¿A qué sabe la gamba roja real?
Algunas personas optan por comerse las gambas enteras con el caparazón y la cabeza intactos, lo cual es súper fácil: basta con metérselas en la boca. Pero para los que prefieren comer sólo la carne, comer gambas puede ser complicado si te preocupa ser desordenado o desperdiciarlas. Hay formas sencillas de comer la carne según la forma en que se sirva y el tipo de ambiente en el que se encuentre. Si estás en casa o en un entorno relajado, puedes usar las manos; si estás en un restaurante o evento agradable, es posible que quieras usar los utensilios. De cualquier forma, ¡podrás comer esa carne de gamba en un abrir y cerrar de ojos!
Resumen del artículoPara comer el cóctel de camarones, usa un tenedor si estás en un restaurante o en una reunión social elegante. Sin embargo, si estás en casa o en un ambiente relajado, puedes usar simplemente las manos. Si quieres añadir más sabor, corta las gambas por la mitad y sumérgelas en la salsa de cóctel. O bien, si estás disfrutando de una gamba entera, utiliza la cuchara para cortar la cabeza. En el caso de las gambas sin pelar, retira el caparazón deslizando la uña del pulgar por debajo de la gamba y sacando el caparazón. Luego, mientras te comes la gamba, tira de la cola con los dientes. Para aprender a quitar el caparazón y la cola de las gambas con utensilios, ¡sigue leyendo!
Cómo cocinar la gamba roja argentina en el horno
Las gambas rojas argentinas son una opción muy saludable en cuanto a la elección de las comidas y los ingredientes que se utilizan. Además, contienen una amplia gama de aceites, ácidos, vitaminas y minerales, todos ellos buenos para la salud.
Lo complicado de las gambas rojas o rosas es que, en lugar de ser grises cuando están crudas y señalar que están cocidas al volverse rosas, ¡ya son rosas cuando están crudas! Esto hace que sea más difícil saber si están cocidas. Es importante no cocer demasiado las gambas, ya que se volverán gomosas o blandas.
Normalmente, las gambas se vuelven rosas cuando están cocidas y eso es un buen indicador de su estado de cocción. En cambio, hay que vigilar que los rojos reales se vuelvan más opacos y se enrosquen un poco. En la sartén de abajo, se han cocinado durante un minuto aproximadamente.
Póngalos en una brocheta y ase o gratine. También están muy buenas escalfadas suavemente 3 minutos, que es una buena forma de hacerlas para las gambas cocidas frías o encima de las ensaladas. CONSEJO: marinar 15 minutos en mucha mezcla de especias cubanas de TJ’s, es genial con estos.
Cómo comer las cabezas de las gambas – youtubehttps://www.youtube.com ‘ ver
Las gambas rojas reales están absolutamente repletas de un sabor rico y natural. Se han comparado con la langosta, las vieiras de la bahía o el cangrejo azul, y como son de mayor tamaño que otras gambas de Alabama, son un auténtico festín de marisco del Golfo de Alabama.
Son excelentes hervidas o al vapor, pero puede cocinarlas de cualquier manera que normalmente cocine las gambas de Alabama, incluso fritas. Sólo asegúrese de reducir el tiempo de preparación a la mitad en comparación con el de otras gambas. La carne de las Royal Reds es muy delicada, y se encogen y endurecen si se cocinan demasiado.
Aunque en la década de 1950 hubo algunos camaroneros que cosechaban Royal Reds en la costa este de Florida, no fueron muy conocidos en la costa del Golfo hasta la década de 1970. De hecho, los mercados y procesadores de marisco repartían muestras de Royal Red y les ponían un precio inferior al de las gambas rosas/blancas/marrones, simplemente porque los clientes no estaban dispuestos a pagar más por un producto con el que no estaban familiarizados.
“Las Royal Red son un favorito del verano en los restaurantes de playa de la costa del Golfo, y su popularidad aumenta constantemente”, afirma Jeremy Zirlott, de Zirlott Trawlers, Inc. en Coden, uno de los pocos camaroneros de Alabama que pesca Royal Red. Otros camaroneros de Royal Red son Aquila Seafood de Bon Secour y Graham Shrimp Co. Inc. de Bayou La Batre.
Recetas de gambas rojas salvajes
“Las gambas rojas argentinas de Trader Joe’s se pescan en la costa sur de Argentina. Tienen un sabor y una textura dulce como la langosta. Se pueden hacer a la parrilla, en la barbacoa o salteadas. Sírvelas con pasta, en ensaladas o como plato principal…”
Compro estas gambas de TJ’s con regularidad porque las encuentro bastante buenas y a un precio decente. Estas gambas congeladas son grandes y carnosas y realmente tienen un sabor y una textura dulce “a langosta”. Una gran ventaja es que no son de granja, sino que se capturan de forma salvaje. Las gambas de piscifactoría pueden ser menos sabrosas que las salvajes. Estas gambas rojas de la Patagonia se capturan en las aguas heladas de la costa argentina en la Patagonia. Se limpian y se congelan individualmente y tienen un tamaño decente (20/25 unidades, es decir, grandes). Llamadas “las gambas más dulces del mundo”… bueno, aunque algún comercializador haya inventado esa frase, en realidad tienen un sabor algo dulce y sí, incluso tienen una textura “de langosta”.
Puedes utilizar estas gambas rojas de la misma manera que utilizarías cualquier gamba. Si no voy a usar toda la bolsa, simplemente saco las que necesito, las cierro bien con un twisty y las meto en una bolsa de congelación Ziplock. Así que lo primero es la mejor manera de descongelar las gambas. Primero sugeriría la tradicional descongelación de una noche en la nevera en un recipiente tapado, si puedes planificar con un poco de antelación. (SUGERENCIA: No tires el líquido después de la descongelación, se puede utilizar como caldo de gambas). Si tienes menos tiempo, aquí tienes otras opciones: Mete las gambas en una bolsa ziplock y luego sumerge la bolsa en un bol y pasa un ligero chorro de agua fría por encima (apóyala con un plato). Deberían descongelarse en 15-20 minutos. También he puesto algunas gambas en un bol y las he cubierto con una pulgada de agua fría, removiéndolas cada 5 minutos más o menos, lo que también funciona y lleva unos 30 minutos. Yo no las cocinaría congeladas. Se encogen mucho y pierden mucho jugo, y tampoco las cocinaría al descongelarlas.
