Ventajas y desventajas del servicio de buffet
WhatsApp Hoy vamos a conocer los diferentes servicios de comida y bebida tipo buffet. Según la naturaleza del servicio existen básicamente 3 tipos de servicio de buffet que se prestan en diferentes hoteles. Como por ejemplo: NO TE PIERDAS ESTAS OFERTAS:
Como es evidente por el propio nombre, otros factores como la exposición de la comida siguen siendo los mismos, la única diferencia es que después de servirse el huésped se sienta a comer. El montaje de la mesa que se requiere en este caso es igual que en cualquier otra ocasión. Si se va a servir vino con la comida, las copas se colocan de antemano en las mesas y el camarero sirve el vino. Una comida de este tipo requiere más que el número habitual de camareros, ya que se necesitan para limpiar los objetos sucios a tiempo y para garantizar que se pueda servir todo el servicio que se va a dar en la propia mesa, es decir, vinos, cigarrillos y, hacia el final, té/café. Un buffet sentado es tan bueno como cualquier comida formal y sirve para infundir una cierta ligereza en el ambiente y, al mismo tiempo, seguir siendo “formal” también.
Qué es el buffet
La característica esencial de los distintos formatos de buffet es que los comensales pueden ver directamente la comida y seleccionar inmediatamente los platos que desean consumir, y normalmente también pueden decidir la cantidad de comida que toman. Los bufés son eficaces para servir a un gran número de personas a la vez, y suelen verse en entornos institucionales, convenciones de negocios o grandes fiestas.
Dado que en un bufé los comensales se sirven ellos mismos, en el pasado se consideraba una forma informal de comer, menos formal que el servicio de mesa. Sin embargo, en los últimos años, las comidas tipo bufé son cada vez más populares entre los anfitriones de cenas en casa, especialmente en hogares donde el espacio limitado complica el servicio de mesa individual.
En el siglo XIX, la cena, una comida más ligera unas horas después de la cena principal, se servía a veces en forma de bufé (y así se llamaba), especialmente a última hora de la noche en los grandes bailes, en los que no todos los presentes comen al mismo tiempo ni en la misma cantidad. Incluso en un edificio muy grande, en un gran baile podría no haber suficiente espacio para sentar a todos los invitados al mismo tiempo, o sirvientes para servirlos de la manera requerida por las costumbres imperantes. Por razones similares, también se servía habitualmente un gran desayuno inglés cocinado con varias opciones. Incluso cuando había muchos sirvientes, podía haber un elemento de autoservicio. El término bufé se refería originalmente al mueble aparador francés donde se colocaba la comida, pero con el tiempo se aplicó al formato de servicio.
¿Cuáles son las desventajas del servicio de buffet?
Casi cualquier tamaño de comedor puede utilizar un aparador o bufé. Pero, ¿para qué sirve este mueble y qué tamaño debe tener? Una vez que lea más, se preguntará cómo ha podido vivir sin esta útil pieza durante tanto tiempo.
Un aparador o bufé, también conocido como mesa de bufé, es un mueble largo y bajo que suele colocarse en el comedor para guardar y exponer objetos. También se utiliza como superficie adicional para servir la comida. Los aparadores y buffets son lo suficientemente versátiles como para tenerlos en una sala de estar, una entrada y un pasillo como pieza de almacenamiento y exhibición, también. Incluso puede decidir dar un nuevo uso a una mesa baja y larga o a una consola con cajón, trasladándola al comedor para que funcione como aparador o bufé.
Es seguro utilizar los términos aparador, bufé y aparador indistintamente al comprar. Las sutiles diferencias entre ellos tienen que ver con las patas. Un aparador tiene patas cortas y rechonchas y puede incluir un aparador para exponer. Un bufé tiene las patas más altas y no tiene un aparador. Un aparador tiene patas bajas o no tiene patas, y suele tener puertas de armario correderas.
Bufé con servicio
WhatsApp Hasta ahora, hemos discutido elaboradamente diferentes tipos de estilos de servicio de alimentos como el francés, americano, ruso, inglés, chino, Gueridon y así sucesivamente. Hoy le daremos un tutorial en profundidad sobre el estilo de servicio de buffet. En esta guía, cubriremos todo lo que necesita aprender para operar el servicio de buffet con éxito en su hotel o restaurante. NO TE PIERDAS ESTAS OFERTAS:
La definición de la palabra buffet se puede dar de esta manera como buffet es un tipo especial de comida que se compone de diferentes tipos de platos de los que los huéspedes toman alimentos y luego se sirven ellos mismos sin ayuda de ningún camarero o servidor. En el sector de la hostelería, el bufé se define como una comida en la que los desayunos o almuerzos o los comensales se sirven ellos mismos los distintos platos servidos, y la comida se suele colocar en una mesa en una zona pública a la que se puede acceder rápidamente. La mesa de comedor contiene los platos para los comensales y los platos para servir la comida. A continuación, se invita a los comensales a hacer cola a lo largo de la mesa de comedor mientras se sirven la comida preparada de antemano. A continuación, los comensales se dirigen a otros lugares designados para sentarse, que están completamente equipados con todos los utensilios, excepto el plato de comida.