Cómo comer pasta correctamente
Si quieres vivir la auténtica experiencia de comer pasta en Italia, debes conocer algunos aspectos básicos de degustación y etiqueta. ¿Con cuchara o sin cuchara? ¿Cuándo hay que añadir queso? ¿Cuál es el maridaje perfecto? Estos consejos le ayudarán a comer la pasta como un italiano para evitar un error involuntario frente a su compañía.
¿Cuándo es correcto añadir queso a la salsa y cuándo se debe pasar? En general, si se come pasta con marisco, el queso no se puede utilizar. Es una combinación que la mayoría de los italianos considerarían de mal gusto, y no es un maridaje tradicional en Italia.
Algunas pastas, como la lasaña, incorporan queso, pero, en general, no hay que abusar de él. Si quieres añadir algo de queso a tu plato, el Parmigiano-Reggiano suele combinar bien con una gran variedad de salsas.
No acompañes la pasta con una guarnición, como una ensalada. En Italia, la pasta se sirve como plato único y no se combina con nada más. La pasta suele ser la parte principal de una comida, y se sirve sola, seguida de otros platos. Aunque la pasta se sirve antes de otros platos, no se considera un aperitivo, sino que es el punto principal de la comida.
Cómo comer espaguetis
El 63% de los encuestados italianos afirma que come pasta todos o casi todos los días. Ningún país de Europa consume tanta pasta: los italianos comen unos 23,5 kg de pasta al año. El 27 por ciento de los encuestados declaró que comía pasta varias veces a la semana. En cambio, para uno de cada diez encuestados comer pasta era algo semanal.
La marca de pasta más extendida en Italia es Barilla, que puede encontrarse en aproximadamente el 98% de los supermercados. La pasta de marca blanca también es muy popular, seguida de la marca De Cecco. Los italianos prefieren la pasta seca, que ocupa el 86% de la cuota de volumen total y, más concretamente, los consumidores eligen la pasta de trigo duro como su tipo de pasta favorito. Nuevas tendencias en el mercado
Cómo comer pasta con cuchara y tenedor
No es que las pastas hayan sido diseñadas para las salsas porque no es tan premeditado. Es sólo que ciertos maridajes funcionaron, a la gente le gustaron y con las generaciones se incrustaron en la psique nacional. Ciertas cosas funcionan y otras no. Ciertos emparejamientos son tan conocidos, son tan familiares, que nadie haría otra cosa.
MF: Ahí hay dos problemas: Uno es que la salsa Alfredo no existe. El otro: desde luego, no en los tortellini. [Nota del editor: Según Oretta Zanini De Vita y Fant en Sauces & Shapes, “Lo primero que hay que saber sobre los fettuccine Alfredo es que no existe la “salsa Alfredo”. El condimento se crea directamente sobre la pasta”].
Con ciertos tipos de condimentos, con las salsas, no se utiliza queso. En parte porque hay ciertas combinaciones que los italianos consideran intrínsecamente desagradables, y en parte porque simplemente no es tradicional en ciertas zonas.
Con el pescado es raro que haya queso. Tenemos algunas lasañas y algunas cosas que tienen un poco de queso, pero básicamente, si comes espaguetis con salsa de pescado, no le pones queso. La pasta con ajo, con pimiento picante… ciertamente no llevan Parmigiano, y suelen no llevar nada de queso.
Cómo comen la pasta los italianos
En su página de Instagram, la popular autora compartió un breve vídeo de ella misma comiendo espaguetis de la manera “correcta” y escribió: “Etiqueta de los espaguetis. Omite la cuchara y en su lugar usa el tenedor en tu mano dominante”.
Myka continuó: “Luego pon las púas del tenedor en la pasta. Deja que las púas se apoyen en el plato mientras giras el tenedor O puedes apoyar las púas en el borde interior curvo del plato y girar”.
Esta noticia sorprendió a muchos de sus seguidores, y uno de ellos reaccionó así: “¡¡¡Mi mente está alucinada!!!” y otro diciendo: “Omg Myka has estropeado lo que creía que era correcto. Pensaba que era elegante”. Un fan le dijo: “Omg lo he hecho todo mal. Pensé que la cuchara era de etiqueta!!!”
Un fan publicó: “Soy italiano. No estoy de acuerdo, usar una cuchara es mucho más elegante”. Las opiniones siempre han sido diversas sobre este tema en Italia”. Pero otro dijo: “Como italiano, puedo decir que absolutamente no hay cuchara”.