Cuánto tiempo hay que bañar la salsa bbq en agua
Así que tuve que hacerla de nuevo, para ver si era una casualidad o el verdadero negocio. Adivina qué: ¡es increíble! ¡Te va a encantar esta salsa! Es un poco dulce, un poco picante, sólo un toque de humo… tan buena.
Lo sé, hacer tu propia salsa es un paso extra y ¿quién tiene tiempo para eso, verdad? Nunca tengo tiempo para hacer comidas complicadas entre semana, pero me gusta comer esas comidas, así que intento planificar con antelación cuando puedo. En la casa de los malabaristas hacemos muchas comidas con antelación.
Confía en mí cuando digo que esta salsa barbacoa es fácil de hacer, y también fácil de enlatar. Estoy muy contenta de tener un montón de tarros en mi despensa listos para cualquier receta. Además, estos encantadores regalos de inauguración de la casa o de las fiestas (¡ahí está ese malabarismo de nuevo!)
Para hacer la salsa barbacoa, empieza con una cacerola mediana a fuego medio. Pica la cebolla y cocínala en el aceite hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina durante un minuto más, con cuidado de no quemar el ajo. Añadir el resto de los ingredientes de la salsa y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Salsa barbacoa enlatada de tomates frescos
Cuando faltan pocas horas para que empiece la fiesta, buscas frenéticamente en tu nevera y en tu despensa cualquier resto de salsa. Finalmente, encuentras una polvorienta botella de salsa BBQ en el fondo de tu despensa.
Si miras los ingredientes de la salsa BBQ, encontrarás elementos como el vinagre, el azúcar, el ketchup, la pasta de tomate, las especias y las hierbas, además de algunos ingredientes secretos que han pasado de generación en generación.
La salsa barbacoa elaborada con hierbas, especias y líquidos naturales se degrada con el tiempo, incluso cuando está bien sellada y almacenada. Y, una vez abierta, la oxidación hace que los ingredientes se descompongan y se separen, dando lugar a más oportunidades para que objetos extraños como el moho y la humedad se abran paso en la salsa.
La salsa barbacoa consumida dentro de la fecha de caducidad tendrá los abundantes sabores dulces, picantes y especiados que deseamos. A medida que envejece y se introduce oxígeno, esos sabores se irán apagando lenta pero inexorablemente, dejando un recuerdo pegajoso de lo que una vez fue una salsa BBQ increíble.
Si empiezas a notar que tu salsa barbacoa es espesa, viscosa o grumosa, es hora de que te vayas. Un cambio en la textura es un signo de oxidación o de humedad, y ambas cosas hacen que el sabor y la calidad disminuyan.
Salsa barbacoa en baño de agua
HYG-5365Ciencias de la Familia y del ConsumidorFecha: 18/07/2018Abigail Snyder, Especialista de Campo en Seguridad Alimentaria, Ciencias de la Familia y del ConsumidorPara hacer salsas de barbacoa (BBQ) o picantes, los tomates se combinan con especias, vinagre y varios otros ingredientes y se mezclan hasta que estén suaves. La mezcla se cocina a fuego lento para reducir el volumen y espesar el producto. Las salsas barbacoa y picantes pueden utilizarse como adobos para preparar la carne cruda, las aves de corral, el marisco e incluso las verduras para cocinar. También pueden añadirse a alimentos cocinados, guisos y recetas de cocción lenta, y utilizarse como dips o condimentos.
Al igual que con todos los productos a base de tomate para conservas, no deben utilizarse tomates de cepas muertas, demasiado maduras o muertas por las heladas. Se pueden utilizar varios tipos de vinagre (por ejemplo, de sidra de manzana, blanco destilado, etc.), pero la concentración de ácido acético debe ser de al menos un 5 por ciento. Esta información se puede encontrar en la etiqueta del vinagre, pero puede figurar como 50 de grano.
Al manipular los pimientos picantes, se pueden usar guantes para evitar la irritación. Asegúrese de lavarse las manos con agua y jabón después de manipular pimientos picantes. En cualquier caso, tenga la precaución de evitar tocarse los ojos mientras manipula los pimientos.
Conserva la salsa barbacoa hecha con ketchup
Cuando los productos del verano te inspiren para utilizar la abundancia de tu jardín o las cosechas frescas del mercado de agricultores, prueba esta sabrosa salsa Brew-B-Q. Después, conserva tu salsa barbacoa casera para disfrutarla durante todo el año.
Con las microcervecerías, los gastropubs y los cerveceros caseros centrados en la creación de cervezas artesanales, y los restaurantes que combinan estas nuevas cervezas con la comida, no es de extrañar que la elaboración de recetas con cerveza esté de moda. Esta salsa barbacoa casera se convertirá en un nuevo favorito.
Al lamer una deliciosa cucharada de tu salsa Brew-B-Q casera, imaginas todas sus posibilidades para la barbacoa. ¡Pronto te encuentras haciendo el baile de la lata alrededor de la cocina! Ahora está listo para enlatar para futuras comidas y regalos.
A menudo oigo decir a los cocineros de la cocina “moderna” que el enlatado es cosa del pasado. Tal vez, pero para ser totalmente franco, es uno de los métodos de cocina #retrorad más fáciles que puedes utilizar para conservar tus alimentos ahora mismo.
Existen dos métodos de enlatado casero: el enlatado en baño de agua caliente y el enlatado a presión con vapor. El propósito de cualquiera de ellos es interrumpir el deterioro normal de los alimentos mediante la destrucción de las bacterias y la creación de un entorno en el que las bacterias no pueden crecer. Cada método es específico para el tipo de alimento que se va a enlatar.
