Cómo utilizar el vinagre de arroz
El vinagre de arroz se presenta en varias variedades. El más sencillo se elabora a partir de arroz fermentado y suele tener un aspecto casi incoloro. El segundo tipo se elabora a partir del sake, y es una variante del vinagre de vino que conocen los estadounidenses. Cuando se elabora a partir del sake, este condimento suele llamarse vinagre de arroz sazonado y mostrará un sabor más fuerte. También es un ingrediente común en el sushi.
Este tipo de vinagre se elabora en varios países asiáticos, y existen diferencias en el sabor final y el producto. Los vinagres de arroz japoneses son, en general, mucho más suaves que las variedades chinas, y lo más probable es que sean incoloros. En China existe un vinagre de arroz blanco simple similar, pero sigue siendo ligeramente más picante que las variedades japonesas. A muchos les gusta la versión china porque se parece un poco más al vinagre blanco occidental. Sin embargo, no hay ningún producto comparable ni en Japón ni en China que pueda sustituir al vinagre blanco occidental. Para sustituir el vinagre de vino blanco en cualquier receta habría que utilizar al menos el doble de cantidad de vinagre de arroz.
Vinagre de arroz
¿Cuál es la diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre blanco? La principal diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre blanco es su sabor. Mientras que el vinagre blanco es plano y agrio, como la mayoría de los tipos de vinagre, el vinagre de arroz tiene un sabor dulce (hasta muy dulce) y agrio.
En segundo lugar, difieren en el color. Ambos tipos de vinagre son transparentes. El vinagre blanco normal tiene un tinte blanquecino. El vinagre blanco destilado es muy claro. El vinagre de arroz suele ser de color amarillo pálido. Sin embargo, también existen otras variedades de color, como el vinagre de vino tinto de arroz.
En tercer lugar, difieren en la fuente o ingrediente base. El vinagre de arroz se elabora a partir de arroz fermentado, mientras que el vinagre blanco procede de distintos tipos de cereales, como el maíz y otros derivados del alcohol a base de trigo. Otros tipos especiales de vinagre proceden de la uva, el vino tinto y el vino blanco, entre otros.
En conjunto, los tipos de vinagre se distinguen por su sabor ácido. Existen muchas variedades diferentes en el mercado, pero su finalidad esencial en la cocina es casi la misma. Y es añadir acidez o acidez y realzar el sabor de sus comidas.
Para qué sirve el vinagre de arroz
Si abres el armario de la cocina de cualquier persona, te darás cuenta de cuáles son los ingredientes que reciben más acción. Y lo que esté en primera fila -aceite de oliva, ghee, vinagre de sidra de manzana- dice mucho de una persona y de lo que come. Pero nuestra pregunta es para ti: ¿Qué le parece el vinagre de arroz? ¿Ha ocupado el lugar que le corresponde en su alineación? Esperamos que sí, porque eso significa que es usted una persona que se preocupa por el sabor y que simplemente come mejor.
A pesar de la suposición común, el vinagre de arroz no sólo sirve para crear una deliciosa cocina asiática. En realidad, los vinagres de arroz NAKANO pueden utilizarse en todos los ámbitos. Con su amplia variedad de sabores, pueden utilizarse en cualquier cosa, desde recetas de cócteles hasta postres. Presentan un sabor de vinagre de arroz para cada paladar: Natural, Natural Orgánico, Ajo Tostado, Condimentado, Condimentado Orgánico, Sésamo Tostado y Albahaca y Orégano.El vinagre de arroz se elabora mediante dos procesos de fermentación distintos. El primer proceso de fermentación convierte los azúcares de la materia prima (el arroz) en alcohol, y el segundo proceso de fermentación convierte ese alcohol en ácido. Esta es la fermentación acética, o ácida, que forma el vinagre. Y aunque este sabor ácido creado a partir de este proceso de elaboración es suficiente para añadir algo de sabor a nuestras recetas, es menos ácido que el vinagre blanco o balsámico. El vinagre de arroz normal tiene un sabor ligeramente dulce y agrio, pero a menudo también se presenta en variedades aromatizadas. ¿Cómo hace este ingrediente especial para que nuestra comida sepa tan bien?
Cómo hacer vinagre de arroz
El vinagre es un ingrediente comúnmente mal entendido. Puede tener un sabor agrio y un aroma penetrante, por lo que no es un ingrediente que se consuma por sí solo. Sin embargo, a algunas personas les gusta beber vinagre. En la cocina, se puede añadir una pequeña cantidad de vinagre: la acidez y la acidez equilibran otros sabores.
Hay diferentes tipos de vinagre, y cada uno brilla de forma diferente. El vinagre de arroz, elaborado a partir de arroz fermentado, es único porque tiene un sabor suave y ligeramente dulce, que contrasta con el amargor que cabría esperar.
A menudo se añade al arroz para sushi para conseguir un equilibrio de sabores agrios, dulces y salados. El vinagre de arroz también puede utilizarse en salsas, adobos y aderezos para ensaladas, por lo que sus aplicaciones son similares a las de otros tipos de vinagre. Si no tiene vinagre de arroz a mano o prefiere otro tipo de vinagre, pruebe estos sustitutos. Como la mayoría son líquidos como el vinagre de arroz, pueden utilizarse en una proporción de uno a uno.
El vinagre de arroz no es tan común como el vinagre destilado normal, por lo que puede ser difícil encontrarlo. En la mayoría de las tiendas de comestibles se encuentra en la sección de alimentos internacionales o cerca de los aderezos para ensaladas y otros condimentos. También se puede encontrar en mercados especializados en comida asiática.
