Receta de donburi
Los “donburi” son una clase de platos de arroz japoneses que pueden traducirse como “cuencos de arroz”. Probablemente conozca algunas de las versiones más famosas de este plato -gyudon, katsudon y oyakodon- y, si es así, sabrá lo fáciles de hacer y lo sabrosos que pueden ser.
Los donburi son fáciles de variar y personalizar; de hecho, esta es una variante de pollo de una receta de donburi de ternera, ya que las pechugas de pollo y los muslos y muslos de pollo deshuesados pueden funcionar igual de bien que la ternera. Al igual que la receta de donburi de ternera, ésta sólo utiliza una sartén, aparte del recipiente en el que se cocine el arroz, ya sea una arrocera o una olla, y sólo requiere unos pocos ingredientes de despensa que se utilizan con frecuencia en la cocina japonesa: sake, salsa de soja, mirin, aceite de sésamo y vinagre de arroz.
Puede utilizar cualquier tipo de arroz que prefiera para esta receta, pero se prefiere el arroz japonés de grano corto por su sabor y por la facilidad para cogerlo con los palillos, debido a su pegajosidad.
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Cómo comer donburi
Butadon 豚丼Quería hablar de éste a continuación ya que el primero era de carne de vacuno.Butadon es un bol de cerdo. Buta significa cerdo (o puerco). La mayoría de las cadenas de gyudon también tienen butadon como opción. La mayoría de las cadenas de gyudon también tienen butadon como opción. Además, hay algunas tiendas específicas de butadon con restaurantes en las zonas de restauración de los centros comerciales. Definitivamente, no es un tamaño normal, y ella es una desafiante de la comida.
Lo siento, el vídeo está en japonés, pero no creo que tengas problemas para entender lo que ocurre.Katsudon カツ丼Katsudon es una chuleta de cerdo frita sobre un bol de arroz.Sin embargo, hay algo más. El tonkatsu (chuleta de cerdo frita) también se cuece a fuego lento en un caldo de dashi y salsa de soja con cebollas y huevos antes de colocarlo sobre el arroz.Es un tazón dulce, salado y frito de bondad.Pero casi no hay manera de explicarlo con palabras. Aquí tiene un fantástico vídeo para abrir el apetito por el katsudon.
Tipos de donburi
El arroz es el alimento básico de los japoneses, y no es exagerado decir que el arroz es el corazón de la cocina japonesa. Lo que el pan y la pasta son para los europeos, el arroz lo es para los japoneses, al igual que el ramen y los fideos soba. En este artículo, nos gustaría presentarle un plato gourmet de categoría B, el donburi (cuenco de arroz), cuyo ingrediente principal es siempre un lecho de arroz cubierto por una variedad de ingredientes. El donburi es el plato perfecto cuando se tiene hambre, ¡es versátil y delicioso!
Empezamos con el oyakodon, un cuenco de arroz cubierto con huevos, pollo y cebollas cocinados en un caldo hecho con salsa de soja, mirin, pescado y setas. Los ingredientes y el método de cocción son sencillos, pero las distintas regiones utilizan diferentes tipos de dashi y añaden diferentes ingredientes complementarios. Los ingredientes secundarios más comunes del oyakodon son la mitsuba y el nori. La mitsuba es una hierba que se cultiva principalmente en la región del sudeste asiático. La mitsuba, que significa literalmente “tres hojas” en japonés, recibe este nombre porque sus hojas están ramificadas en tres partes. La cocina japonesa utiliza la mitsuba en el oyakodon y en un caldo ligero llamado osuimono.
Donburi de pollo
Este artículo incluye una lista de referencias generales, pero carece de las correspondientes citas en línea. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas más precisas. (Agosto de 2019) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
El donburi (丼, literalmente “cuenco”, también abreviado a “-don” como sufijo, menos comúnmente deletreado “domburi”) es un “plato de cuenco de arroz” japonés que consiste en pescado, carne, verduras u otros ingredientes cocinados a fuego lento y servidos sobre arroz. Los donburi suelen servirse en cuencos de arroz de gran tamaño que también se denominan donburi. Si hay que distinguir, el cuenco se llama donburi-bachi (丼鉢) y la comida se llama donburi-mono (丼物).
El unadon (鰻丼, abreviatura de unagi + donburi, “cuenco de anguila”) es un plato originario de Japón. Consiste en un bol grande tipo donburi relleno de arroz blanco cocido al vapor, y cubierto con filetes de anguila (unagi) asados al estilo conocido como kabayaki, similar al teriyaki. Los filetes se glasean con una salsa azucarada a base de soja, llamada tare, y se caramelizan, preferiblemente sobre fuego de carbón. Los filetes no se despellejan, y el lado grisáceo de la piel se coloca boca abajo. Una-don fue el primer tipo de plato de arroz donburi, inventado a finales del periodo Edo, durante la era Bunka (1804-1818)
