Cuándo cenar
¿Comer tarde, ganar peso? Este mito lleva años circulando, y aunque algunas personas podrían jurar que sus hábitos de alimentación nocturna les hacen ganar peso, investigaciones recientes han demostrado que el cuerpo no procesa los alimentos de forma diferente a distintas horas del día. Lo que influye en el peso es la cantidad total de calorías que se ingiere y la cantidad de ejercicio que se hace durante el día. Sin embargo, muchas personas tienden a comer en exceso y a elegir alimentos ricos en calorías como tentempiés por la noche, lo que provoca un aumento de peso.
. El estudio reveló que los monos que comían la mayor parte de su comida por la noche no corrían mayor riesgo de ganar peso que los que elegían comer a primera hora del día. Estas pruebas respaldan las afirmaciones de muchos profesionales y organizaciones de la salud, como el Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK), de que es la cantidad de calorías que se ingieren, y no la hora del día en que se consumen, lo que afecta a la cantidad de peso que se gana o se pierde.
En circunstancias normales, el peso fluctúa a lo largo de semanas y meses -no de horas- debido a los patrones de alimentación y ejercicio a largo plazo. Aunque el metabolismo se ralentiza por la noche, se sigue utilizando energía para las funciones corporales básicas y, por tanto, se siguen quemando calorías mientras se duerme. Además, muchas personas son bastante sedentarias durante el día. Su cuerpo no almacenará más grasa después de comer la misma comida a las 9:00 pm que a las 6:00 pm: el consumo de calorías es el mismo. Si come en exceso, su cuerpo almacenará las calorías extra en forma de grasa, independientemente de la hora a la que las consuma.
Cuándo comer
Las frutas secas tienen un contenido relativamente alto de calorías y azúcar. Las frutas secas más comunes contienen entre un 38 y un 66% de azúcar, por lo que consumirlas en exceso contribuye a aumentar el peso y a provocar diversos problemas de salud. Para equilibrar y mantener el peso corporal normal, hay que limitar la ingesta a 20 gramos. Sin embargo, más de 20 gramos pueden desencadenar definitivamente cambios de peso en el cuerpo. Un ejemplo puede citarse sobre los dátiles, que tienen un alto contenido en hierro y fibra dietética, pero comer muchos de ellos puede provocar un aumento de peso y la mayor parte de su composición proviene del azúcar. Los anacardos también son responsables del aumento de peso, ya que tienen un alto contenido en proteínas y fibras. Además, su alta densidad calórica, combinada con la gran cantidad de fibras dietéticas, hace que los anacardos sean eficaces para controlar el peso. Los cacahuetes están llenos de contenido de grasa y por lo tanto son eficaces para ganar peso al instante. Sin embargo, lo mejor es que contienen grasas saturadas y no incluyen grasas trans ni colesterol que puedan perjudicar al organismo. También es rico en proteínas lo que lo hace fácilmente digerible y ofrece buena energía al cuerpo y una buena cantidad de fibras dietéticas asegura una buena salud digestiva.
Horario de comidas
Los tentempiés tienen mala fama, pero en realidad pueden ayudarle a mantener un peso saludable -e incluso a perder peso- siempre que preste atención a los tipos de alimentos que come y haga elecciones inteligentes. Comer comidas y tentempiés más pequeños cada tres horas aproximadamente puede ayudar a mantener unos niveles de azúcar en sangre más estables a lo largo del día. Además, puede ayudarle a evitar el hambre extrema para no comer en exceso en el almuerzo o la cena.
Si te encuentras dirigiéndote a la nevera poco después de picar algo (o peor aún, a la máquina expendedora), puede que estés eligiendo el tipo de comida equivocado. Los tentempiés densos en calorías y con alto contenido en grasa o azúcar -como las barritas de caramelo y las patatas fritas- pueden satisfacer un antojo inmediato, pero tienden a quitar el hambre durante poco tiempo. Esto se debe a que la comida basura pasa rápidamente por el sistema digestivo.
Una forma más saludable de picar es elegir alimentos que combinen proteínas, fibra y una pequeña cantidad de grasas saludables para el corazón, como las grasas monoinsaturadas o los ácidos grasos omega-3, y que no contengan demasiado azúcar o sal. Es más probable que este tipo de tentempiés te llenen y te mantengan satisfecho hasta la siguiente comida.
Horarios óptimos para comer
Aunque sabemos que lo que comemos repercute en nuestro peso, rara vez hablamos de cómo afecta el momento de la ingesta de alimentos a nuestro peso. Muchos estudios han demostrado ahora que, sí, el momento de consumir alimentos puede repercutir en su peso y en su salud en general.
Muchos estudios han demostrado ahora que, sí, el momento en que se consumen los alimentos puede repercutir en el peso y la salud en general. La Asociación Americana del Corazón incluso ha respaldado el principio de que el momento de las comidas puede influir en el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, colesterol alto y presión arterial. Existen algunas teorías sobre los factores que intervienen en el horario de las comidas y sobre cuáles son los mejores momentos para comer y mantener un peso saludable.
Al cuerpo humano le gusta tener un horario regular. Forma parte de su biorritmo natural: el ciclo diario de su cuerpo. Cada 3 o 5 horas, es el momento de volver a comer, para reponer calorías y repostar su sistema. Comer casi a la misma hora todos los días puede ayudar a mantener un peso saludable y evitar el aumento de peso. Algunos estudios han descubierto que las personas que comen de forma constante -tanto la hora del día como el número de comidas diarias- tienen mejores niveles de colesterol e insulina. También son menos propensas a la obesidad. Estos trabajos, publicados por la revista Proceedings of the Nutrition Society, descubrieron que las comidas irregulares pueden predisponer a la obesidad, la diabetes de tipo 2 y la hipertensión arterial, independientemente de la cantidad de calorías que se ingieran.