Cómo cocinar calamares congelados
¿Cómo descongelar los calamares? Ocean Treasure cuenta con su propio equipo de inspectores cualificados en China y Vietnam. Para cada pedido, le proporcionaremos un informe detallado basado en la inspección real, le ofreceremos servicios completos relativos al control de calidad, nos aseguraremos de que sus productos estén correctamente procesados, debidamente cargados, entregados a tiempo y en condiciones adecuadas a su llegada.
Además, le entregaremos un informe completo que cubra todos los aspectos de la fábrica (rendimiento, certificaciones de calidad, etc…). Nuestro servicio sistémico y eficiente de control de calidad está ahora disponible para cualquier cliente que requiera una inspección comercial de terceros para la producción, los productos terminados y la carga (sólo para alimentos).
Calamares grillados
Descongelar adecuadamente (o aflojar) los calamares congelados no sólo preserva la alta calidad del producto, sino que garantiza que se obtiene toda la cantidad de calamar que se ha pedido. También reduce el tiempo total de cocción en la cocina.
La mayoría de los restaurantes y otros servicios alimentarios colocan el bloque de calamar congelado en su cámara frigorífica y lo dejan descongelar durante 36-72 horas. Con los ventiladores en marcha y la humedad natural del producto, nunca se determina el peso neto real, es decir, el peso real del producto sin su envase o embalaje.
Entonces, ¿qué puede hacer para asegurarse de que recibe lo que ha pagado? ¡Bañe a sus calamares! La forma más eficaz y eficiente de descongelar los calamares para los operadores de servicios alimentarios es con una “inmersión” o “descongelación al baño María”. Siga las siguientes instrucciones para descongelar calamares congelados y determinar el peso neto del bloque.
Receta de calamares
No hay nada más frustrante que descubrir que tu marisco no se ha descongelado (o “aflojado”) correctamente. Puede quedar seco, duro, perder sabor o tardar más de lo previsto, nada de lo cual sirve para un restaurante ocupado o un chef casero.
Entonces, ¿cuál es la forma correcta de descongelar los calamares para que queden tiernos y deliciosos? A veces, en nuestro deseo de hacerlo bien, lo hacemos más difícil de lo que tiene que ser. Cuando se trata de un bloque congelado (como nuestros productos congelados), en realidad es bastante sencillo. He aquí dos métodos de nuestro equipo de control de calidad:
Si tiene tiempo para planificar, puede poner los calamares en la nevera para que se descongelen durante la noche (8-10 horas). La clave: ¡mantenerlos en la bolsa! No abra la bolsa, ni la traslade a otro recipiente, ni la deje al descubierto. El aire secará los calamares. Una vez que se haya descongelado, sólo tienes que enjuagarlos en agua fría, escurrirlos y estarás listo para cocinarlos.
Si estás más presionado por el tiempo, puedes descongelar con agua fría. Saca los calamares de la bolsa y de la bandeja, y colócalos en un bol grande. Coloque el bol bajo el grifo y deje correr continuamente agua fría sobre él durante 5-10 minutos. Cuando la pieza se haya separado y ya no esté rígida, dales un enjuague más, escúrrelos y ya están listos para cocinar.
Receta de calamares
Afincado en Nebraska, Jeremy Hoefs comenzó a escribir artículos sobre fitness, nutrición, actividades al aire libre y caza en 2006. Sus artículos se han publicado en “Star City Sports”, “Hunting Fitness Magazine” y las revistas de campo RutWear, así como en el sitio web de Western Whitetail. Hoefs se licenció en Ciencias del Ejercicio en la Universidad Wesleyana de Nebraska. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Los calamares son un marisco que puede prepararse por sí mismo o combinarse con guarniciones como pasta y verduras para obtener una comida completa. Puede elegir entre calamares frescos o congelados sin sacrificar el sabor y la calidad. Cocinar los calamares congelados es un proceso sencillo que comienza con la descongelación y la preparación de la carne, seguida de la cocción a la parrilla.
