Calorías del pan de espelta por rebanada
La espelta es un grano antiguo de aspecto similar al trigo y está relacionado, botánicamente, con el trigo. La espelta tiene una cáscara más dura, que ayuda a proteger los nutrientes del interior del grano. La harina de espelta tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce, y puede utilizarse en la mayoría de las recetas que requieren harina normal o integral.
La mayor parte de las calorías de la harina de espelta proceden de los hidratos de carbono (unos 22 gramos en 1/4 de taza de harina). Los hidratos de carbono de la harina de espelta se presentan en forma de fibra (4 gramos) y almidón. La harina de espelta no contiene azúcares naturales ni añadidos. Tiene un índice glucémico ligeramente inferior al de las harinas de trigo integral, trigo sarraceno, maíz y mijo.
La harina de espelta no es un alimento rico en proteínas, pero una sola porción aumenta ligeramente su consumo de proteínas. Por ejemplo, hay 5 gramos por cada porción de 1/4 de taza de harina, o 3 gramos en una rebanada de pan hecha con harina de espelta.
Los granos y la harina de espelta contienen un poco más de proteínas que el trigo normal, pero hay una pequeña diferencia en las cantidades de algunos de los minerales. También tienen aproximadamente la misma cantidad de fibra. Estos son algunos de los posibles beneficios para la salud de la harina de espelta.
Gluten de espelta
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Si va a su tienda local de alimentos saludables o incluso a su tienda de comestibles local, verá muchas alternativas a los productos a base de trigo. Una de ellas, la harina de espelta, se ha hecho un hueco en las estanterías de los supermercados en los últimos años, y con razón. Su sabor a nuez, su textura aireada y su facilidad de uso han conquistado el corazón de muchos. Por este motivo, le explicamos qué es la espelta, sus beneficios y cómo puede utilizarla en su próxima comida.
En su forma original, la espelta tiene un color marrón rojizo claro y un sabor a nuez. A pesar de ser un grano integral, no produce productos pesados. En cambio, tiene una textura ligera y aireada, similar a la del trigo.
La espelta, un grano antiguo, pertenece a la misma familia que el trigo, la cebada y el centeno. De hecho, la espelta ha sido cultivada por los agricultores desde la Edad de Bronce. Con el auge de la agricultura industrial y la eficiencia de los cultivos, el trigo se ha convertido en nuestro grano preferido. Sin embargo, la espelta está resurgiendo como alimento saludable.
Calorías del pan de espelta 100g
¿Es usted un amante del pan saludable? Si un sándwich a la hora de comer o una tostada por la mañana forman parte de su rutina diaria, le gustará saber que el pan puede formar parte de una dieta sana y equilibrada. La clave está en encontrar un pan saludable que sea tan nutritivo como sabroso.
En primer lugar, hay que acabar con el mito de que el pan es malo para la salud. No todos los panes son iguales, y aunque es cierto que algunos tienen una calificación sanitaria cuestionable, el pan también puede ser una valiosa fuente de fibra y vitaminas y minerales. Elegir el pan adecuado puede ayudar a reducir el colesterol, facilitar la digestión e incluso ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.1
Busque panes ricos en fibra. La fibra es una parte esencial de una dieta sana y equilibrada y puede contribuir a un sistema digestivo saludable. Los adultos necesitan una media de 30 g de fibra al día para mantener un intestino sano.2 Por lo tanto, elegir un pan con un alto contenido en fibra es una buena manera de ayudar a alcanzar ese objetivo diario.
El pan de masa madre es una opción saludable gracias a su composición nutricional única y a su proceso de fermentación. Esto es bueno tanto para nuestro intestino como para la absorción de minerales. Además, la masa madre tiene un índice glucémico bajo, por lo que es menos probable que cause un pico de azúcar en la sangre. Además, si sabes cómo hacer tu propio pan de masa madre en casa, tienes la ventaja añadida de saber exactamente lo que contiene.
Calorías de la harina de espelta frente a la harina de trigo
La espelta es una buena fuente de fibra dietética, proteínas (que contiene en mayor cantidad que el trigo común) y vitaminas y minerales. Además, este grano es más hidrosoluble que el trigo, lo que facilita su digestión.
El trigo tiene más proteínas y gluten, y el gluten que contiene es más fuerte y elástico, lo que explica que los panes de espelta no suban tanto ni tengan la misma textura que los de trigo integral. En cuanto a las afirmaciones de que las personas alérgicas al trigo pueden tolerar la espelta, son totalmente anecdóticas. Véase también: pan de espelta elaborado con.
Conclusión: La espelta entera tiene un alto contenido en carbohidratos y fibra, y sus efectos sobre el azúcar en sangre son similares a los del trigo. Sin embargo, la espelta refinada es baja en fibra y puede causar un gran pico de azúcar en la sangre. Más información sobre el uso de la espelta.
Una dieta rica en fibra, incluida la espelta, puede ayudar a mantener un peso saludable, reduciendo el riesgo de obesidad. Los estudios demuestran que aumentar la ingesta de fibra puede ayudar a perder peso. Vea también la fecha de caducidad de las semillas de chía.