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¿Cómo hacer crema de calabaza Puerto Rico?

marzo 24, 2022

Flan de calabaza cooking light

Flan de Calabaza | ¡Nada grita más otoño que la calabaza y las especias de calabaza! Sé que para algunos la especia de calabaza puede desencadenar un suspiro o un giro de ojos, pero a algunos nos encanta la especia de calabaza. A mí me encanta y no me arrepiento.

El otoño es el comienzo de los festivales de la cosecha y la alegría previa a las vacaciones. Y, si eres de un hogar latino, sabes que es el comienzo de la temporada de flanes. En todas las fiestas o reuniones familiares habrá flan en la mesa.

El flan es la bomba; ¡el flan es mágico! Hay muchos tipos de flan. De queso, de coco, de vainilla, de ron, de café, de chocolate. Yo me inclino por el de queso o el de coco.

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Flan de calabaza

Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Añada las cebollas; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y translúcidas, unos 10 minutos. Añada el ajo, el comino y la pimienta roja molida; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.

Triturar la sopa por tandas en la batidora; devolverla a la olla (o utilizar la batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave). Añada ¾ de taza de nata. Llevar la sopa a ebullición; reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento hasta que la sopa espese, unos 10 minutos. Sazone con el adobo.

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Hay que tener cuidado al mezclar la sopa caliente. La razón: el líquido caliente crea presión en la batidora cerrada. Cuando el motor está en marcha, la presión aumenta y la sopa se escapa con fuerza a través de la tapa. Para evitar las salpicaduras, pruebe lo siguiente: Primero, llene la batidora con sopa hasta la mitad. A continuación, rompa la tapa para liberar el vapor. Cúbrala con un paño de cocina y mantenga la tapa mientras bate, aumentando gradualmente la velocidad del motor. El resultado: una sopa suave y una cocina limpia.

Flan de calabaza vegano

Nota para los lectores habituales: ¡Ya estoy de vuelta! Tuve que tomarme un descanso imprevisto para ocuparme de algunos asuntos personales. Tengo varias recetas que no he podido publicar durante ese tiempo, pero estarán en breve. Algunas están fuera de temporada, pero la buena comida es buena en cualquier momento.

Desde que publiqué el Flan de Queso en mi blog, se ha convertido en el postre más popular. Hay algo en la rica y ácida crema de queso que hace que el flan sea aún mejor.

Tarda aproximadamente una hora en cocinarse, pero cada horno es diferente. Se sabe que está hecho cuando el exterior está completamente cuajado y el centro tiene un ligero movimiento. Seguirá cuajando del todo mientras se enfría.

He hecho este flan de calabaza y el de queso y ambos son un éxito. ¿Tendrías por casualidad una receta de flan de guayaba y queso? Muchas gracias por compartir todas tus deliciosas recetas. Nunca dejan de agradar al paladar. Xoxo

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Receta de flan de calabaza cubano

La cazuela puertorriqueña, una tarta sin corteza ricamente especiada con una textura entre la de unas natillas espesas y la de un budín de pan, es un postre único con una historia compleja. El nombre significa “olla” en español, y los ingredientes clave -batata (boniato blanco), calabaza y leche de coco- y el proceso de cocción tradicional hablan de la ascendencia africana de la isla. Este plato, aromatizado con jengibre, clavo, canela y anís, también incluye especias traídas al Caribe durante el comercio de especias. La cazuela se prepara al menos desde el siglo XIX, y hoy en día se reserva en gran medida para los días festivos. Esta versión es una adaptación del clásico, con plátano dulce añadido para darle sabor, y un consejo para utilizar ingredientes enlatados. Aunque este postre puede parecer difícil a primera vista, es increíblemente adaptable y puede prepararse con días de antelación en una cazuela, en ramequines o incluso en moldes de aluminio para magdalenas.

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