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¿Cuántas calorías tiene la harina de lentejas?

marzo 11, 2022
¿Cuántas calorías tiene la harina de lentejas?

Harina de lentejas frente a harina de garbanzos

La pasta de lentejas es uno de los muchos tipos de «pasta saludable» que han explotado en popularidad en los últimos años. Pero, ¿se trata sólo de un bombo publicitario? ¿O la pasta de lentejas es realmente mejor para usted que la pasta de trigo normal?

La pasta de lentejas tiene más proteínas y fibra que la pasta de trigo normal, lo que le da una puntuación más baja en el índice glucémico. También suele tener más hierro que la pasta normal. Sin embargo, la pasta de lentejas no es un alimento bajo en calorías ni en carbohidratos, por lo que el tamaño de las porciones sigue siendo importante para muchas personas a dieta.

A continuación, trataré 10 aspectos diferentes sobre si la pasta de lentejas es saludable. Tanto si tu objetivo es perder peso, estabilizar tu nivel de azúcar en sangre o alcanzar tus objetivos proteicos, tengo un análisis en profundidad que te ayudará a tomar una decisión inteligente.

La pasta de lentejas suele estar hecha de un solo ingrediente, la harina de lentejas. Sin embargo, algunas marcas incluyen otros ingredientes, como harina de quinoa, harina de guisantes, harina de arroz o verduras añadidas como la col rizada y las espinacas.

La pasta de lentejas puede ser una opción inteligente para perder peso, ya que la fibra y las proteínas la hacen bastante saciante. Sin embargo, la pasta de lentejas sigue teniendo aproximadamente la misma cantidad de calorías que la pasta normal, 200 calorías por ración de 56 gramos. Esto significa que el tamaño de las porciones sigue siendo importante para la pérdida de peso.

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Sustituto de la harina de lentejas

A medida que aumenta la popularidad de los alimentos de origen vegetal, también lo hacen las harinas de legumbres, ricas en fibra, bajas en grasas y repletas de proteínas. Las harinas de legumbres están repletas de nutrientes y son naturalmente libres de gluten, y se espera que esta categoría crezca más de un 10% en los próximos cinco años.1 Por estas razones, las harinas de legumbres deberían estar en el radar de todo dietista, ya que ayudan a los clientes a optimizar la nutrición y a promover la salud intestinal.

Las harinas de legumbres se elaboran a partir de legumbres, que son las semillas comestibles de las legumbres, como las judías enlatadas o secas, los garbanzos, las lentejas, los altramuces (también llamados lupinos) y múltiples variedades de guisantes. Las legumbres obtienen una alta puntuación desde el punto de vista de la sostenibilidad porque utilizan bacterias del suelo para devolver el nitrógeno al suelo desde el aire, sustituyendo la necesidad de añadir fertilizantes nitrogenados y produciendo una menor huella de carbono que otros cultivos. Además, los cultivos de legumbres requieren menos agua que muchas otras fuentes de proteínas, especialmente las de origen animal. Los cultivos de legumbres se han adaptado a utilizar menos agua, lo que los hace aptos para ser plantados en zonas propensas a la sequía.2,3

Recetas de harina de lentejas

La harina de lentejas rojas Hearthy se hace simplemente con lentejas rojas partidas. Se tuestan ligeramente y se muelen hasta convertirlas en harina fina sin añadir nada. Esta harina súper versátil tiene muchas proteínas y fibra. Es una gran alternativa para aquellos que evitan el gluten o los cereales, y funciona tanto en recetas dulces como saladas. Puede utilizar esta robusta harina en todo tipo de recetas, desde panes planos y galletas, hasta empanados para buñuelos y tortitas.

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Las lentejas son un miembro de la familia de las leguminosas, pequeño pero muy poderoso desde el punto de vista nutricional, y son una muy buena fuente de fibra que reduce el colesterol. Las lentejas no sólo ayudan a reducir el colesterol, sino que también son especialmente beneficiosas para controlar los trastornos del azúcar en la sangre, ya que su alto contenido en fibra evita que los niveles de azúcar en la sangre aumenten rápidamente después de una comida.

La fibra dietética insoluble presente en las lentejas ayuda a prevenir el estreñimiento y otros trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable y la diverticulosis.  Las lentejas rojas aumentan la energía constante y de combustión lenta gracias a su fibra y a los hidratos de carbono complejos. Las lentejas también son una buena fuente de hierro, que transporta el oxígeno por todo el cuerpo y es clave para la producción de energía y el metabolismo.  También son muy populares entre los perros. Basta con añadir dos o tres cucharadas a la comida de su mascota.

Harina de lentejas frente a harina de trigo

Las lentejas son una fuente barata, versátil y fácil de encontrar de carbohidratos saludables. Estas legumbres con forma de disco son una base nutritiva para sopas, ensaladas y una gran variedad de platos. Una legumbre es la semilla de un vegetal.

Hay diferentes tamaños y tipos de lentejas. Es probable que encuentre lentejas verdes o marrones en las estanterías de los supermercados locales, pero también hay variedades de lentejas, como las rojas partidas, las naranjas, las rojas, las amarillas y las negras. Los impresionantes datos nutricionales de las lentejas, su larga vida útil y su fácil cocción las convierten en un complemento inteligente y saludable para cualquier dieta.

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Una ración de una taza de lentejas cocidas sin sodio añadido aporta 230 calorías, la mayoría de las cuales proceden de los hidratos de carbono. Se beneficiará de más de 15 gramos de fibra cuando consuma una taza de lentejas. La fibra ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, reducir el colesterol, aumentar la saciedad y mejorar la salud digestiva.

Las lentejas también aportan unos 3 gramos de azúcar de origen natural. El resto de los hidratos de carbono de las lentejas es almidón. Hay más de 18 gramos de almidón en una sola ración de lentejas, lo que proporciona energía al cuerpo.

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