Platos de pasta de lujo
Con tantos platos italianos famosos que han llegado a diversas partes del mundo, es fácil pensar que los ha probado todos. Pero prepárese para sorprenderse con esta lista de platos italianos que deleitarán su curiosidad y su paladar.
La variedad de la comida tradicional italiana es muy amplia, ya que Italia es un país relativamente nuevo. Anteriormente estaba formado por muchos estados pequeños e independientes, cada uno con su propio idioma y también con su propia cocina, lo que da lugar a una gran variedad de platos que utilizan los productos y la fauna locales.
Saquemos esto de la manga. Posiblemente la comida favorita del mundo, y la más popular en Italia y en el extranjero, es la pizza. Este delicioso pan plano cubierto de salsa, queso, carne y verduras ha evolucionado realmente a lo largo de los años hasta convertirse en algo un poco diferente de la pizza original.
Si quiere probar lo que se ha llamado “la mejor pizza del mundo”, visite Da Michele en Nápoles (Italia). Aunque sólo hay dos opciones: Margherita y Marinara, no te decepcionará, pero prepárate para hacer cola para una tarta entera de bondad.
Cómo se hacen los espaguetis en Italia
Si quieres vivir la auténtica experiencia de comer pasta en Italia, debes conocer algunos aspectos básicos de degustación y etiqueta. ¿Con cuchara o sin cuchara? ¿Cuándo hay que añadir queso? ¿Cuál es el maridaje perfecto? Estos consejos le ayudarán a comer la pasta como un italiano para evitar un error involuntario frente a su compañía.
¿Cuándo es adecuado añadir queso a la salsa y cuándo se debe pasar? En general, si se come una pasta con marisco, el queso está prohibido. Es una combinación que la mayoría de los italianos considerarían de mal gusto, y no es un maridaje tradicional en Italia.
Algunas pastas, como la lasaña, incorporan queso, pero, en general, no hay que abusar de él. Si quieres añadir algo de queso a tu plato, el Parmigiano-Reggiano suele combinar bien con una gran variedad de salsas.
No acompañes la pasta con una guarnición, como una ensalada. En Italia, la pasta se sirve como plato único y no se combina con nada más. La pasta suele ser la parte principal de una comida, y se sirve sola, seguida de otros platos. Aunque la pasta se sirve antes de otros platos, no se considera un aperitivo, sino que es el foco principal de la comida.
El plato de pasta más popular de Italia
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En Pasta Evangelists, no estaríamos donde estamos si no fuera por las tradiciones de nuestros antepasados italianos. Utilizamos recetas que se han transmitido de generación en generación, y cada vez nos acercamos más a la perfección de la pasta. Pero no es lo único que hemos aprendido.
Demasiada gente hace un flaco favor a la pasta fresca al no servirla correctamente. La cocinan durante demasiado tiempo o la ahogan en salsa. Queremos poner en práctica nuestra experiencia. Así que hemos elaborado nuestra guía para servir el plato de pasta perfecto con consejos de nuestra jefa de cocina Roberta D’Elia, así como de algunos de los mejores chefs de Italia. ¡Buena suerte!
Aunque el viejo dicho “nunca se tiene demasiado de algo bueno” sigue siendo cierto (especialmente cuando se trata de pasta fresca), a menudo nos preguntan cuánta pasta constituye una sola porción. Por ejemplo, es posible que organice una cena italiana tradicional y sólo tenga una cantidad limitada de pasta para repartir. También querrá asegurarse de que sus invitados tengan suficiente espacio para el antipasto o un postre decadente.
Plato de pasta italiana fácil
Cuando piensa en su comida italiana favorita, ¿qué le viene a la mente? Para muchos, probablemente sea un plato gigante de espaguetis, cubierto con una abundante salsa de carne y una generosa porción de jugosas albóndigas, tal vez incluso con una fuerte espolvoreada de queso parmesano rallado por encima. Por desgracia, ese plato que imagina no es en absoluto italiano. Puede que sea un plato característico de muchos restaurantes de estilo italiano en Estados Unidos, pero eso no lo hace (ni a esos restaurantes) muy auténtico. De hecho, ese plato no se parece en absoluto a los platos italianos que iniciaron nuestro amor por los espaguetis, ni a la forma en que los verdaderos italianos comen el plato hoy en día.
Hablé con algunos chefs y con italianos de la vida real para tener una idea más clara de cómo debe hacerse. Lo que aprendí fue lo mucho que lo estamos estropeando. Así es como se comen los espaguetis como un verdadero italiano.
En Estados Unidos, solemos empezar con una ensalada, seguida del plato principal, que es donde entran en juego los espaguetis. Este es el primer indicador de que no tenemos ni idea de lo que estamos haciendo cuando se trata de verdadera comida italiana.
