Las mejores patatas para la sopa
La patata es sólo una patata, ¿verdad? Pues no. Hay un montón de tipos diferentes, y eso marcará la diferencia en el sabor y la textura de su curry. Algunas patatas funcionan mejor que otras, pero ¿cuáles son las mejores patatas para el curry? Hoy hablaré de las patatas y te mostraré los diferentes tipos que puedes usar y lo que las hace tan buenas.
1Respuesta rápida | Cuáles son las mejores patatas para el curry2¿Se usan las patatas en la comida india?3¿Por qué usar patatas en el curry?4¿Hay diferentes tipos de patatas?5Los mejores tipos de patatas para el curry | Qué buscar6Las mejores patatas para el curry | 5 grandes sugerencias7¿Cómo se cortan las patatas para el curry? | Guía rápida8¿Cuáles son las mejores patatas para el curry? | Reflexiones finales…
¿Disfruta haciendo curry usted mismo? Hola amigos, gracias por leer este artículo. Espero que os haya resultado útil y que hayáis aprendido algo nuevo que os permita hacer vuestro curry más especial. Aquí hay algunas cosas que realmente pueden elevar su juego de curry al siguiente nivel. Estos son enlaces de afiliados, así que si los usas recibo una pequeña comisión, pero no te costará nada extra. Sinceramente, yo mismo utilizo artículos muy similares y no dudaría en recomendarlos a mis amigos.Un kit completo de curry: – Literalmente, todo lo que necesitas para hacer curry en un solo lugar. Utensilios de cocina, almacenamiento, utensilios, ¡incluso las especias! Esta es mi guía dedicada a ponerte en marcha todo por el precio de unos cuantos platos para llevar.Sartenes para curry: – Necesitas una, y sólo una. Una sartén como ésta es realmente fácil de usar, y es exactamente el tipo que los auténticos chefs indios utilizan para hacer el tipo de curry que tendrás en tu local de comida para llevar. Puedes ver mis reseñas completas de varias sartenes aquí…Almacenamiento de especias: – Ser organizado es la mitad de la batalla para hacer un gran curry. Las especias pueden ser notoriamente difíciles de mantener en orden. Por eso suelo utilizar un especiero como éste. Puedes organizar tus especias por tamaño, calor o de la forma que prefieras. En esta guía tengo una reseña detallada de varios especieros indios.
Patata amarilla
La patata es un alimento básico en la mayor parte del mundo, y es una de nuestras verduras más versátiles. Hervidas, en puré, al horno o asadas, hay varias formas de cocinarlas y un sinfín de ingredientes con los que combinarlas para crear una gran variedad de recetas.
Para obtener los mejores resultados, elija las patatas según el uso que les vaya a dar. La russet, o Idaho, tiene un alto contenido de almidón, por lo que es ideal para freír u hornear, mientras que la patata blanca larga, similar, que tiene un contenido medio de almidón, puede hervirse, hornearse o freírse. La Yukon gold y otras patatas amarillas tienen un contenido de almidón bajo o medio, y son muy adecuadas para asar, hacer puré, platos al horno y sopas y chowders.
Las patatas rojas redondas y las blancas redondas tienen menos almidón y más humedad, por lo que son más adecuadas para hervir, pero también pueden asarse o freírse. Las patatas nuevas son firmes y cerosas; son excelentes hervidas o asadas, y mantienen bien su forma en las ensaladas.
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Tipos de patatas
Todo el mundo espera el puré de patatas, especialmente en Acción de Gracias (después de todo, las guarniciones son la mejor parte de la cena de Acción de Gracias). No hay que seguir muchos pasos para preparar este plato favorito, pero elegir las mejores patatas para el puré -y tener en cuenta algunas otras cosas mientras lo preparas- te garantizará un lugar en el salón de la fama del puré de patatas de tu familia.
Catherine (Cathy) Lo es editora sénior de alimentos del equipo que produce contenidos culinarios para las marcas de Hearst, como Good Housekeeping, Woman’s Day, Prevention y Women’s Health, y dedica su tiempo a ayudar a escribir y perfeccionar recetas en la cocina de pruebas, a probar productos alimenticios y bebidas (tanto alcohólicas como no alcohólicas) y a mantenerse al día de las últimas tendencias alimentarias.
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Patatas diferentes
Hay muchos tipos diferentes de patatas que se cultivan en Nueva York. Averiguar qué patatas utilizar para cada cosa puede resultar confuso, ya que no están envasadas por variedades. Sin embargo, con unos cuantos consejos útiles, podrá preparar platos espectaculares con patatas.
La mayor diferencia entre las variedades de patatas y su forma de cocción es la cantidad de almidón que contiene cada una. Cuanto mayor sea el contenido de almidón, más seca y esponjosa será la patata cuando se cocine. Cuanto menor sea el contenido de almidón, mejor se cocinará la patata porque no se deshará (ideal para sopas y guisos). Muchas variedades cultivadas en Nueva York se encuentran en medio de estas dos categorías, lo que las convierte en patatas de uso general.
Experimente con diferentes tipos de patatas. Encontrará nuevos e innovadores usos. Lo más importante es empezar con una patata de alta calidad y las mejores se cultivan aquí mismo, en el patio de tu casa, por tus vecinos… los productores de patatas de NY.
La hermosa piel roja que contrasta con la carne blanca hace que esta patata sea especialmente atractiva. Con una textura firme, suave y cerosa, son las mejores para hervir, asar, cocinar al vapor y en ensaladas. Variedades cultivadas en Nueva York: Chieftain, Nordonna, Norland.
