Ejemplos de sopa de puré
Una de las cosas maravillosas de las sopas de puré es que, como todo va a la batidora de todos modos, no tienes que ser tan exigente con el corte de las verduras. Es útil cortar todo más o menos del mismo tamaño, para que se cocine de manera uniforme, pero en cuanto al aspecto de los trozos, no importa.
Una batidora de inmersión funcionará y ciertamente es más fácil de limpiar que una batidora de jarra. Pero la batidora de jarra suele hacer un puré más rápido y más completo. Es posible que tengas que trabajar por tandas, dependiendo de la cantidad de sopa que estés haciendo puré y del tamaño de la jarra de tu batidora. Pero, en última instancia, probablemente sea más rápido que una batidora de inmersión, que, aunque es muy práctica, siempre parece dejar algunos trozos sólidos en la sopa.
Las sopas en puré se parecen mucho a las salsas clásicas en el sentido de que constan de un líquido más un espesante. El líquido suele ser caldo, caldo o leche, y el espesante es un roux, que es una combinación de mantequilla y harina. En el caso de las sopas de puré, el líquido es el caldo o el caldo, y el espesante son las propias verduras.
Puré de verduras sin nata
SopasLas sopas son variedades claras basadas en caldos y caldos preparados, o sopas espesas que se emulsionan con almidones y productos lácteos para darles más cuerpo. Las categorías de sopas también incluyen sopas étnicas o nacionales basadas en cocinas populares, como la Minestrone, una abundante sopa de verduras italiana, o la Miso, una sopa japonesa preparada con un caldo ligero de Dashi (algas marinas), así como sopas frías que se incluyen esencialmente en las categorías espesa o clara, como los consomés fríos en gelatina, o la Vichyssoise, un puré frío de patatas y puerros.
Un simple caldo blanco de ave se hace combinando las aves de corral con agua fría o un remouillage (segunda humectación del caldo). Se puede utilizar un caldo ya hecho (preparado con huesos) en lugar del agua para crear un caldo de doble potencia. Al igual que en la preparación de un caldo, las aves de corral se inician en líquidos fríos para que, a medida que las proteínas se calientan, las impurezas se liberen en el líquido. A medida que el caldo se va haciendo a fuego lento, las impurezas suben a la superficie y se desespuman para que el caldo se clarifique. Nunca se debe dejar hervir el caldo en exceso, ya que se crea un aspecto turbio. Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento y se haya clarificado, añada un mirepoix y un sachet d’epice para realzar el sabor. Cocer a fuego lento para que las proteínas adquieran un sabor equilibrado. Cuele y adorne el caldo al gusto con dados de ave, hierbas frescas, pastas o granos. Una sopa de caldo se juzga por el equilibrio de sabor del ingrediente principal (por ejemplo, carne, aves o verduras), los aromáticos y los condimentos. Debe tener una claridad adecuada, sin exceso de partículas flotantes. El color variará desde un tono dorado para las aves de corral y el pescado, hasta tonos más oscuros para la carne de vacuno o de caza.
Sopa marroquí de verduras en puré
Skip to main contentLas sopas de verduras en puré son sencillas, fáciles y una forma estupenda de aprovechar las verduras que te sobran. También son una forma poco arriesgada de experimentar con nuevas combinaciones de sabores, colores y guarniciones. (Hemos desarrollado tres nuevas recetas de sopa que ponen de relieve lo maravilloso de un puré sin pretensiones. Pero antes de que te pongas a mezclar, hay algunas cosas que debes tener en cuenta.Las verdurasDeja que tus verduras hagan el trabajo por ti. Eso significa darles un poco de amor y atención antes de echarlas a la olla. Para nuestra sopa de tomate, asamos algunos tomates enteros pelados en lata para ayudar a intensificar su sabor y dulzura antes de añadirlos a algunas cebollas cocidas a fuego lento. Para la sopa de espinacas y brócoli, el deber es doble: Los ramilletes de brócoli se asaron para la guarnición y las espinacas se escaldaron para ayudar a que la sopa se mantuviera verde y vibrante (lo probamos con espinacas sin escaldar y sólo sabía a zumo verde, así que no te saltes ese paso). En el caso de la sopa de patatas y puerros, se trata de la base. La sopa de patatas y puerros debería llamarse sopa de puerros y patatas. Si añades demasiadas patatas, la sopa se vuelve gomosa y extraña. En su lugar, empieza con una sabrosa base de puerros cocidos a fuego lento y deja que se ablanden antes de añadir una sola patata. Eso es todo lo que necesitas para suavizarla.Sopa de patatas y puerros con nueces y semillas tostadas
Sopa de verduras para adelgazar
Receta de sopa de verduras en puré – Nuestra sopa de verduras en puré es fácil de preparar con antelación y disfrutarla durante toda la semana. Tener sopas preparadas a mano le asegura que está recibiendo los nutrientes vegetales que su cuerpo necesita.
Te garantizo que si haces esta sopa, comerás más verduras esta semana. Tener una sabrosa sopa de verduras hirviendo a fuego lento en tu estufa hace que el almuerzo sea delicioso. Pero puedes poner el resto en un bol de cristal grande en la nevera y tener sobras hasta 5 días.
Cuando la gente adopta una dieta de alimentación limpia, empieza por enumerar todos los alimentos que no puede tener. Por ejemplo: Nada de alimentos procesados, nada de alimentos fritos, nada de golosinas con azúcar, nada de panecillos y nada de refrescos. Y así sucesivamente. Es un buen comienzo para eliminar la comida basura y las calorías vacías de tu dieta.
Los CDC, el Instituto Nacional del Cáncer, la Asociación Americana del Corazón y el Departamento de Agricultura de EE.UU. recomiendan a los adultos comer entre 7 y 13 raciones de fruta y verdura al día para mejorar su salud.
De media, sólo el 14% de los adultos estadounidenses consumen al menos 2 raciones de fruta y 3 de verdura al día. Las estadísticas son aún peores en el caso de los adolescentes; de media, sólo el 9,5% de los adolescentes estadounidenses consumen al menos 2 raciones de fruta y 3 raciones de verdura al día.