Cómo comer pasta correctamente
No es que las pastas hayan sido diseñadas para las salsas porque no es tan premeditado. Es sólo que ciertos maridajes funcionaron, a la gente le gustaron y con las generaciones se incrustaron en la psique nacional. Ciertas cosas funcionan y otras no. Ciertos emparejamientos son tan conocidos, son tan familiares, que nadie haría otra cosa.
MF: Ahí hay dos problemas: Uno es que la salsa Alfredo no existe. El otro: desde luego, no en los tortellini. [Nota del editor: Según Oretta Zanini De Vita y Fant en Sauces & Shapes, “Lo primero que hay que saber sobre los fettuccine Alfredo es que no existe la “salsa Alfredo”. El condimento se crea directamente sobre la pasta”].
Con ciertos tipos de condimentos, con las salsas, no se utiliza queso. En parte porque hay ciertas combinaciones que los italianos consideran intrínsecamente desagradables, y en parte porque simplemente no es tradicional en ciertas zonas.
Con el pescado es raro que haya queso. Tenemos algunas lasañas y algunas cosas que tienen un poco de queso, pero básicamente, si comes espaguetis con salsa de pescado, no le pones queso. La pasta con ajo, con pimiento picante… ciertamente no llevan Parmigiano, y suelen no llevar nada de queso.
Cómo se come la pasta en Italia
La pasta es un plato popular y querido en todo el mundo, pero ¿te has preguntado alguna vez si la estás comiendo correctamente? Tal vez hayas pospuesto pedir espaguetis a la boloñesa en un restaurante -aunque sea tu plato favorito- porque no estabas seguro de cuál era la etiqueta correcta para comerla.
Pues bien, no te preocupes más. Aquí te explicamos la forma correcta de comer la pasta, en particular los espaguetis. Los italianos creen que sólo hay una forma de comer espaguetis: girándolos con un solo tenedor.
Es difícil de entender, pero hay que utilizar el tenedor para separar unas cuantas hebras de espaguetis de las demás. A continuación, hay que hacerlos girar alrededor del tenedor e intentar que no cuelgue ninguno. Esta es la forma correcta de comer espaguetis en un restaurante.
Se dice que un italiano puede reconocer de qué país es alguien por su forma de comer la pasta. Además, la pasta debe servirse en un plato y no en un bol. La pasta se come sola, y la ensalada se come después.
En casa y en ambientes más informales -quizá en una cena de amigos-, puedes coger el tenedor con la mano derecha y la cuchara con la izquierda. Sólo tienes que coger un poco de espagueti con el tenedor, colocarlo en la cuchara y girar. Se necesita un poco de práctica para hacerlo bien y asegurarse de que los espaguetis giran perfectamente alrededor del tenedor.
Cómo comer espaguetis
Sujeta la cuchara de lado, de modo que su curva interior esté orientada hacia el tenedor. Presiona suavemente las puntas del tenedor contra la curva de la cuchara. Levántalas, juntas, lejos del resto de los espaguetis, pero mantenlas sobre el plato para evitar que se derramen.
Y eso nos lleva al siguiente punto: No utilices la cuchara para girar los espaguetis sobre el tenedor. Es costumbre poner la mesa con un tenedor, un cuchillo y una cuchara, y puedes utilizar la cuchara para añadir la salsa y el queso, y luego para mezclar la pasta. Sin embargo, la pasta se come sólo con el tenedor, sin cucharas.
La cuchara se utiliza para mantener la pasta en el tenedor mientras se gira la pasta alrededor del tenedor. Sin la cuchara, la gente acaba pareciendo incompetente al seguir girando el tenedor y ver cómo la pasta sigue cayendo del extremo. Utiliza la cuchara para evitar que esto ocurra.
Sepa que la pasta puede ser algo cotidiano. Según los datos de una encuesta realizada por YouGov y Bertolli, el 90% de los italianos come pasta varias veces a la semana, mientras que sólo el 23% de los estadounidenses lo hace más de una vez. Y lo que es mejor, cerca del 25% de los italianos comen pasta todos los días, mientras que sólo el 2% de los estadounidenses confiesan comer pasta a diario.
Cómo comer pasta con cuchara y tenedor
Modos de comer pasta en la mesa. Cuando la pasta se sirve en un plato o en un bol poco profundo, como los espaguetis, se come con tenedor, pero si se sirve en un bol profundo, como los raviolis, se come con cuchara.
Modos de comer fideos finos en la mesa. Los fideos finos se enrollan en las púas del tenedor. Intente coger dos o tres hebras en cada bocado para evitar que el bocado sea demasiado grande. Para hacer palanca, hay que apoyar las puntas de los tenedores en el lateral del plato y enrollar las hebras alrededor de ellas. En EE.UU., a veces se utiliza una cuchara para estabilizar el tenedor.
Nuestra sección de etiqueta para el descanso de los utensilios cubre las reglas (americanas y continentales) para descansar los utensilios cuando se hace una pausa en la comida, cuando se termina de comer y cuando se pasa la comida
