Pollo + cerveza
Si quieres un pollo tierno, jugoso y tan sencillo de hacer, prueba nuestra receta favorita de Pollo en Lata de Cerveza. Nuestra familia no se cansa de hacerlo. Es la única receta que resulta increíble cada vez.
Carne húmeda y deliciosa – Si alguna vez ha utilizado una muleta de Texas para ahumar costillas, (creemos) el pollo en lata de cerveza tiene la misma ciencia básica. Aunque la cerveza no se evapora mucho, el vapor de la cerveza aumentará la humedad dentro del ave.
Esto, a su vez, reducirá la cantidad de humedad que se evapora de la carne mientras se cocina. Cuando la humedad dentro de la cavidad del ave se acerque al 100%, la tasa de evaporación será casi nula y su pollo se mantendrá húmedo.
Aliño seco – Nuestra receta de pollo en lata de cerveza comienza con una receta de aliño suave para asar de un libro de parrilla que hemos adaptado a nuestros gustos. Cada mezcla del aliño hace suficiente para 2 ó 3 pollos enteros, o incluso puede frotarlo en los cuartos o muslos de pollo. Considérelo un aliño general, para todo uso, no uno para usar sólo en esta receta. Se trata de un aliño seco sencillo que es increíblemente sabroso.
Ahumador de pollos a la cerveza
Bien, aquí está. La receta magistral del pollo en lata de cerveza, el espectáculo que deslumbrará a su familia y amigos. Si nunca has hecho pollo en lata de cerveza, empieza por aquí, y una vez que domines el procedimiento básico, no hay límite para sus variaciones.
1. Abre la lengüeta de la lata de cerveza. Vierte la mitad de la cerveza (3/4 de taza) sobre las astillas o trozos de madera en remojo, o resérvala para otro uso. 2. Si se cocina el pollo en la lata, con un abrelatas tipo llave de iglesia haga 2 agujeros adicionales en su parte superior. Coloque la lata de cerveza a un lado.
2. 2. Retire el paquete de menudencias de la cavidad del cuerpo del pollo y resérvelo para otro uso. 3. Retire y deseche la grasa que se encuentra justo dentro de las cavidades del cuerpo y del cuello. Enjuague el pollo, por dentro y por fuera, bajo el chorro de agua fría y luego escúrralo y séquelo, por dentro y por fuera, con toallas de papel. Espolvorear 1 cucharadita de aliño dentro de la cavidad del cuerpo y 1/2 cucharadita dentro de la cavidad del cuello del pollo. Rocíe el aceite sobre el exterior del ave y frótela o pásela por toda la piel. Rociar el exterior del ave con 1 cucharada de aceite y frotarlo por toda la piel. Vierta la cucharada restante de aliño en la cerveza a través de un agujero en la parte superior de la lata. No se preocupe si la cerveza hace espuma. Es normal.
Pollo a la cerveza en el horno
La receta es sencilla: meter una lata entera de cerveza en la cavidad de un pollo entero, ponerlo en la parrilla o en una sartén y ya tienes el pollo a la cerveza. Sin embargo, a menudo son los ingredientes y las recetas más simples los que muestran el camino hacia las posibilidades más interesantes. La pregunta es: ¿qué cerveza es la mejor?
Tanto si empiezas con una lata de cerveza real como si tienes una lata de refresco vacía por ahí, sólo tienes que cortar la parte superior y puedes verter la cerveza que quieras en su interior. Una vez que te das cuenta de esto, tus posibilidades cerveceras se abren inmensamente porque muchas de las mejores cervezas sólo se venden en botellas.
El siguiente factor a tener en cuenta es el tipo de sabor que quieres añadir a tu pollo. ¿Suena bien un ave más dulce? ¿Qué tal una de las cervezas que se suelen utilizar en la comida cocinada con cerveza? ¿Qué tal algo un poco picante, con sabor a trigo o afrutado?
Las opciones son ilimitadas y la mejor manera de saber qué funciona o no es probarlo. Sí, eso significa que tendrás que comprar una variedad de cerveza y hacer pollo a la cerveza unas cuantas veces, pero eso es parte de la diversión de la temporada de parrilladas en el patio. Para ayudarte a empezar, vamos a explorar unos cuantos estilos posibles que podrías considerar en la nevera de cerveza.
Cómo cocinar el pollo borracho
Aunque los orígenes de este inusual pero icónico plato son turbios, todo el mundo parece estar de acuerdo en que el pollo en lata de cerveza se creó en el sur hace al menos unas décadas. Si se puede decir que algunas recetas tienen un aire universitario, el pollo en lata de cerveza es la más veraniega y universitaria de todas. Se asa un pollo entero en equilibrio sobre una lata de cerveza parcialmente llena. ¿Qué podría ser más novedoso o tonto o… espera? ¿Delicioso? Sí, esta receta de pollo en lata de cerveza es una forma totalmente tonta Y completamente deliciosa de cocinar un pollo entero. Un aliño súper sencillo para el pollo en lata de cerveza garantiza que el exterior esté bien sazonado, mientras que la cerveza aporta un toque de sabor y (quizás) algo de humedad a la carne de pollo. Jugoso, tierno y, sobre todo, fácil, nuestra receta de pollo en lata de cerveza (también conocido como “pollo en lata de cerveza”) es sin duda la más divertida de todas las que se hacen a la parrilla.
Un pollo entero realmente bueno, asado a la perfección y jugoso a fuego indirecto -que es lo que necesitará usar BTW, y explicaremos más sobre esto más adelante- no necesita mucha ayuda para estar delicioso. Con la piel carbonizada y un poco de humo de la parrilla, será rico y sabroso sin importar qué. Así que nos gusta mantener nuestro condimento para el pollo en lata de cerveza bastante básico: una rápida incursión en el estante de especias es todo lo que necesitará para preparar este aliño. Sólo tienes que mezclar: