¿Es saludable el aceite de coco?
Nicki Wolf lleva escribiendo artículos sobre salud e interés humano desde 1986. Su trabajo se ha publicado en varios sitios web de cocina y nutrición. Wolf tiene una amplia experiencia en la redacción de artículos médicos y de nutrición y en el desarrollo de contenidos en línea en el ámbito de las organizaciones sin ánimo de lucro. Es licenciada en Filología Inglesa por la Universidad de Temple. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Tanto si busca un tentempié como un acompañamiento para la cena, comer una rebanada de pan con una palmadita de mantequilla puede ser una buena opción, dependiendo de sus objetivos nutricionales y de su salud actual. Sin embargo, esta combinación de alimentos tiene bastante sodio y grasa. Pero si planifica cuidadosamente su dieta para mantener una ingesta baja de grasas no saludables y alta de cereales saludables, comer con poca frecuencia pan con mantequilla no debería perjudicar su salud.
Una rebanada de pan integral con 1 cucharada de mantequilla contiene 197 calorías. Si el resto de la comida es muy calórica, comer pan con mantequilla puede provocar un exceso de calorías. Una ración de este alimento contiene 12,8 g de grasa, de los cuales 8 g son de grasa mala, 0,5 g de grasa trans y 7,5 g de grasa saturada, principalmente de la mantequilla. Para disminuir el número de calorías y la cantidad de grasa que consumes de esta combinación de alimentos, utiliza pan cortado en rodajas finas, una porción más pequeña de mantequilla o cualquier otro condimento.
Mantequilla de pasto
Johanna escribe: “Hace poco me sorprendió escuchar a un nutricionista que animaba a la gente a consumir mantequilla, calificándola de grasa saludable. Siempre he evitado la mantequilla por sus grasas saturadas. Sin embargo, una rápida búsqueda en Internet muestra múltiples artículos que dicen que la mantequilla está volviendo a ser una grasa saludable. ¿Puede ser esto cierto?”
Es cierto que la mantequilla contiene grasas saturadas. También es cierto que la reputación de la grasa saturada como obstructora de las arterias ha sido objeto de cierta rehabilitación en los últimos años. Las dietas con alto contenido en grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol. Pero, como he analizado en varios podcasts anteriores, los vínculos entre las grasas saturadas, el colesterol y las enfermedades cardíacas son mucho más complejos de lo que se pensaba. De hecho, tener algo de grasa saturada en la dieta puede ser bueno para el corazón y otros órganos.
ACERCA DEL AUTOR(ES)Monica Reinagel, MS,LD/N, CNS, es una nutricionista licenciada y entrenada profesionalmente, autora de Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet, y presentadora del podcast Nutrition Diva en Quick and Dirty Tips.Artículos recientes de Nutrition Diva Monica Reinagel NewsletterGet smart. Suscríbase a nuestro boletín de noticias por correo electrónico.Sign UpScroll To Top
La mantequilla engorda
La mantequilla se elabora batiendo la leche o la nata para separar las partículas de grasa y las proteínas. El resultado es una masa espesa que permanece sólida en un 80% a temperatura ambiente. En algunos casos, se añade sal y colorantes alimentarios. “Por otro lado, las mantequillas de frutos secos se elaboran moliendo los frutos secos hasta obtener una pasta que tiene una consistencia similar a la de la mantequilla de leche de vaca.
La mantequilla de leche de vaca era un alimento básico para los cocineros antes de que se convirtiera en el chivo expiatorio de las grasas saturadas, pero ahora ha sido reivindicada en cierto modo como fuente natural de grasas satisfactorias. Que sea adecuada para usted depende de sus valores, preferencias y necesidades y objetivos personales de salud.
Las calorías de la mantequilla proceden de la grasa. Aunque hay diferentes tipos de grasa en la mantequilla, la mayor parte es grasa saturada (algo más de 7 gramos por cucharada). Una cucharada de mantequilla contiene 30,5 miligramos de colesterol.
La mantequilla es popular entre las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o un plan de alimentación rico en grasas (como la dieta cetogénica). Al igual que muchas formas de grasa, la mantequilla es saciante. Comer una pequeña cantidad de grasa satisfactoria puede ser mejor que consumir grandes cantidades de alternativas de grasa que son menos satisfactorias y pueden incluir ingredientes procesados. En algunos casos, las alternativas a la mantequilla pueden aumentar su consumo diario de calorías y grasas más que la mantequilla.
¿Es saludable el queso?
Si alguna vez te has encontrado en un restaurante untando mantequilla blanda sobre el pan recién horneado y te has preguntado cuántas calorías contenía esa cremosa pasta, no estás solo. Una cucharada de mantequilla contiene 102 calorías, pero no te preocupes. Aunque estas calorías pueden acumularse fácilmente, las investigaciones demuestran que la mantequilla puede incluirse en pequeñas cantidades como parte de una dieta equilibrada. Sigue leyendo para saber más sobre las estadísticas nutricionales de la mantequilla, cuánto es demasiado y las alternativas a la mantequilla que puedes disfrutar.
Al estar compuesta principalmente por grasa, la mantequilla es un alimento calórico. Una cucharada (14 gramos) de mantequilla contiene 102 calorías, lo que es similar a un plátano de tamaño medio, y unos 11,5 gramos de grasa, 7 de los cuales proceden de las grasas saturadas.
También contiene varias vitaminas, incluidas las liposolubles. Algunas de las vitaminas que se encuentran en grandes cantidades en la mantequilla son las vitaminas A, D, E y B12. Sin embargo, la mantequilla no contribuye mucho a nuestra ingesta diaria total de estas vitaminas porque solemos consumirla en pequeñas cantidades.