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¿Quién es dueño de la salsa Tabasco?

marzo 20, 2022

La empresa Mcilhenny

McIlhenny envasaba la salsa en pequeños frascos de tipo colonia con accesorios para rociar, que luego encorchaba y sellaba con cera verde. El accesorio del aspersor era importante porque su salsa de pimienta era concentrada y se utilizaba mejor cuando se rociaba, no cuando se vertía. Aunque ya no sellamos nuestras botellas con cera, la salsa que contiene es tan picante como la que McIlhenny embotelló por primera vez en 1868.

En McIlhenny Company vemos un futuro brillante y lleno de oportunidades. Pero esas oportunidades sólo son posibles si somos buenos administradores de nuestros recursos naturales, para que estén aquí para las generaciones venideras. Como empresa con casi 150 años de antigüedad, queremos construir un negocio que sea sostenible para los próximos 150 años.

La salsa de tabasco más picante

En 1868, Edmund McIlhenny elaboró su propia receta de salsa de pimienta con tres ingredientes naturales: pimientos rojos totalmente envejecidos, sal de Avery Island, Luisiana, y vinagre destilado de alta calidad. Décadas de recetas competidoras no han hecho más que confirmar que el sabor de la receta de McIlhenny no podía ser superado, y hoy en día la Salsa Roja Original TABASCO® se sigue elaborando esencialmente de la misma manera.

¿Por qué la salsa TABASCO® se ha hecho tan popular en todo el mundo? Es muy sencillo: póngala en cualquier comida que le guste, ¡y hará que le guste aún más! Porque la Salsa TABASCO® realza el sabor de la comida y le añade un toque de pimienta. Póngala en todo, desde la comida mexicana hasta la italiana, desde el marisco hasta los sándwiches, desde los huevos benedictinos hasta los Bloody Marys.

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Tabasco chipotle

John Simmons, gerente senior de agricultura y miembro de la sexta generación de la familia McIlhenny, sostiene varias botellas diminutas de Salsa Tabasco el jueves 8 de noviembre de 2018, en la planta de Tabasco de McIlhenny Company en Avery Island, La.

John Simmons, gerente senior de agricultura y miembro de la sexta generación de la familia McIlhenny, sostiene varias botellas diminutas de salsa Tabasco el jueves 8 de noviembre de 2018, en la planta de Tabasco de McIlhenny Company en Avery Island, La.

Harold Osborn, un tataranieto del creador de Tabasco, Edmund McIlhenny, ha sido nombrado presidente y director general de McIlhenny Co.Fundada en 1868, McIlhenny Co, que produce salsa Tabasco y productos de la marca Tabasco, es una de las empresas familiares más antiguas de Estados Unidos. El consejo de administración de la empresa tenía previsto anunciar oficialmente el lunes el nombramiento de Osborn como nuevo director general y presidente.

«Me siento humilde y honrado de tener la oportunidad de liderar esta gran empresa junto a la familia McIlhenny», dijo Osborn en un comunicado: «Es un momento emocionante para la marca Tabasco, ya que la gente de todo el mundo está buscando nuevos y audaces alimentos y sabores más que nunca», añadió. «Osborn pasó muchos años de su juventud trabajando en Avery Island para la McIlhenny Co. y la mina de sal de Avery Island. Su primer cheque, de cuando tenía 8 años, aún cuelga en su pared. Se licenció en la Universidad del Suroeste de Luisiana -actualmente la Universidad de Luisiana en Lafayette- y obtuvo un máster en Ciencias Ambientales en la Universidad de Oxford. Osborn pasó algún tiempo trabajando en los campos petrolíferos del sur de Luisiana y participó en las tareas de limpieza de la costa de Alaska tras el vertido de petróleo del Exxon Valdez en marzo de 1989. Posteriormente, se convirtió en contratista civil del ejército estadounidense antes de volver a trabajar en la empresa de su familia.Osborn sucederá a Anthony Simmons, que se jubila de la empresa familiar tras 19 años en ella. Simmons seguirá formando parte del consejo de administración de la empresa.

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Acciones de la empresa Mcilhenny

La salsa de Tabasco recibe su nombre de los pimientos de Tabasco con los que se elabora. Los pimientos llevan el nombre del estado mexicano de Tabasco, que es de donde supuestamente proceden. Sin embargo, existe un desacuerdo sobre si los pimientos de tabasco son originarios del propio estado de Tabasco o si proceden de otra parte de México o América Central. Los tabascos (Capsicum frutescens) son el único tipo de chile cuyos frutos no están secos por dentro. Su jugosidad es parte de lo que hace que la salsa Tabasco sea lo que es. Otras salsas picantes similares suelen elaborarse con pimientos de cayena rojos (Capsicum annum).

La historia tradicional cuenta que la «Salsa Tabasco» fue creada por Edmund McIlhenny. McIlhenny era originario de Maryland, pero se trasladó a Nueva Orleans (Luisiana) en busca de fortuna hacia 1840. Encontró su fortuna entrando en el negocio bancario. En la época de la Guerra entre los Estados, ya era un banquero de éxito. Sin embargo, la guerra y sus consecuencias destruyeron su negocio. Se fue a Texas por un tiempo, y luego se mudó con la familia de su esposa en Avery Island, Luisiana. Había adquirido algunas semillas de pimienta de tabasco de alguna fuente, y las plantó en su jardín allí en Avery Island. Alrededor de 1867, McIlhenny empezó a experimentar con una salsa hecha con los pimientos. Trituró los pimientos rojos de sus plantas, los mezcló con la sal que se encontraba de forma natural en la isla de Avery y envejeció la mezcla durante un mes en cubetas, tarros y barriles. Por último, lo mezcló con vinagre de vino blanco y envejeció el resultado durante otro mes. Así nació la salsa de Tabasco. En 1870, McIlhenny obtuvo la patente de su invento. Comenzó a comercializarla en la costa del Golfo y, en pocos años, se hizo popular en todo el país.

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