Cómo conservar el aguacate
Saltar a la recetaComo californiano y cultivador de aguacates, puede que los aguacates sean el ingrediente más MVP de mi cocina y mi jardín. A menudo me preguntan cómo madurar los aguacates y cómo saber si están maduros. Aquí tienes todo lo que necesitas saber.
¿Sabías que hay pruebas de que los humanos empezaron a comer aguacates hace unos 10.000 años en América Central? Los aguacates son desde hace mucho tiempo un alimento delicioso que se puede untar en una tostada, convertir en guacamole o incluso añadir a productos horneados y batidos. Pero los aguacates tienen un inconveniente: es muy difícil saber cuándo están maduros.
No hay nada mejor que abrir un aguacate perfectamente maduro con una pulpa verde brillante, suave y sin manchas. Para empezar este artículo, vamos a ver las distintas formas de saber si un aguacate está listo para comer. Si no está maduro, también descubrirás formas de madurarlo más rápido.
Sin duda ha experimentado la lucha de intentar elegir los mejores aguacates para su próximo plato. Buscas los mejores aguacates en el mercado, examinando su firmeza, hasta que finalmente te decides a comprar un par y te diriges a casa. Esperas que los aguacates estén perfectamente maduros en uno o dos días.
Madurar el aguacate más rápido
Cómo madurar los aguacates Algunas frutas, como la mayoría de los cítricos, las bayas y los melones, sólo están maduras el día que se recogen. Los aguacates, sin embargo, sólo comienzan su proceso de maduración una vez que son arrancados del árbol, por lo que la mayoría de los aguacates del mercado no han madurado completamente cuando usted está listo para llevarlos a casa. Si quieres consumir tus aguacates rápidamente después de comprarlos, existen métodos para acelerar el proceso de maduración.
El método más utilizado es colocar el aguacate en una bolsa de papel marrón. El aguacate produce gas etileno como parte de su proceso de maduración, y la bolsa ayuda a concentrarlo alrededor de la fruta y a acelerar la maduración. Es importante utilizar papel en lugar de plástico debido a su naturaleza porosa; el plástico atrapará la humedad, lo que puede provocar la aparición de moho, mientras que el papel puede ayudar a absorberla. Si necesita acelerar aún más el proceso de maduración, añada una manzana a la bolsa: se sabe que producen mucho etileno.
Mantener la frescura de los aguacates Cuando se corta un aguacate y se introduce oxígeno en el tejido vegetal, se produce una reacción química llamada oxidación. Los aguacates contienen una enzima que, al entrar en contacto con el oxígeno, convierte los compuestos incoloros en pigmentos marrones conocidos como melaninas. Este es el mismo proceso que se produce cuando una manzana cortada se vuelve marrón.
Aguacate no maduro
Recoger aguacates puede ser una aventura frustrante. Si se recoge uno que no está lo suficientemente maduro, se queda con un trozo de fruta inútil. Si escoges uno demasiado maduro, lo tiras a la basura antes de que te des cuenta. Para ayudarte a elegir el aguacate perfecto en cada ocasión, he investigado un poco y esto es lo que he encontrado: la mejor manera de elegir un aguacate es por su color y su firmeza. Los aguacates inmaduros serán verdes y firmes, mientras que los maduros serán de color púrpura oscuro/negro y suaves a la presión. A continuación se explican con más detalle las diferentes etapas de un aguacate.Las 4 etapas de un aguacate
Sin madurarUn aguacate sin madurar será de color verde brillante y firme al tacto. En esta fase, tardará unos 4-5 días en madurar a temperatura ambiente. Así que, si estás comprando con antelación, ¡éste es el adecuado para ti! HACK PARA MADURAR! Madura los aguacates más rápido poniéndolos en una bolsa de papel marrón con una manzana o un plátano.
Rompiendo – – ¡Ya casi! Este es como el punto medio del proceso de maduración. Las cosas empiezan a tener buen aspecto, pero aún no están listas para su uso. La prueba de firmeza será el mejor indicador de madurez. Puede que empiece a ceder a una ligera presión, pero todavía no está lo suficientemente blando. Si intenta utilizar un aguacate en esta fase, la semilla será difícil de quitar y el aguacate en sí será difícil de preparar. Deberás esperar uno o dos días más y dejarlo a temperatura ambiente hasta que esté maduro. ¡Paciencia! ¡Ya está casi listo!
Cómo saber si un aguacate está maduro
Si alguna vez has comido un aguacate inmaduro, probablemente sabrás que no es la mejor idea (duro y sin sabor, no gracias). Por suerte, hay algunos trucos que puedes utilizar para ver si tu aguacate está listo para comer, tanto si lo estás cogiendo en la tienda como si ya lo has traído a casa. Así podrás disfrutar de un delicioso sándwich de aguacate, un dip de guacamole o un snack de aguacate.
Resumen del artículoLa forma más fácil de saber si un aguacate está maduro es intentar arrancar el tallo. Si el tallo se desprende fácilmente, el aguacate está maduro. Sin embargo, si el tallo no se puede arrancar sin un cuchillo, entonces el aguacate todavía necesita madurar. Para comprobar si el aguacate está demasiado maduro, colócalo en la palma de la mano y apriétalo: si el aguacate está blando, está demasiado maduro. Para más consejos, incluyendo cómo comprobar el aspecto de un aguacate para ver si está maduro, ¡sigue leyendo!
“Este artículo es genial. Está lleno de información sobre cada tipo de aguacate. No sabía que había tantos y no tenía ni idea de cómo seleccionar uno maduro. Ahora me siento más segura para hacer la elección correcta.”…” más