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¿Cómo se llama el chile de la salsa Tabasco?

marzo 7, 2022
¿Cómo se llama el chile de la salsa Tabasco?

Tabasco scorpion scoville

Desde 1868, la salsa de pimienta de la marca Tabasco es producida por McIlhenny Company en Avery Island, Luisiana, a 140 millas al oeste de Nueva Orleans. Unos años antes, Edmund McIlhenny había plantado algunas semillas de chile picante procedentes de América Central y había empezado a experimentar con recetas de salsa de pimienta*. En 1868 ya había empezado a vender la salsa de pimienta, y a principios de la década de 1870 llegó a la ciudad de Nueva York, donde un importante mayorista, E.C. Hazard and Company, ayudó a introducir el producto en el noreste de EE UU y más allá.

Los chiles con los que se elabora el Tabasco son pimientos. Capsicum frutescens y Capsicum annum son miembros de la familia botánica de las solanáceas, que incluye las solanáceas, y no están relacionados con Piper nigrum, el grano de pimienta negra de la familia Piperaceae. Sin embargo, cuando Cristóbal Colón probó por primera vez los chiles en el Caribe, el calor y el picor le recordaron al grano de pimienta, y añadió la palabra «pimienta» (pimiento en español). Así, mientras que los descendientes de los aztecas, incas y mayas llaman a los chiles simplemente chiles (la palabra es chilli en la lengua azteca, el náhuatl), los nombres erróneos como «chile» y «salsa de pimienta» se han quedado con los descendientes de Europa.

Receptor de Tabasco

La salsa picante que lo empezó todo. Nuestra clásica salsa de pimienta es querida en todo el mundo y se vende en más de 195 países y territorios. Es infinitamente versátil, realza el sabor de cualquier comida con una pizca de nuestra salsa característica. Nuestro proceso lento y artesanal se gestiona cuidadosamente desde la semilla hasta la salsa en Avery Island, Luisiana.

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Nuestra Salsa Roja Original tiene un sabor único y picante que permite que un poco llegue muy lejos. Durante casi 150 años, nuestro proceso de producción ha garantizado que sólo los pimientos de mayor calidad lleguen a nuestras botellas.

Tabasco habanero scoville

La escala Scoville fue creada en 1912 por Wilbur Scoville para medir el picor de los chiles. La sustancia química que se encuentra en los chiles y que les da su picor se llama capsaicina. La escala Scoville mide la cantidad de capsaicina mediante unidades de calor Scoville (SHU). A continuación se muestran algunos pimientos populares y su clasificación en la escala Scoville.

Debido a los datos anteriores, muchos entusiastas del calor no consideran que la Sriracha sea muy picante, sino una salsa de chile más dulce. Sea lo que sea, es increíble y necesito más.

Estoy de acuerdo con quien dais no es el picante, es el sabor. Me gusta el picante pero debe tener sabor. Me gusta un picante medio a picante pero si no tiene sabor estoy acabado. Todavía estoy buscando mi salsa perfecta. Dicho esto, me gusta la sriracha en mis fideos ramen.

Me encantan muchas salsas picantes. Mi salsa picante favorita es El Yucateco XXXextra Habanero. Pero sólo la uso ocasionalmente ya que es muy picante. Me encanta la Sriracha porque es ideal para muchos usos. Así que uso Sriracha más que cualquier otra salsa picante.

Tabasco sverige

La salsa de Tabasco recibe su nombre de los pimientos de Tabasco con los que se elabora. Los pimientos llevan el nombre del estado mexicano de Tabasco, de donde supuestamente proceden. Sin embargo, existe un desacuerdo sobre si los pimientos de tabasco son originarios del propio estado de Tabasco o si proceden de otra parte de México o de América Central. Los tabascos (Capsicum frutescens) son el único tipo de chile cuyos frutos no están secos por dentro. Su jugosidad es parte de lo que hace que la salsa Tabasco sea lo que es. Otras salsas picantes similares suelen elaborarse con pimientos de cayena rojos (Capsicum annum).

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La historia tradicional cuenta que la «Salsa Tabasco» fue creada por Edmund McIlhenny. McIlhenny era originario de Maryland, pero se trasladó a Nueva Orleans (Luisiana) en busca de fortuna hacia 1840. Encontró su fortuna entrando en el negocio bancario. En la época de la Guerra entre los Estados, ya era un banquero de éxito. Sin embargo, la guerra y sus consecuencias destruyeron su negocio. Se fue a Texas por un tiempo, y luego se instaló con la familia de su esposa en Avery Island, Luisiana. Había adquirido algunas semillas de pimienta de tabasco de alguna fuente, y las plantó en su jardín allí en Avery Island. Alrededor de 1867, McIlhenny empezó a experimentar con una salsa hecha con los pimientos. Trituró los pimientos rojos de sus plantas, los mezcló con la sal que se encontraba de forma natural en la isla de Avery y envejeció la mezcla durante un mes en cubetas, tarros y barriles. Por último, lo mezcló con vinagre de vino blanco y envejeció el resultado durante otro mes. Así nació la salsa de Tabasco. En 1870, McIlhenny obtuvo la patente de su invento. Comenzó a comercializarla en la costa del Golfo y, en pocos años, se hizo popular en todo el país.

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