produce una harina de color claro[2] Este proceso de molienda puede dar a la harina blanca una vida útil más larga al eliminar los aceites naturales del grano entero. La eliminación del aceite permite que los productos elaborados con la harina, como el pan blanco, se conserven durante más tiempo evitando su posible enranciamiento.
La harina utilizada en los panes blancos se blanquea aún más mediante el uso de productos químicos como el bromato de potasio, la azodicarbonamida o el gas de dióxido de cloro para eliminar cualquier ligero tono amarillo natural y hacer que sus propiedades de cocción sean más predecibles. Esto está prohibido en la UE. Algunos agentes blanqueadores de la harina también están prohibidos en otros países.
Hinchazón de estómago después de comer trigo
El pan y los productos del pan tienen mala fama. Sin embargo, hay muchas razones por las que puede -y debe- incluir en su dieta pan sano y no transgénico. La mayoría de nosotros oímos una razón tras otra por la que el pan es malo, pero en A Bread Affair estamos aquí para señalar 11 razones sólidas por las que el pan de masa madre es un gran e importante componente de cualquier despensa. Al utilizar un fermento especial de levadura y bacterias silvestres, los aspectos positivos de consumir masa madre superan con creces la mirada negativa de los medios de comunicación. El pan de masa madre es una forma de arte de hornear que es, por su propia naturaleza, una opción más saludable – y aquí están nuestras 11 razones favoritas de por qué.
La composición de bacterias y levaduras empieza a descomponer los almidones de los granos antes de llegar al estómago. Esto significa que hay mucho menos trabajo que hacer, por lo que es mucho más fácil para su intestino.
El mayor tiempo de preparación del pan de masa madre significa que gran parte de la proteína del gluten se descompone en aminoácidos antes de que lo consumas. El extenso remojo, el enjuague y otros pasos de preparación significan que es más fácil de comer y digerir, especialmente si usted tiene sensibilidad leve al gluten.
¿Qué tipo de pan no produce gases? en línea
Para empezar: Busca los alimentos que puedan causar problemas de barriga y opta por los alimentos que la aplanan. Y como siempre, escucha a tu cuerpo. Cada persona reacciona de forma diferente a los distintos alimentos.
Los panes, bollos y envoltorios etiquetados como “ligeros”, “bajos en calorías” o “bajos en carbohidratos” pueden parecer opciones inteligentes para los contadores de calorías. Pero la verdad es que estos alimentos sólo son bajos en calorías porque están compuestos de fibra que el cuerpo no puede digerir y las calorías que aportan no se contabilizan en las etiquetas nutricionales. Los panes dietéticos no te ayudarán a adelgazar, sino que te llenarán el intestino de gases y favorecerán la hinchazón.
Si estás vigilando los carbohidratos o las calorías, opta por un pan 100% integral – ¡Cuantos menos ingredientes, mejor! – y respeta el tamaño de la porción recomendada. Para evitarlo, puedes incluso optar por panes sin gluten hechos con ingredientes como la avena, el maíz, el arroz, la harina de patata y la quinoa, que suelen ser más suaves para el sistema digestivo que el trigo (sobre todo si tienes alergia o intolerancia al gluten). O incluso mejor: No utilice panes integrales y opte por granos enteros como la quinoa o el arroz.
